Nieuwe recepten

Vegetarische Kerst Hoofdgerechten

Vegetarische Kerst Hoofdgerechten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als je dit jaar een in honing gebakken ham of een geroosterde kalkoen van het kerstdinermenu laat staan ​​om vegetarische gasten te ontvangen, betekent dat niet dat je maaltijd zonder het geweldige hoofdgerecht hoeft te zijn. Of het nu gaat om een ​​groentelasagne, een hartige soufflé of een hartige pastaschotel, in plaats van een vleesgerecht hebben wij tal van heerlijke opties die u kunt serveren. En het leukste aan een vegetarisch hoofdgerecht op je kersttafel? U kunt dit jaar misschien een paar dollar besparen.

Groentelasagne met Butternut Béchamel

Voor een lichtere kijk op deze klassieker, vervangen we hartige pompoen door boter, die fluweelzacht en romig wordt wanneer het wordt gemengd met knoflook en melk. Onze pittige lasagne bevat meer dan 2 kopjes groenten in elke plak, zit vol met melige kaas en bevat de helft van de calorieën van het origineel.

Spinazie en Feta Quiche met Zoete Aardappelkorst

Foto: Hector Manuel Sánchez; Styling: Mindi Shapiro Levine

De eenvoudige, geschulpte schaal gemaakt van dun gesneden rondjes zoete aardappelen maakt deze versie van een populair brunch- (of avondmaal) gerecht glutenvrij. Kies aardappelen met vergelijkbare diameters om uniforme plakjes te maken voor de gemakkelijk te maken korst. Een mandoline maakt het snijden snel en precies, maar een scherp koksmes werkt ook. Je kunt de aardappelen ook in de keukenmachine snijden met behulp van het snijmes.

Aubergine Parmezaanse kaas

Traditionele versies van dit gerecht kunnen de weegschaal doen kantelen tot bijna 1.000 calorieën en 30 g verzadigd vet per portie. Deze make-over snijdt dat met meer dan tweederde en heeft nog steeds veel marinara, melige kaas en krokant gebakken aubergine.

Groente "Vlees" Brood

Dit umami-rijke recept kreeg in maart 2012 de hoogste beoordeling van onze Test Kitchen en blijft lovende kritieken krijgen van zowel vegetariërs als vleesliefhebbers. Zorg ervoor dat je het paddenstoelenmengsel stevig in de pan doet, zodat de plakjes hun vorm behouden na het bakken.

Butternutpompoen en snijbiettaart met olijfoliekorst

Om de voorbereidingstijd te versnellen, roostert u de pompoen en bakt u de korst tegelijkertijd voor. Ons no-roll, no-chill, hart-gezond deeg drukt recht in de taartplaat en voegt 4 gram vulvezel toe aan elke plak. Dit eenvoudige gerecht vangt alle warme, seizoensgebonden smaak van de koudere maanden zonder overdreven zwaar of rijk te zijn.

Fettuccine Alfredo Met Asperges

Snijd de slagroom en bespaar een dag aan verzadigd vet met deze goedkope, vegetarische pasta.

Champignon- en wortelgroentepotpie

Om deze pottaarten vooruit te maken, bereidt u zich voor volgens de receptinstructies, maar wacht u met bakken tot u klaar bent om te eten. Als je ze invriest, laat ze dan ontdooien voordat je ze in de oven doet.

Romige polenta met champignons, kikkererwten en olijven

Zoek naar steengemalen polenta of grutten voor dit gerecht. Toegegeven, ze hebben wat meer tijd nodig om te koken, maar de resultaten zijn het waard, omdat ze een romigere textuur en een stevige, nootachtige smaak aan het gerecht toevoegen.

Boerenkool en Champignon Lasagne

Een kleine hoeveelheid pancetta voegt rijkdom en diepte toe aan het paddenstoelenmengsel; voel je vrij om het weg te laten - en groentebouillon in te ruilen voor rundvlees - voor een vegetarische versie.

Penne met Ricotta en Groenen

Deze pittige vegetarische pasta krijgt een subtiele peperige bite van de rucola en waterkers, dus voel je vrij om de rode peper weg te laten als je warmtegevoelige fijnproevers voedt.

Aardappel, Raap en Spinazie Baeckeoffe

Foto: Becky Luigart-Stayner

Vertaald uit het Germaanse Elzasser dialect, betekent baeckeoffe "bakkersoven", omdat het traditioneel een gerecht was dat naar de plaatselijke bakker werd gebracht om in zijn oven te koken. Klassieke versies zitten boordevol vlees, maar onze vegetarische riff is even stevig en rijk.

Geroosterde Winterfruit en Groenten met Farro-pap

Dit rustieke gerecht dient als een tutorial voor zowel stoom- als droogbranden. Serveer de groenten en fruit met de hartige farro pap en zoetzure mostarda voor een brunch, een vegetarisch hoofdgerecht of een feestelijk bijgerecht.

Butternut-boerenkool lasagne

Bechamelsaus met gruyère-spikes drapeert over de noedels en pompoen om dit gerecht een fluweelzachte rijkdom te geven. Hartige, aardse boerenkool vormt een perfecte balans tussen de zoete pompoen en knapperige, geroosterde pecannoten bekronen de top van deze heerlijke lasagne.

Romige caesarsalade met boerenkool en zachtgekookte eieren

We laten de ansjovis weg voor een kindvriendelijke versie van de klassieke Caesarsalade. In plaats van romaine gebruiken we donkere, hobbelige lacinato boerenkoolbladeren; een snelle massage maakt ze perfect mals. En in plaats van rauw ei aan de dressing toe te voegen, voegen we aan elke portie een zachtgekookt ei toe, zodat de dooier over alles kan lopen. Een grillpan is een waardige toevoeging aan uw keuken om een ​​snelle, gegrilde smaak te krijgen zonder dat u buiten hoeft te koken. Gebruik het om de stokbroodplakken te roosteren en de verse rode uipartjes zachter te maken.

Risotto Primavera

Combineer de overgebleven mascarpone-kaas uit dit recept met een beetje suiker, vanille en citroen voor een dip van vers fruit, of roer door de pastasaus voor extra rijkdom.

Herfst Groente Curry

Je zult deze favoriet van het personeel uit oktober 2010 in zware rotatie gebruiken als de dagen koeler worden. Madras kerriepoeder is een mix van verschillende geurige kruiden en heeft meer diepte dan gewone kerriepoeder; het is het enige kruid dat je hier nodig hebt (zoek ernaar in speciaalzaken of online).

Linzencakes Met Munt Yoghurt

Voorgekookte linzen zijn een gemaksartikel waar we dol op zijn en besparen bijna 30 minuten sudderen. Zoek naar gewone, gestoomde linzen (zoals Melissa's) in het graanpad. De keukenmachine combineert niet alleen de pastei-ingrediënten; het hakt de linzen grof zodat de afgewerkte cakes hun vorm in de pan behouden. Hoewel we dol zijn op vetvrije en vetarme Griekse yoghurt, ga je gang en gebruik hier vol vet voor een rijker mondgevoel en minder smaak in de saus.

Mujadara

Een eenvoudige Israëlische maaltijd van gebakken ui, linzen en rijst, mujadara is een warm en geruststellend eenpansdiner waar je hele gezin dol op zal zijn. Roer voor het serveren pijnboompitten door de mujadara en garneer met gebakken uien. Als je wilt, besprenkel met extra olijfolie en een klodder yoghurt en top met munt.

Bord met geroosterde groenten en kruidendressing

Groenten kunnen schaars zijn in de wintermaanden, wanneer vakantiesmoors, stevige stoofschotels en braadstukken het overnemen. Dit seizoensgroentebord helpt je je aan je calorieplan te houden en kan gemakkelijk worden gewijzigd, afhankelijk van wat er beschikbaar is. Wees niet bang voor een hete oven - door de groenten te roosteren op 500 ° F is de klus snel geklaard en krijgen de groenten een mooie gouden kleur. Dragon heeft een anijssmaak vergelijkbaar met venkel; je kunt het weglaten of vervangen door gesneden groene uien of peterselie voor een frisse pop.

Roetheense Champignonsoep

Een traditioneel Roetheens gerecht, deze soep begint met rauwe knoflook en een kom donkerbruine champignons. Het wordt vaak geserveerd op kerstavond, maar je kunt er de hele winter van genieten.


Bekijk de video: Gordon Ramsays Ultimate Vegetarian Lunch (Mei 2022).