Nieuwe recepten

Auberginesalade

Auberginesalade

Ik wilde alleen naar de foto's kijken. Jammer dat ik niet mag eten :(

  • 750 g aubergine uit de vriezer of gebakken, schoongemaakt en in stukjes gesneden;
  • 2 uien;
  • zout naar smaak.
  • Mayonaise:
  • 2 gekookte dooiers;
  • 1 rauwe dooier;
  • een snufje zout;
  • ongeveer 150 ml olie.

Porties: 25

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Auberginesalade:

Ontdooi de aubergine en laat uitlekken in een zeef.

Bereid de mayonaise als volgt: doe de dooiers met een snufje zout in een kom en meng, voeg geleidelijk de olie toe, tot ze flink in volume toenemen.

Hak de ui fijn en meng met de aubergine en mayonaise.

Past bij zoutsalade.

Tips-sites

1

Als je de mayonaise snijdt, neem dan de olie die aan de oppervlakte komt met een lepel en meng het dan, terwijl je de mixer op één plek houdt totdat het herstelt en weer olie nodig heeft.

2

Auberginesalade is goed met meer uien.


Video: Greek Roasted Eggplant Dip Melitzanosalata. Akis Petretzikis (Januari- 2022).