Nieuwe recepten

Pepsi springt in de Soda Remix Machine-business

Pepsi springt in de Soda Remix Machine-business

Heb je je ooit afgevraagd hoe een Pepsi Lime-Mountain Dew Baja Blast combo-frisdrank zou smaken? Vraag me niet meer af. Pepsi is begonnen met het uitrollen van Pepsi Spire, hun lijn van aanpasbare frisdrankfonteinen waarmee je Pepsi-merken en -smaken kunt mixen en matchen voor honderden combinaties.

Klinkt bekend? Want de Coca Cola Freestyle automaat, een vergelijkbaar mix en match concept, is al een paar jaar een hit in het hele land. De Pepsi Spire-machines zijn dit jaar net begonnen met het raken van restaurants en zullen in 2014 in het hele land blijven verschijnen. Op dit moment zijn er drie verschillende Pepsi Spire-machines beschikbaar die 40 smaakcombinaties, 500 combinaties of meer dan 1.000 vingers bieden gekruist dat Baja Blast een van hen is!

Bekijk de Pepsi Spire-zoeker hier om te zien of een van de 53 locaties (en er zijn er nog) in de buurt van jouw stad zijn.

Joanna Fantozzi is een Associate Editor bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @JoannaFantozzi


Over de Bedrijf

In 1965 erkenden Donald Kendall, de CEO van Pepsi-Cola, en Herman Lay, de CEO van Frito Lay, wat zij noemden "huwelijk gemaakt in de hemel", één enkel bedrijf dat perfect zoute snacks leverde, geserveerd naast de beste cola op aarde. Hun visie leidde tot wat al snel een van 's werelds toonaangevende voedings- en drankenbedrijven werd: PepsiCo.

Al meer dan 50 jaar, terwijl smaken, trends en levensstijlen zijn veranderd, is PepsiCo met hen mee geëvolueerd. Onze bereidheid om ons aan te passen en te groeien heeft ons snack- en frisdrankbedrijf getransformeerd tot een verzameling van wereldwijde merken, waaronder Pepsi en Quaker, Gatorade en Tropicana, Frito Lay en meer. Tegenwoordig is PepsiCo een van 's werelds meest gerespecteerde bedrijven met producten die worden verkocht in meer dan 200 landen en gebieden en 22 merken die elk meer dan $ 1 miljard aan geschatte jaarlijkse detailhandelsverkopen genereren.

PepsiCo wordt ook geroemd om zijn toewijding om op de juiste manier zaken te doen, door Purpose te integreren in onze bedrijfsstrategie. In 2019 hebben we een nieuwe visie aangenomen: de wereldleider zijn in handige voedingsmiddelen en dranken door met een doel te winnen. Winnen met een doel is het volgende hoofdstuk in onze doelagenda en geeft blijk van onze overtuiging dat duurzaamheid een nog grotere bijdrage kan leveren aan ons succes op de markt.

Ons bedrijf bestaat uit zes divisies: PepsiCo Beverages Noord-Amerika Frito Lay Noord-Amerika Quaker Foods Noord-Amerika Latijns-Amerika Europa Sub-Sahara Afrika en Azië, het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Elk van deze divisies heeft zijn eigen unieke geschiedenis en manier van zakendoen.

PepsiCo Canada heeft bijna 11.000 Canadezen in dienst en is georganiseerd in twee business units: PepsiCo Beverages Canada, met merken als Pepsi, Gatorade en Tropicana en PepsiCo Foods Canada, waaronder Frito Lay Canada en Quaker food & snacks. PepsiCo Canada behoort op zijn beurt tot de wereldwijde PepsiCo, Inc.-familie.

Voor meer informatie over onderwerpen op het gebied van duurzaamheid die voor ons belangrijk zijn, bezoek onze pagina over milieu-, sociale en governance-onderwerpen op onze wereldwijde site. Deze index behandelt een breed scala aan wereldwijde duurzaamheidsgerelateerde onderwerpen die belangrijk zijn voor ons bedrijf en onze belanghebbenden.

Over Frito Lay Canada

Frito Lay Canada is de grootste producent van snacks in Canada, met vijf fabrieken in Taber (Alberta), Lethbridge (Alberta), Cambridge (Ontario), Lauzon (Quebec) en Kentville (Nova Scotia). De merken van Frito Lay Canada zijn onder meer Lay's, Doritos, Tostitos, Smartfood, SunChips, Ruffles, Munchies, Spitz en Cheetos. Lees hier meer over de merken van Frito Lay Canada.

Over Quaker Canada

Het merk Quaker is al meer dan 130 jaar leider in de Canadese voedingsindustrie en biedt een krachtige lijn voedzame voedingsproducten met een breed scala aan keuzes. Quaker-producten omvatten alles van warme havermout tot koude ontbijtgranen en mueslirepen tot snacks, bakmixen, pannenkoeken en siroop. Quaker Canada exploiteert twee fabrieken: Trenton (Ontario) en Peterborough (Ontario). Ons productportfolio omvat Quaker Instant Oatmeal, Quick Quaker Oats, Quaker Life Cereal, Quaker Crispy Minis rijst en/of maïschips en cakes, Quaker Mueslirepen (Chewy, DIPPS, Yoghurt en Trail Mix) en Tante Jemima pannenkoeken en siroop. Lees hier meer over de voedsel- en snackmerken van Quaker Canada.

Over PepsiCo Dranken Canada

PepsiCo Beverages Canada is een leider in de Canadese drankenindustrie en brengt een verscheidenheid aan dranken op de markt onder de volgende handelsmerken: Pepsi, Diet Pepsi, 7UP, Mountain Dew, Mug, Aquafina, SoBe, Lipton and Brisk, Amp Energy, Starbucks, Gatorade, Tropicana, Dole en Naked Juice. Lees hier meer over de merken van PepsiCo Beverages Canada.

Veel van onze producten, waaronder Pepsi, 7UP en Aquafina, worden verkocht en gedistribueerd via ons Bottling Network bestaande uit The Pepsi Bottling Group (Canada), Co. en Franchiised Bottlers.

PepsiCo Beverages Canada heeft zes productiefaciliteiten in het hele land en is goed voor 88% van het verkochte volume in Canada. We werken ook samen met 9 Franchise-Owned Bottling/Distributing Operators (FOBO's), waarvan er drie onze dranken produceren en produceren: Browning Harvey Ltd in St John's (Newfoundland), Cape Breton Beverages in Sydney (Nova Scotia) en Alex Coulombe Ltee in Quebec Stad (Quebec).

Let op: de informatie op deze website van PepsiCo Canada bevat enkele feiten die specifiek zijn vermeld voor onze bottelaars, maar omdat we geen controle hebben over deze bottelaars, consolideren we hun resultaten niet in een volledige vorm.


Live-updates

Het record van Coca-Cola op het gebied van frisdrank-introducties is niet onfeilbaar. Onder de mislukkingen waren de OK-frisdrank in 1994, Tab Clear en Nordic Mist in 1992, Minute Maid Lemon-Lime Soda in 1986 en Ramblin's27 Root Beer in 1979.

Maar de grootste nederlaag van Coke was zeker de beslissing om op 23 april 1985 de toen 99 jaar oude Coca-Cola-formule te vervangen door New Coke. Liefhebbers van cola lieten het bedrijf al snel weten dat ze niet dachten dat New Coke het echte ding was.

Toen, 77 dagen later, bracht het bedrijf met een rood gezicht de oude cola terug onder de naam Classic Coke. Het debacle kostte het bedrijf meer dan $ 35 miljoen.

'ɺlleen de tijd zal leren hoe succesvol Surge zal zijn,'', Mr. Conway. Hij zei dat de ad blitz van Coke eigenlijk indirect ten goede zou kunnen komen aan Mountain Dew. 'Het is niet per se slecht nieuws voor Pepsi', zei hij. 'ɺl deze aandacht voor zwaar citrus zou de groei in de hele categorie kunnen bevorderen.''

Hoewel Mountain Dew al 50 jaar bestaat, is het onlangs uitgegroeid tot een categoriemoordenaar - een product dat zijn markt domineert.

In alle Amerikaanse supermarkten, gemakswinkels, fonteinen en distributienetwerken voor verkoopautomaten staat Mountain Dew volgens Beverage Digest op de zesde plaats in populariteit onder frisdranken, achter Coca-Cola Classic, Pepsi-Cola, Diet Coke, Dr Pepper en Diet Pepsi.

Maar recentelijk heeft Coke's Sprite Dew onttroond als de snelst groeiende frisdrank, waarbij Sprite in de eerste drie fiscale kwartalen 27,1 procent groeide in alle distributiekanalen, vergeleken met Mountain Dew's 9,6 procent, volgens Beverage Digest. Coke is blijkbaar gesprongen om deze waargenomen zwakte uit te buiten.

Mountain Dew controleert 80 procent van de $ 4 miljard markt voor zware citrus frisdranken. Naast Mello Yello zijn er nog andere concurrenten, waaronder Dr Pepper/Cadbury's Sundrop en Royal Crown Cola's Kick, die in 1995 opnieuw werden geformuleerd.

De categorie, die snel groeit, staat los van lichtere citrusfrisdranken zoals Sprite, Fresca en Slice en van cola's. Mountain Dew heeft 170 calorieën, vergeleken met 150 voor Pepsi en geen enkele voor Diet Pepsi Surge heeft ongeveer hetzelfde aantal als Mountain Dew. En Mountain Dew heeft 54 ​​milligram cafeïne in een portie van 12-ounce, vergeleken met 38,4 in Pepsi en een gemiddelde van 240 in een kopje koffie. Surge heeft ongeveer dezelfde cafeïnestoot als Mountain Dew.

Pepsico heeft energieke televisiecampagnes gebruikt om zijn doelgroep te bereiken, 12- tot 24-jarige mannen, die blijkbaar niet worden uitgeschakeld door Mountain Dew's calorische en cafeïnestoot.

Coke zal naar deze groep kijken en ook naar 21- tot 34-jarigen, als de testmarketing van het merk in Noorwegen afgelopen april een indicatie is. De 30 seconden-spots, gecreëerd door de Leo Burnett Company, zijn donkere, edgy afbeeldingen van Generation-X grungers in meedogenloze industriële landschappen, klauterend door een sombere gang en vechtend een modderige heuvel op in hun behoefte om blikjes Urge te pakken te krijgen , zoals Surge in Noorwegen wordt genoemd.

Burnett zal ook de Amerikaanse spots van Coca-Cola creëren. Om de campagne te begeleiden, heeft Coke bottelaars en retailers verteld dat het een reeks modderklimactiviteiten plant als onderdeel van een promotiewedstrijd. Surge-verpakkingen, met opvallende afbeeldingen van briljant rood en groen - zoals Mountain Dew - zijn ontworpen voor maximale aantrekkingskracht onder tieners en jonge volwassenen, heeft het bedrijf zijn bottelaars verteld.

De heer Sicher zei: '⟊kebottelaars zeggen al jaren: 'We hebben iets nodig om te concurreren met Mountain Dew,' en nu heeft de Coca-Cola Company gereageerd.''


Pepsi vestigt hoop op gewone vanille

NEW YORK &ndash De cola-oorlogen krijgen een heel eigen smaak.

PepsiCo's laatste klop op zijn belangrijkste rivaal, Coca-Cola, komt in een advertentie voor nieuwe Pepsi Vanilla die suggereert dat Coke's Vanilla Coke het niet snijdt. De marketingtruc, die dit weekend zijn debuut zal maken, dient om te benadrukken hoezeer de frisdrankindustrie hoopt dat spin-offs van vlaggenschipmerken de zaken zullen laten borrelen.

In de schappen van supermarkten is de afgelopen jaren een parade van nieuwe drankjes geweest, omdat drankproducenten rekenen op buzz en nieuwsgierigheid van de consument om de verkoop te stimuleren. Coke heeft onder meer Vanilla Coke en Sprite ReMix onthuld. Pepsi's aanbod omvat Mountain Dew LiveWire en Pepsi Blue. Dr Pepper/Seven Up van Cadbury Schweppes introduceerde Red Fusion, een Dr Pepper-extensie, en dnL, een groene drank met een naam die komt door 7Up ondersteboven te draaien.

De sterke afhankelijkheid van nieuwe producten roept speculaties op. Zijn we ver verwijderd van de dag dat de drankkoningen bizarre concepten zoals "Peach Coke" of "Pepsi Kiwi" voortbrengen?

"We hebben een hoger innovatieniveau nodig om de algemene frisdrankcategorie echt te helpen", zegt Michael Bellas, voorzitter en chief executive van Beverage Marketing, een adviesbureau uit New York. Dergelijk manoeuvreren maskeert niet de uitdagingen waarmee de industrie wordt geconfronteerd. Grote merken staan ​​stil. Het volume van Coca-Cola Classic daalde in 2002 met 2%, volgens Beverage Digest/Maxwell, een branchepublicatie. Het volume van Pepsi-Cola daalde met 4%.


Kern van de waarheid

Onder het verhaal van Montañez over Flamin' Hot Cheetos, zichtbaar door zijn inconsistenties en ondersteund door de gedocumenteerde tijdlijn van gebeurtenissen, is er een echt verhaal van een man die de bedrijfsladder opklimt, van fabrieksvloer tot marketingmanager, en onderweg een aantal producten pitcht.

Montañez werd geboren in Ontario in een Mexicaans-Amerikaans gezin dat woonde in de gemeenschap zonder rechtspersoonlijkheid van Guasti, een cluster van gebouwen en winkels in de wijngaarden ten oosten van Los Angeles, waar enkele van de mannen in zijn familie druiven plukten voor de kost.

Hij stopte met school - maar niet, zoals hij beweerde in eerdere media-optredens, na de vierde klas, of, zoals hij beweert in zijn nieuwe memoires, vóór de zesde. Montañez lijkt minstens de negende klas te hebben gehaald - hij staat vermeld in de eerstejaarsklasse van het Chaffey High-jaarboek van 1972, maar verdwijnt daarna uit de jaarboeken van het gebied.

Montañez kreeg eind jaren zeventig een baan bij de Frito-Lay-fabriek in Rancho Cucamonga. Hoewel Montañez soms heeft gezegd dat hij als conciërge werkte toen hij Flamin 'Hot Cheetos gooide, zei Frito-Lay dat uit de gegevens blijkt dat hij in oktober 1977, kort na zijn aanwerving, was gepromoveerd tot machinist-operator. In die rol, schrijft hij in zijn nieuwe memoires, leidde hij een programma om afval langs de lopende band te verminderen.

Nadat Enrico naar Frito-Lay was verhuisd en de motiverende "I Own the New Frito-Lay"-campagne door het bedrijf golfde, geeft een enkel nieuwsfragment met Montañez een kijkje in dat moment in zijn carrière.

Het U.S. News and World Report-artikel van december 1993 richt zich op bedrijven die succes vinden door hun werknemers te empoweren. Het gedeelte over Frito-Lay gaat over de fabriek in Rancho Cucamonga, waar manager Steve Smith het initiatief van Enrico had overgenomen en meer eerstelijnswerkers had laten nadenken over hoe het bedrijf als geheel kon worden verbeterd.

"Veteraan machine-operator Richard Montañez, 37, raakte zo opgewonden door Smith's nieuwe manier van werken dat hij, nadat hij naar verkopers had geluisterd, een nieuw etnisch voedselconcept ontwikkelde dat gericht was op de Spaanse markt", schrijft de verslaggever. "Na het testen van recepten en het schetsen van een marketingstrategie, barstte Montañez uit met een kern van een idee: Flamin' Hot Popcorn, dat binnenkort zijn debuut zal maken."

Een nieuwsbericht uit de branche kondigde aan dat Flamin' Hot Popcorn in maart 1994 in de schappen lag, als een uitbreiding van de Flamin' Hot-lijn die Greenfeld en haar collega's vier jaar eerder hadden uitgerold.

Rond die tijd begon Montañez te werken aan een productlijn die specifiek op de Latino-markt in de omgeving van Los Angeles werd aangeboden: Sabrositas. Afbeeldingen die Montañez op zijn Instagram-account heeft geplaatst, laten zien dat de Sabrositas-lijn Flamin 'Hot Popcorn, twee soorten Fritos - Flamin' Hot and Lime en Chile Corn Chips - en een Doritos-variëteit die wordt gefactureerd als tortillachips in buñuelito-stijl, omvatte.

Roberto Siewczynski werkte in 1994 op de Sabrositas-testmarkt als externe consultant voor Casanova, een Latino-gerichte vleugel van het reclamebureau McCann, en herinnert zich dat Montañez nauw betrokken was bij het proces.

Siewczynski's herinnering aan de Sabrositas-marketingcampagne komt overeen met wat Montañez beschrijft in zijn memoires - hoewel Montañez zijn verhaal hecht aan Flamin' Hot-producten, niet aan de lancering van Sabrositas.

"Ik ben wel naar Rancho Cucamonga geweest", zei Siewczynski, waar hij verrast was te horen dat het Sabrositas-project werd geleid door productie- en distributiemedewerkers, niet door de marketingafdeling, als een community-gedreven campagne gericht op de Latino-markt in Los Angeles . "Het was: 'Hé, de fabriek wil dit echt doen, Richard wil dit echt doen', en ze hebben veel van het traditionele management weggenomen."

Hij herinnert zich Montañez als een kleurrijke, boeiende verteller, geliefd bij al zijn collega's in de fabriek. En hij herinnert zich een scheppingsverhaal, maar dan een dat zich concentreerde op Lime en Chile Fritos, niet op Flamin' Hot Cheetos.

Montañez "vertelde het hele verhaal over hoe hij als kind limoen en chili op zijn Fritos deed, en dat was een soort van impuls voor het productontwerp", zei Siewczynski.

Sommige bedrijven snijden uren, diensten en personeel, of sloten helemaal. Maar velen hebben het overleefd boven hun verwachtingen.

In zijn nieuwe memoires schrijft Montañez dat hij gebruik heeft gemaakt van het lokale netwerk van vrouwen die Tupperware-feesten organiseren om Flamin 'Hot Cheetos naar klanten in Zuid-Californië te krijgen als een manier om de worstelende testmarkt te versterken.

Siewczynski herinnert zich hetzelfde verhaal - voor Sabrositas. "Het product werd uitgerold zonder enige massamedia of reclame", zei hij. "We zijn een strategische samenwerking aangegaan met Tupperware, waar ze het product naar hun feestjes zouden brengen", voegde hij eraan toe, herinnerend aan een vernederende presentatie die hij als 22-jarige reclameman maakte voor een kamer met honderden Tupperware-dames, die hem op het podium omdat hij zo jong en knap was.

Uit records van Frito-Lay die met The Times zijn gedeeld, blijkt dat Montañez van 1998 tot 2002 werd gepromoveerd tot specialist in kwaliteitscontroletechnologie, vervolgens de fabriek verliet en opklom naar een positie op directeursniveau. Hij ontving onderweg een aantal onderscheidingen van zowel gemeenschapsgroepen als PepsiCo-CEO's.

Hij is nu begin jaren 60 met pensioen, na een volledige carrière op de corporate ladder te hebben beklommen. Montañez maakte het, van vodden tot rijkdom, van fabrieksvloer tot bedrijfssuite. Hij heeft gewoon niet Flamin' Hot Cheetos gemaakt.


Boor eerst een gat in de dop van de fles en monteer het veiligheidsventiel in het gat.

Schroef vervolgens de borgmoer vast om deze op zijn plaats te houden.

Het zou er zo uit moeten zien als je klaar bent.


Ik ben Todd Wilbur, Chronische voedselhacker

Al 30 jaar deconstrueer ik Amerika's meest iconische merkvoedsel om de beste originele kloonrecepten te maken die je thuis kunt gebruiken. Welkom in mijn laboratorium.

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

($ 23,88 per jaar)*
Bespaar $ 12 versus maandelijks

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

Het zijn 's werelds beroemdste frites, verantwoordelijk voor een derde van alle Amerikaanse fritesverkoop, en velen zeggen dat ze de beste zijn. Deze gefrituurde spudreepjes zijn zo populair dat Burger King zelfs zijn eigen recept veranderde om beter te kunnen concurreren met de geheime formule van Mickey D's. Een kwart van alle maaltijden die tegenwoordig in Amerikaanse restaurants worden geserveerd, wordt geleverd met friet, een feit waar restauranthouders enthousiast van worden, aangezien friet het meest winstgevende menu-item in de voedingsindustrie is. McDonald's heeft de juiste bereidingsstappen ontwikkeld om de bereidingstijd in de winkel tot een minimum te beperken, terwijl de frietjes zacht van binnen en krokant van buiten zijn. Deze kloon vereist een frituurproces in twee stappen om dezelfde kwaliteiten na te bootsen: de friet wordt voorgebakken, ingevroren en vlak voor het opdienen nog een keer krokant gebakken. Zorg ervoor dat je een snijmachine gebruikt om de frietjes te snijden voor een consistente dikte (1/4-inch is perfect) en voor een kookresultaat dat ze net als het echte werk zal maken. Wat betreft het gerucht dat je de frietjes in suikerwater moet laten weken om ze goudbruin te laten worden, dat vond ik ook niet nodig. Als de aardappelen zich goed hebben ontwikkeld, bevatten ze van zichzelf voldoende suiker om een ​​goede kloon met een geweldige kleur te maken.

Wat dacht je van een Big Mac of Quarter Pounder bij die frietjes? Klik hier voor een lijst van al mijn McDonald's copycat-recepten.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits is in de tweeëntwintig jaar sinds de opening van de eerste winkel in New Orleans in 1972 de op twee na grootste kipketen ter wereld geworden. (KFC heeft de eerste plaats, gevolgd door Church's Chicken ). Sindsdien is de keten gegroeid tot 813 eenheden, waarvan vele in het buitenland in Duitsland, Japan, Jamaica, Honduras, Guam en Korea.

Cayennepeper en witte peper brengen het vuur in deze krokant gebakken kiphack.

Vond je dit recept lekker? Download hier mijn geheime recept voor Popeyes Chicken Sandwich en andere Popeyes-gerechten.

Ik had nooit gedacht dat broodjes voor het avondeten iets waren waar ik enthousiast van kon worden, totdat ik mijn hand in de graanschuur van Texas Roadhouse kreeg. De broodjes zijn vers uit de oven en ze komen op tafel als je dat doet, dus je hoeft niet te wachten om te scheuren in een heerlijk kleverig zoet broodje met daarop zachte kaneelboter. De eerste hap die je neemt, doet je denken aan een vers kaneelbroodje, en dan kun je niet meer stoppen met eten. En als de eerste worp op is, ben je machteloos om te weerstaan ​​​​om er nog maar één te pakken. Maar het is er nooit meer. Het zijn er nog twee of drie, plus een paar extra om mee naar huis te nemen voor morgen.

Om het geheim te ontdekken om thuis broodjes te maken die net zo goed smaken als de echte, moet je talloze porties deeg maken, elk zoeter dan de vorige (gezoet met suiker, niet met honing - ik heb het gecontroleerd), tot een erg plakkerige batch, gerezen voor 2 uur, produceerde precies wat ik zocht. Je kunt het deeg maken met een standmixer of een handmixer, het enige verschil is dat je het deeg met de hand moet kneden zonder een standmixer. Als je met het deeg werkt, voeg dan een beetje bloem toe om te voorkomen dat het blijft plakken, en weet dat het deeg na de eerste rijs minder plakkerig en beter verwerkbaar zal zijn.

Rol het deeg uit en meet het af zoals hier aangegeven, en na een laatste keer rijzen en een snelle bak - plus een royale poetsbeurt met boter op de bovenkant - produceert u dinerbroodjes die eruitzien en smaken net als de beste broodjes die ik heb gehad bij elke beroemde Amerikaanse dinerketen.

Iedereen die van Olive Garden houdt, is waarschijnlijk ook een grote fan van de bodemloze mand met warme, knoflookachtige soepstengels die voor elke maaltijd wordt geserveerd in de enorme Italiaanse informele keten. Mijn gok is dat de broodstengels gerezen zijn en vervolgens naar elk restaurant worden gestuurd waar ze goudbruin worden gebakken, ingesmeerd met boter en besprenkeld met knoflookzout. Het brood precies goed krijgen voor een goed recept voor soepstengels van Olive Garden was lastig - ik probeerde verschillende hoeveelheden gist in bloem voor alle doeleinden, maar koos toen voor broodmeel om deze soepstengels dezelfde stevige bite te geven als de originelen. Het tweetraps rijsproces is ook een cruciale stap in dit veelgevraagde zelfgemaakte recept voor soepstengels van Olive Garden. Bekijk ook ons ​​recept voor Italiaanse saladedressing van Olive Garden.

Jerrico, Inc., het moederbedrijf van Long John Silver's Seafood Shoppes, begon in 1929 als een hamburgerkraam met zes krukjes, de White Tavern Shoppe. Jerrico werd opgericht door een man genaamd Jerome Lederer, die de dertien eenheden van Long John Silver in de schaduw van de Tweede Wereldoorlog zag slinken tot slechts drie eenheden. Daarna begon hij vastberaden aan de wederopbouw. In 1946 lanceerde Jerome een nieuw restaurant genaamd Jerry's en het was een enorm succes, met groei in het hele land. Daarna waagde hij een kans op wat zijn meest succesvolle onderneming zou worden in 1969, met de opening van de eerste Long John Silver's Fish 'n' Chips. De naam is geïnspireerd op Robert Louis Stevenson's Treasure Island. In 1991 waren er 1450 Long John Silver Seafood Shoppes in zevenendertig staten, Canada en Singapore, met een jaarlijkse omzet van meer dan $781 miljoen. Dat betekent dat het bedrijf ongeveer 65 procent in handen heeft van de snelle-service-zeevruchtenactiviteiten van 1,2 miljard dollar.

Nougat is een belangrijk ingrediënt in de 3 Musketeers Bar, evenals in vele andere candybars die door Mars zijn gemaakt. Nougat wordt gemaakt door een hete suikersiroop te mengen met opgeklopt eiwit tot de oplossing afkoelt en stijf wordt, waardoor een frappe. Tijdens dit proces kunnen andere ingrediënten aan de nougat worden toegevoegd om het verschillende smaken te geven. In dit recept voeg je chocoladeschilfers toe om een ​​donkere, chocoladeachtige nougat te maken.

Maar de 3 Musketeers Bar was niet altijd gevuld met alleen een chocoladenougat. Toen de candybar in 1932 werd gemaakt, bestond het eigenlijk uit drie stukken met drie smaken: vanille, aardbei en chocolade. Na de Tweede Wereldoorlog werd het product veranderd in een enkele chocoladereep omdat dat de favoriete smaak was en klanten er meer van wilden. Gelukkig hebben ze de naam niet veranderd in 1 Musketier.

Voor dit recept heb je een stevige elektrische mixer nodig.

Bekijk hier meer van mijn candybar-kloonrecepten.

Menubeschrijving: "Delicate vulling van witte cake en citroencrème met een topping van vanillekruim."

Om deze kloon makkelijk te maken heb ik het recept met witte cakemix ontworpen. Ik heb het merk Betty Crocker gekozen, maar elke witte cakemix die je vindt, is voldoende. Weet gewoon dat elk merk (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) iets andere metingen van extra ingrediënten (olie, eieren) vereist. Volg de aanwijzingen op de doos voor het mengen van het beslag, giet het dan in 2 ingevette 9-inch cakevormen en bak tot het gaar is. Het vullende recept is een no-brainer en de kruimel-topping is snel. Wanneer je Olive Garden-recept voor citroencrèmecake is samengesteld, plak je het een paar uur in de koelkast en al snel ben je klaar om 12 plakjes van het gehackte signature-dessert te serveren.

Ook al dupliceert dit kloonrecept de kleine hapklare versies van het snoep, je bent vrij om de jouwe te maken in elke gewenste maat. De techniek hier is een aanpassing van de vorige geheime formule die te zien was in Vetarme Top Secret Recepten, en het bevat verschillende upgrades. Ik ontdekte dat meer cacao, plus de toevoeging van zout en boter aan de mix, de smaak verbeterde. Ik ontdekte ook dat als je je zoete borrelende mengsel naar het stevige balstadium 250 graden F brengt (je hebt toch een snoepthermometer?), En dan het snoep uitrekken en trekken als taffy (leuk!) Terwijl het afkoelt, zal je een afgewerkt product meer als de real deal.

In december 1996 kreeg Hershey Foods de Amerikaanse activiteiten van Leaf Brands voor een aardig centje binnen. Dit voegde verschillende bekende snoepjes toe aan Hershey's toch al indrukwekkende selectie, waaronder Good & Plenty, Jolly Rancher, Milk Duds, Whoppers, Heath en deze heerlijke pindabroodje, die we eindelijk thuis kunnen klonen. Het midden is een soort witte fudge die we kunnen maken door een paar ingrediënten op het fornuis te combineren en het mengsel vervolgens op de juiste temperatuur te krijgen met een suikerthermometer (je hebt er toch een, toch?). Eenmaal afgekoeld, wordt dit snoepcentrum bedekt met een dunne laag karamel en vervolgens snel over geroosterde pinda's gerold. Lijkt net echt! Met dit recept maak je acht candybars. Maar het is aan jou om de tandartsafspraak te maken.

Bron: Nog meer topgeheime recepten door Todd Wilbur.

Een tafel krijgen in het 123 jaar oude originele Rao's restaurant in New York City is bijna onmogelijk. De tafels zijn "eigendom" van vaste gasten die hun maaltijden maanden van tevoren plannen, dus elke tafel is elke avond vol, en zo is het de afgelopen 38 jaar geweest. De enige manier waarop een buitenstaander de verse marinara-saus van het restaurant kan proeven, is door te worden uitgenodigd door een vaste klant.

Als dat voor jou niet in de sterren staat, kun je een fles saus kopen op je lokale markt (als ze die al hebben). Het zal niet vers zijn, en het is waarschijnlijk de duurste saus in de winkel, maar het heeft nog steeds die geweldige Rao's smaak. Een nog betere oplossing is om de saus voor jezelf te kopiëren met deze nieuwe en zeer eenvoudige hack.

De huidige mede-eigenaar van Rao's, Frank Pellegrino Jr., vertelde: eet smakelijk in 2015 dat de beroemde marinarasaus vele jaren geleden door zijn grootmoeder werd gemaakt, en de saus die je in winkels koopt, is hetzelfde recept dat in zijn restaurants wordt geserveerd. De ingrediënten komen veel voor, maar het is belangrijk om het hoofdingrediënt - tomaten - correct te kiezen. Probeer hele tomaten in blik in San Marzano-stijl te vinden, bij voorkeur uit Italië. Ze zijn iets duurder dan typische tomaten in blik, maar ze zullen je een geweldige saus geven.

Na 30 minuten koken, heb je ongeveer dezelfde hoeveelheid saus als in een grote pot van het echte werk. Jouw versie zal waarschijnlijk net een beetje helderder en beter zijn dan het gebottelde spul, dankzij de verse ingrediënten. Maar nu kun je het eten wanneer je maar wilt, zonder reserveringen, aan tafel jij eigen.

Misschien vind je mijn #1 recept van 2019, Texas Roadhouse Rolls, ook lekker.

Begin 1985 meende restaurateur Rich Komen dat er een specialiteit in de gemaksvoedselservice wachtte om gevuld te worden. Zijn idee was om een ​​efficiënt verkooppunt te creëren dat vers gemaakte kaneelbroodjes zou kunnen serveren in winkelcentra door het hele land. Het kostte Komen en zijn medewerkers negen maanden om een ​​kaneelbroodje te ontwikkelen waarvan hij wist dat klanten het "versste, lekkerste en meest overheerlijke kaneelbroodje ooit zouden proeven". Het concept werd later dat jaar voor het eerst getest in het Sea-Tac-winkelcentrum in Seattle, terwijl werknemers de broodjes in het volle zicht van de klanten mengden, rijzen, rollen en bakken. Nu, meer dan 626 verkooppunten later, is Cinnabon de snelst groeiende kaneelbroodjesbakkerij ter wereld.

In zijn snoepfabriek in York, Pennsylvania, in de late jaren 1930, verzon Henry C. Kessler voor het eerst deze muntachtige lekkernij. The York Cone Company werd oorspronkelijk opgericht om ijshoorntjes te maken, maar tegen het einde van de Tweede Wereldoorlog was het pepermuntpasteitje zo populair geworden dat het bedrijf alle andere producten stopzette. In 1972 werd het bedrijf verkocht aan Peter Paul, fabrikanten van Almond Joy en Mounds. Cadbury USA kocht het bedrijf in 1978 en in 1988 werd de York Peppermint Pattie eigendom van Hershey USA.

Andere met chocolade bedekte pepermuntjes werden vervaardigd voordat de York Peppermint Pattie op de markt kwam, maar de versie van Kessler was stevig en knapperig, terwijl de concurrentie zacht en gomachtig was. Een voormalige werknemer en inwoner van York herinnerde zich de laatste test die het pasteitje doormaakte voordat het de fabriek verliet. "Het was een snelle test. Als het snoepje niet in het midden openbrak, was het een seconde." Jarenlang werden seconden verkocht aan bezoekers van de fabriek voor vijftig cent per pond.

Ik heb een heleboel beroemde snoeprecepten gemaakt. Kijk of ik je favorieten hier heb gehackt.

Menubeschrijving: "Hier zijn ze in al hun lip-smakende, bekroonde glorie: Buffalo, New York-stijl kippenvleugels gesponnen in je favoriete kenmerkende saus."

Omdat Buffalo, New York te ver weg was, bevredigden Jim Disbrow en Scott Lowery hun overweldigende verlangen in 1981 door een pittig kippenvleugelrestaurant dicht bij huis in Kent, Ohio te openen. Met kenmerkende sauzen en een feestelijke sfeer is de keten nu geëvolueerd van een sportbar op de universiteitscampus met vleugels tot een familierestaurant met meer dan 300 eenheden. Hoewel het frituren van kippenvleugels geen echt geheim is - laat ze gewoon ongeveer 10 minuten in het hete bakvet vallen - maken de heerlijke pittige sauzen de vleugels speciaal. Er zijn 12 soorten saus beschikbaar om je knapperige kipdelen aan de ketting te coaten, en ik presenteer klonen voor de meer traditionele smaken. Deze sauzen zijn erg dik, bijna als een dressing of dipsaus, dus we gebruiken een emulgerende techniek die zorgt voor een romig eindproduct waarbij de olie niet loslaat van de andere ingrediënten. Hier is de kipvleugelkook- en coatingtechniek, gevolgd door klonen voor de meest populaire sauzen: Spicy Garlic, Medium en Hot. De sausrecepten zien er in eerste instantie misschien hetzelfde uit, maar ze hebben allemaal kleine variaties die je saus heter of milder maken door het gehalte aan cayennepeper aan te passen. Je vindt Frank's pepersaus bij de andere hete sauzen in je markt. Als je dat merk niet kunt vinden, kun je ook Crystal Louisiana hete saus gebruiken.

Een recept voor Portugees zoet brood inspireerde de zachte broodjes die in de jaren vijftig een grote hit werden in Robert Tiara's Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii. Het duurde niet lang voordat Robert de naam van zijn bloeiende bedrijf veranderde in King's Hawaiian, en in 1977 opende het bedrijf zijn eerste bakkerij op het vasteland, in Torrance, Californië, om de nu beroemde zoete broodjes van het eiland te maken die in winkels over de hele wereld werden verkocht. ons

King's Hawaiian Rolls zijn vergelijkbaar met Texas Roadhouse Rolls omdat het beide zachte, zoete witte broodjes zijn, dus het was logisch om mijn Texas Roadhouse Rolls-kloonrecept uit te graven en het als uitgangspunt te gebruiken. Deze nieuwe broodjes moesten iets zachter en zoeter zijn, dus ik heb wat aanpassingen gedaan en een beetje ei toegevoegd voor de kleur. En door het deeg te bakken in een hooggerande bakvorm met 24 deegballen die goed op elkaar zijn geplaatst, heb ik mooie broodjes gekregen die mooi naar de gelegenheid rezen en een losscheurbaar brood vormden, net als het origineel, maar met schone ingrediënten, en zonder de deegconditioners die in de verpakte broodjes zitten.

Gebruik deze donzige zoete broodjes voor sandwiches, sliders, of gewoon opgewarmd en ingesmeerd met zachte Europese boter.

Dit recept was onze #3 meest populaire in 2020. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Rao's Homemade Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexicaanse Grill Carnitas (#5).

Als die schattige kleine koekjesventers niet buiten de markt worden gepost, kan het moeilijk zijn om deze te bemachtigen - de populairste koekjes die elk voorjaar door de Girl Scouts worden verkocht. Een op de vier dozen koekjes die door de meisjes worden verkocht, is Thin Mints. Dit recept voor hack Girl Scout-koekje met dunne munt gebruikt een verbeterde versie van de chocoladewafels die zijn gemaakt voor de Oreo-koekjeskloon in het tweede TSR-boek More Top Secret Recipes. Dat recept maakt 108 koekjeswafels, dus als je klaar bent met dippen, heb je het equivalent van drie dozen van de Girl Scout Cookies-favoriet. Daarom heb je die extra bakplaten gekocht, toch? Je kunt dit dunne muntrecept natuurlijk verminderen door slechts een derde van het koekjesdeeg voor de wafels te bakken en vervolgens de coatingingrediënten met een derde te verminderen, waardoor je in totaal 36 koekjes krijgt. Maar dat is misschien niet genoeg om tot volgend voorjaar mee te gaan.

Klik hier voor meer van je favoriete Girl Scout Cookies.

Bron: Nog meer topgeheime recepten door Todd Wilbur.

Update 16-11-17: Je kunt een nog betere kloon maken met een chocoladeproduct dat niet beschikbaar was toen ik dit recept maakte. Gebruik in plaats van de halfzoete chocoladeschilfers in combinatie met bakvet en pepermunt voor het coaten van de koekjes, Ghirardelli Dark Melting Wafers. Je hebt 2 zakjes van 10 ounce nodig, gemengd met 1/2 theelepel pepermuntextract (en geen bakvet). Smelt de chocolade op dezelfde manier en dip de koekjes zoals aangegeven.

Als je 's ochtends begint met het maken van zwarte bonensoep met andere recepten die er zijn, heb je geluk dat je tegen lunchtijd soep slurpt. Dat komt omdat de meeste recepten droge bonen vereisen die minstens een paar uur opnieuw moeten worden gehydrateerd, en veel recepten zeggen 'van de ene dag op de andere'. Maar weet je, morgen is gewoon te ver weg als je nu trek hebt in soep. Dus voor dit vaak gevraagde kloonrecept heb ik het proces versneld door zwarte bonen uit blik op te nemen in plaats van de droge. Op die manier, als je alle groenten hebt gesneden, ben je in ongeveer een uur klaar. De vrijdagse versie van deze soep heeft een licht rokerige smaak die hier gemakkelijk kan worden gedupliceerd met slechts een klein beetje geconcentreerde vloeibare rookaroma die in de meeste supermarkten te vinden is. Zorg er wel voor dat je het soort krijgt dat 'hickory-smaak' zegt.

In de Bush's Beans-commercials wil Duke, de golden retriever van de familie, het geheime familierecept verkopen, maar de familie Bush houdt hem altijd tegen. De hond is gebaseerd op de echte golden retriever van de familie Bush, en de campagne, die in 1995 begon, maakte van Bush vrijwel van de ene dag op de andere de grote hond van de markt voor ingeblikte bonen. Hun vertrouwelijke formule voor gebakken bonen wordt beschouwd als een van de 10 grootste receptgeheimen in de VS.

Bush Brothers & Company conserveerde al meer dan 60 jaar een verscheidenheid aan groenten en fruit toen het bedrijf in 1969 ingeblikte bonen maakte volgens een gekoesterd recept van een familiematriarch. De verkoop steeg van 10 duizend gevallen in het eerste jaar tot meer dan 100 duizend gevallen in 1970. En slechts een jaar later bereikte de verkoop een miljoen gevallen. Tegenwoordig maakt Bush meer dan 80 procent van de ingeblikte gebakken bonen die in de VS worden verkocht, en het geheime familierecept blijft een topgeheim, ondanks de pogingen van Duke. Een replica van het originele receptenboek - zonder het originele recept erin (drat!) - is te zien in het bezoekerscentrum van het bedrijf in Chestnut Hill, Tennessee.

Ik koos ervoor om de "Country Style" -versie van Bush's Beans te hacken omdat ik denk dat de originele smaak niet genoeg smaak heeft. Country Style is vergelijkbaar met Original, maar rijker, met meer bruine suiker. Het recept begint door droge kleine witte bonen een nacht in een pekel te laten weken. Het zout in het water helpt de huid zachter te maken, maar laat ze niet langer dan 14 uur weken, anders kunnen de huiden eraf beginnen te vallen.

Mijn eerste versies smaakten geweldig, maar misten de diepbruine kleur van de echte Bush-bonen, waaronder karamelkleuring - een ingrediënt dat op zichzelf moeilijk te vinden is. Uiteindelijk ontdekte ik dat de "bruiningssaus", Kitchen Bouquet, de donkere karamelkleur zal toevoegen die nodig is voor onze thuisversie van de bonen, zodat ze er net zo uitzien als het echte werk.

Dit recept was onze #5 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Een van de meest beschermde, besproken en gewilde geheime recepten in de voedselwereld is KFC's Original Recipe Fried Chicken. Lang geleden publiceerde ik mijn eerste hack van de beroemde formule, maar het recept, dat was gebaseerd op onderzoek van William Poundstone, auteur van "Big Secrets", bevat alleen zout, peper, MSG en bloem in de paneermeel, en niet de mix van elf kruiden en specerijen waar we allemaal van hebben gehoord. De gebraden kip gemaakt met mijn eerste recept is goed in een mum van tijd, maar er zijn echt meer ingrediënten nodig om een ​​echte kloon te zijn. Daarom was ik meer dan twintig jaar later blij dat ik het geheim nog een keer kon ontrafelen toen we de pilot-aflevering voor mijn CMT TV-serie opnamen. Topgeheim recept. In de show bezocht ik het hoofdkantoor van KFC, sprak met vrienden van Harlan Sanders die het eigenlijke recept hadden gezien, en ging zelfs een kijkje nemen in de keuken van Corbin, Kentucky, waar Harland Sanders zijn kiprecept voor het eerst ontwikkelde. Tijdens die vierdaagse shoot was ik in staat om genoeg aanwijzingen te verzamelen over de elf geheime kruiden en specerijen om dit nieuwe recept te maken - een recept dat volgens mij het beste overeenkomt met de geheime gebraden kip van de kolonel die iemand ooit heeft onthuld.

De getalenteerde chef-koks van Benihana koken eten op hibachi-grills met flair en charisma, waarbij ze de voorbereiding behandelen als een kleine show. Ze jongleren met peper- en zoutvaatjes, snijden voedsel razendsnel af en draaien de garnalen en champignons perfect op serveerschalen of in hun hoge koksmuts.

Een van de bijgerechten waar iedereen dol op lijkt te zijn, is de gebakken rijst. Bij Benihana wordt dit gerecht bereid door chef-koks met voorgekookte rijst op open hibachi-grills en wordt het à la cart besteld als aanvulling op elk Benihana-voorgerecht, inclusief Hibachi Steak and Chicken. Ik hou ervan als de rijst op de hete hibachi-grill wordt gegooid en tot leven lijkt te komen terwijl hij sist en ronddanst als een stelletje springbonen. Oké, dus ik ben snel geamuseerd.

Dit recept voor Japanse gebakken rijst uit Benihana past goed bij vrijwel elk Japans voorgerecht en kan gedeeltelijk van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot de rest van de maaltijd bijna klaar is.

Terwijl hij tijdens de Tweede Wereldoorlog lange, harde dagen op een scheepswerf in Hingham, Massachusetts werkte, kreeg William Rosenberg een idee voor een nieuw soort voedselservice. Zodra de oorlog voorbij was, startte Rosenberg Industrial Luncheon Services, een bedrijf dat verse maaltijden en snacks leverde aan fabrieksarbeiders. Toen Rosenberg zich realiseerde dat het grootste deel van zijn bedrijf uit koffie en donuts bestond, stopte hij met het aanbieden van zijn oorspronkelijke service. Hij vond een oude luifelwinkel en bouwde die om tot een koffie- en donutwinkel genaamd The Open Kettle. Deze naam werd al snel veranderd in de meer bekende Dunkin' Donuts, en tussen 1950 en 1955 openden nog vijf winkels en floreerden. Het bedrijf verspreidde zich later buiten de omgeving van Boston en is de grootste koffie- en donutketen ter wereld geworden.

Today, Dunkin' Donuts offers fifty-two varieties of donuts in each shop, but the most popular have always been the plain glazed and chocolate-glazed yeast donuts.

Samuel Bath Thomas immigrated from England to New York City and opened his first bakery there in 1880. That is where Thomas created skillet bread that would one day become the famous muffins known for their craggy texture when split in half. This hack for Thomas’ English Muffins uses a special kneading process to give the muffins the "nooks and crannies" they are famous for, making craters in the finished bread to better hold on to melted butter and jam.

I have seen several recipes that claim to re-create these muffins, but none produce the large air pockets that a proper clone requires, in addition to great flavor and a perfectly cooked interior. To ensure proper nooks and crannies and muffins that are cooked all the way through, I've included some important steps.

The dough you'll make here is like a ciabatta dough in that it is very wet. So rather than kneading the dough, you stretch and fold it over several times on a well-oiled surface. Then, when the portioned-out dough has proofed on baking sheets for another 1½ to 2 hours, you par-bake the muffins.

After baking, the muffins are cooked on a griddle or in a pan until dark brown on both sides, then they must cool. This is the hardest part. The muffins will be too soft to open for at least four hours, and now you have to fight off the temptation to eat one. It’s hard, I know. The muffins smell great and you’ve waited all this time, but resist for now and your patience will be rewarded.

When the muffins have had their rest, split them with a fork and toast them as you would any English muffin.

Check out all my top secret recipes for famous bread here.

The real Dole Whip is a non-dairy dessert that includes artificial flavoring, a small amount of real pineapple juice, and more gums than a candy store. Everything in this Hawaiian ice cream is combined in a powdered form including the pineapple juice in 4.4-pound bags that are sold to soft-serve machine operators at fairs, sporting events, and amusement parks. On the back of the Dole Whip mix are instructions to dissolve the powder in 2 gallons of cold tap water, then immediately pour the syrup into a soft serve machine and hit the switch.

Up until now, almost all recipes that claim to reproduce Dole Whip—including one shared by Disneyland during the coronavirus outbreak—include ice cream, to make what is supposed to be a "non-dairy" dessert one that is quite full of dairy. The results you get from these recipes may be tasty, but they are nothing like Dole Whip because Dole Whip is sorbet and sorbet isn't made with ice cream.

One thing that makes Dole Whip special is its creamy consistency, which may lead some people to believe it has dairy in it. Dole Whip creates this thickness with the assistance of six different natural gums and gels: cellulose gum, xanthan gum, locust bean gum, guar gum, karaya gum, and pectin. In addition, there is a small amount of coconut fat solids in the mix to help simulate the fat found in dairy.

For this hack, I limited the gels to two that are easy to find: unflavored gelatin and pectin. When these two ingredients are heated, then cooled, they form a gel similar to what’s in the real Dole Whip, and the result is a thick-and-creamy consistency. Another trick often used to help thicken sorbets is the use of viscous corn syrup to replace much of the sugar. Corn syrup will give the sorbet body and it helps tone down the acidic pineapple juice.

But the best part of this Dole Whip copycat recipe, unlike the real thing, is that it contains all-natural ingredients and it's mostly made of real Dole pineapple juice, plus a little tangerine juice to round out the flavor and enrich the color. This homemade Dole Whip is ridiculously easy to make (you'll need an ice cream maker) and fans of the real thing will love it. Plus, now you can have this DIY Dole Whip whenever you want—no amusement park required.

Click here for more hacks of delicious desserts and sweet treats.

Braised and shredded pork shoulder is a staple of Mexican cuisine that Chipotle prepares with a simple blend of flavors, and a surprising ingredient you may not have expected: juniper berries. Once you track those down (they’re easy to find online), the berries are combined with thyme and bay leaves in a braising liquid that will transform your own pork roast into an easily shreddable thing of beauty in under 3 hours. Then you can use your freshly cloned carnitas on tacos, in burritos, or in a bowl over rice and beans just like they do in the restaurant.

When picking your pork roast, try to find one without too much fat. If your roast has a thick cap of fat on it, trim off the excess. You want some fat in your braising liquid, but if the cap of fat is too thick, it may not fully render down and you’ll get chunks of fat in the shred.

It’s often assumed that the pork butt is from the rear end of the pig, even though cuts from the back region already have a name: ham. The pork butt, also known as a Boston butt, is cut from the other end, the upper shoulder of the pig. It’s called a “butt” because in pre-Revolutionary War New England the roasts were stored and transported in barrels called “butts”, and the confusing name stuck.

A popular staple of any Chinese chain is the fried rice so it better be good, and the version served at Panda Express most certainly is. Here's an easy hack when you need a stress-free, low-cost side for your entrées. But I do suggest that you cook the white rice several hours or even a day or two before you plan to make the finished dish. I found that the cooked rice called for in this recipe works best when it's cold.

As for a shortcut, bagged frozen peas and carrots will save you from the hassle of petite-dicing carrots since the carrots in those bags are the perfect size to produce an identical clone. And they're already cooked.

Now, how about some Honey Walnut Shrimp, or Beijing Beef to go with that rice? Find all my Panda Express copycat recipes here.

De eerste pretzelwinkel van tante Anne werd in 1988 geopend in het hart van het pretzelland - een boerenmarkt in Pennsylvania. Meer dan 500 winkels later is tante Anne's een van de meest gevraagde geheime kloonrecepten die er zijn, vooral op internet. Veel van de recepten voor zachte pretzels van de copycat van tante Anne die op internet zijn verspreid, vereisen broodmeel en sommige gebruiken honing als zoetstof. Maar door het thuispakket voor het maken van pretzels van tante Anne in het geheime ondergrondse laboratorium te bestuderen, heb ik een betere oplossing ontdekt voor het opnieuw maken van de heerlijke lekkernijen in het winkelcentrum dan welk kloonrecept dan ook dat er is. Voor de beste kwaliteit deeg heb je alleen bloem voor alle doeleinden nodig. En poedersuiker werkt geweldig om het deeg perfect te zoeten. Nu hoef je alleen nog maar te beslissen of je de meer traditionele gezouten pretzels wilt maken, of de zoete met kaneel gesuikerde soort. Beslissingen beslissingen.

Het geautomatiseerde proces voor het maken van Krispy Kreme-donuts, ontwikkeld in de jaren 1950, kostte het bedrijf vele jaren om te perfectioneren. Wanneer je elke dag tussen 5:00 en 11:00 uur langs je plaatselijke Krispy Kreme-winkel rijdt (zowel 's ochtends als 's avonds) en het bord 'Hot Donuts Now' verlicht ziet, draaien in de winkel op maat gemaakte roestvrijstalen machines. Donutbeslag wordt geëxtrudeerd tot kleine donutvormen die op en neer rijden door een temperatuur- en vochtigheidsgestuurde cabine om de gist te activeren. Dit zorgt voor de perfecte hoeveelheid lucht in het deeg dat een mals en luchtig eindproduct oplevert. Wanneer de donuts perfect zijn opgeblazen, worden ze voorzichtig in een gracht van hete plantaardige bakvet gedumpt waar ze aan de ene kant goudbruin drijven, en dan draait de machine ze om om de andere kant te koken. Wanneer de donuts klaar zijn met frituren, rijden ze een gaastransportband op en door een lint van witte suikerglazuur. Als je het geluk hebt om een ​​van deze donuts te proeven, net als deze om de hoek van de glazuur komt, staat je een echte traktatie te wachten - de warme cirkel van zoete deegachtige goedheid smelt praktisch in je mond. Het is dit geheime proces dat Krispy Kreme heeft geholpen om de snelstgroeiende donutketen van het land te worden.

Zoals je kunt raden, is het belangrijkste ingrediënt in een Krispy Kreme-donut tarwebloem, maar er is ook wat toegevoegd gluten, sojameel, gerstemoutmeel en gemodificeerd voedselzetmeel plus eigeel, magere melk, smaakstoffen en gist. Ik vermoed dat een glutenvrij meel, zoals cakemeel, waarschijnlijk in de originele mix wordt gebruikt om de donuts zacht te maken, en dan voegt de fabrikant de extra gluten toe om de donuts het perfecte kader te geven om te rijzen. Ik heb veel combinaties van cakemeel en tarwegluten getest, maar ontdekte dat de beste textuur het resultaat was van cakemeel in combinatie met bloem voor alle doeleinden. Ik heb ook geprobeerd een beetje sojameel aan de mix toe te voegen, maar de soja gaf het deeg een vreemde smaak en het kwam de textuur van het deeg op geen enkele manier ten goede. Ik heb het gemoute gerstmeel en het gemodificeerde voedselzetmeel uitgesloten van het originele geglazuurde donutrecept van Krispy Kreme, omdat dit moeilijk te vinden ingrediënten zijn. Deze uitsluitingen leken er niet toe te doen, want het echte geheim om deze donuts eruit te laten zien en te laten smaken als het origineel, ligt voornamelijk in het zorgvuldig omgaan met het deeg.

Het originele geglazuurde donutreceptdeeg van Krispy Kreme zal erg plakkerig zijn wanneer het voor het eerst wordt gemengd, en je moet oppassen dat je het niet te veel mengt, anders bouw je wat taaie glutenstrengen op, en dat zal resulteren in taaie donuts. Je hoeft het deeg niet eens aan te raken totdat het klaar is met de eerste rijsfase. Nadat het deeg 30 tot 45 minuten heeft rijzen, zal het gemakkelijker te hanteren zijn, maar je zult nog steeds je handen moeten bebloemen. Zorg er ook voor dat u het oppervlak waarop u werkt royaal bebloemd wanneer u het deeg voorzichtig uitrolt om te snijden. Wanneer elke donutvorm uit het deeg is gesneden, plaatst u deze op een klein vierkant vetvrij papier dat licht is bestrooid met bloem. Door vetvrij papier te gebruiken, kunt u de donuts (nadat ze zijn rijzen) gemakkelijk van de bakplaat naar het hete bakvet transporteren zonder het deeg te laten leeglopen. Zolang je ze niet te lang frituurt - 1 minuut per kant zou genoeg moeten zijn - heb je malse zelfgemaakte donuts die zelfs de grootste Krispy Kreme-fanaten tevreden zullen stellen.


Live Updates

The market share for Diet Pepsi, the No. 7 American soft drink, also rose two-tenths of a point last year, Beverage Digest reported, to 5.5 percent, as sales volume increased 3.5 percent. The Pepsi-Cola North American division introduced a campaign for Diet Pepsi in January 2002 that carries the theme ''Think young, drink young,'' created by the New York office of BBDO Worldwide, part of the Omnicom Group the fourth spot in the campaign appeared this week.

Can the new Diet Coke campaign from the new agency help the brand shed its reputation for erratic, inconsistent marketing?

''I hope it will,'' said Esther Lee, the chief creative officer for Coca-Cola North America in Atlanta, who supervised the review that ended with the shift of the account to Foote, Cone from Lowe New York.

''It's a strong brand with a loyal franchise and its own personality,'' Ms. Lee said, and it ought to gain from the new emphasis on ''making pleasure a specific benefit'' of drinking Diet Coke in order to forge 'ɺ stronger emotional link with consumers'' ages 25 to 40.

In one commercial, a 30-ish businessman in a hotel room strips to his boxers, revealing a body that, while buff, is no match for the studly Lucky Vanous of the famously sex-drenched 'ɽiet Coke Break'' spot of 1994. The man seems to be about to take a shower, but instead he decides to 'ɽo what feels good,'' diving out the window into what is revealed to be a pool, several floors below.

In a second spot, a cute young couple trade puckered looks across a table, what Ben Affleck and Matt Damon in the movie ''Jay and Silent Bob Strike Back'' call the ''lemon face.'' Indeed, they are drinking a new Diet Coke flavor, Diet Coke With Lemon.

Speaking of movies, the commercial paying homage to '⟊sablanca'' begins with the couple as strangers, seated in separate parts of the theater. As the young woman recites along with Bergman's dialogue, the young man responds by reciting along with Bogart's lines. They come together to dance in the aisle, mimicking their celluloid doppelgängers.

Of course, Coca-Cola hopes it is the beginning of a beautiful friendship and the couple will look back one day and proclaim, ''We'll always have Diet Coke.'' But it could always end badly as they spurn the brand, declaring dismissively, ''Round up the usual soft drinks.''


What do you think you will enjoy most about working in the food and beverage industry?

In our consumer culture, the food and beverage industry continues to thrive on a national and a global level. There are endless opportunities for growth at Pepsi because business is thriving and the demand for their products is on the rise. Do your research on the company to find out how they compare to their competition. If you are new to the industry, you may want to take some time to learn more about how your position will relate to the bigger picture of manufacturing, sales or marketing of the products. Did you know that Pepsi owns multiple brands including 7-Up, Mountain Dew, Mug, Aquafina, Lipton, AMP Energy, SoBe, and even the Starbucks Frappuccino bottled drinks you love!

"I am excited to work in the food and beverage industry because there is an opportunity for serious growth. When I worked at a food processing company, I started out working in the warehouse and was promoted within six months to a delivery driver. When I found out about the delivery supervisor position with Pepsi, I was immediately interested. It is so motivating to work within an industry that recognizes my potential and my abilities, giving me ample opportunity to grow my career."

"When it comes to the food and beverage industry I love that it is so innovative and ever-changing! There are always new products being introduced, especially under the umbrella of brands that Pepsi owns, which keeps things interesting. I enjoy learning, so this is certainly the industry for me to be in."


How to Make Coca-Cola : The Secret Formula Revealed

The battle between Pepsi and Coke has been a grueling one, with both sides securing their secret formulas for great tasting, addicting sodas behind lock and key.

But even big time companies screw up every now and then, and one of the most guarded trade secrets in the beverage industry has busted out of the safe—the recipe for Coca-Cola. And if you can believe it, it's actually been out in the public's eye for quite some time now—since 1979.

On Monday, the syndicated radio show "This American Life" revealed that the original Coca-Cola recipe was discovered in an old newspaper column from Feb. 18, 1979, in the the Atlanta Journal-Constitution.

The article's columnist reported discovering the hand-written Coke recipe in a notebook passed along by pharmacists through the generations. The article has a photo of a book open to a recipe which was described as a copy of Dr. John Pemberton's original formula for Coca-Cola in 1886.

It has been reported that only two people who know how to mix the secret ingredient called "Merchandise 7X" are alive at any one time. But now it's probably like 2 billion.

And the secret formula for Coke is.

  • Fluid extract of Coca (3 drams USP)
  • Citric acid (3 oz)
  • Caffeine (1 oz)
  • Sugar (30. it is unclear from the markings what quantity is required)
  • Water (2.5 gal)
  • Lime juice (2 pints)
  • Vanilla (1 oz)
  • Caramel (1.5 oz or more to color)

7X flavor (use 2 oz of flavor to 5 gals syrup):

  • Alcohol (8 oz)
  • Orange oil (20 drops)
  • Lemon oil (30 drops)
  • Nutmeg oil (10 drops)
  • Coriander (5 drops)
  • Neroli (10 drops)
  • Cinnamon (10 drops)

One thing to keep in mind though.

The modern version of Coca-Cola uses "spent" coca leaves. Spent coca leaves are run through a process that extracts the cocaine. But cocaine extraction doesn't get rid of cocaine alkaloids at a molecular level. Thus, today's Coke contains trace amounts of cocaine.

And now that you have the secret formula for Coca-Cola, it's time to start making it. If you know anything about making soda at home, great. If not, check out some of the videos on WonderHowTo for some homemade cola guidance.

Wilt u Microsoft Excel onder de knie krijgen en uw thuiswerkvooruitzichten naar een hoger niveau tillen? Geef je carrière een vliegende start met onze Premium A-to-Z Microsoft Excel-trainingsbundel van de nieuwe Gadget Hacks Shop en krijg levenslange toegang tot meer dan 40 uur basis- tot geavanceerde instructie over functies, formules, tools en meer.


Bekijk de video: Home Soda Fountain (Januari- 2022).