Nieuwe recepten

Hete penicilline

Hete penicilline

Beweeg over Hot Toddy, er is een nieuwe, nog gezelligere cocktail voor koud weer in de stad.

Ingrediënten

  • 1 4-oz. stukje gember, schoongeboend, kruiselings in dunne plakjes gesneden
  • 1 ons. single malt whisky (optioneel)

Recept Voorbereiding

  • Breng honing, gesneden gember en 5 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en kook op een zacht sudderen, af en toe roeren, tot de honing is opgelost, 20-25 minuten. Zeef door een fijnmazige zeef in een groot maatglas of een middelgrote kom (u zou ongeveer 4½ kopjes moeten hebben); vaste stoffen weggooien. Giet de honingsiroop terug in de pan. Voeg eventueel gemengde Scotch, citroensap en Single Malt Scotch toe. Verwarm op middelhoog tot heet maar niet kokend.

  • Verdeel de cocktail over de mokken. Steek een tandenstoker of spies door elk stuk gekonfijte gember en plaats deze over de rand van de mok om te garneren.

Recensies Sectie Ik ben blij dat ik dit recept heb bewaard voor een ziekelijke dag -- het klopt helemaal. De verhoudingen van ingrediënten zijn perfect. Het enige waar ik mezelf niet toe kon brengen, was de honing zo lang koken. Ik filterde de gember eruit en roerde de honing door het hete, met gember doordrenkte water en het werkte fantastisch. Het klinkt heerlijk, maar een ding om in gedachten te houden is dat als je honing kookt, je alle voordelen van honing verliest. Dus misschien kan dat deel uitmaken van de tweede stap, omdat honing meestal gemakkelijk te combineren is met heet water. In India voegen ze zelfs geen honing toe aan hete thee, omdat ze geloven dat de helende eigenschappen van honing zelfs in heet water worden aangetast.

Hoe maak je de perfecte penicillinecocktail?

Van kartuizermonniken die kruidenelixers distilleren tot grensdokters die whisky als verdovingsmiddel gebruiken, alcohol heeft altijd nauwe banden gehad met de geneeskunde. Moderne invaliden zullen hun barman nog steeds om een ​​hete grog vragen als ze zich down voelen, en veel mensen zweren bij de genezende eigenschappen van hun favoriete cocktail. Zelfs je hoestsiroop heeft een beetje hooch erin. Maar of je nu op zoek bent naar een remedie voor wat je scheelt of gewoon een remedie voor de gewone cocktail, de penicilline is een goed medicijn.

Een moderne klassieker, de penicilline werd uitgevonden door de Australische barman Sam Ross bij Milk & Honey, de spreekkamer in de Lower East Side die de cocktailrevolutie van de vroege jaren hielp voortstuwen. Zoals alle drankjes die de bars waarin ze zijn uitgevonden overleven, bouwt de penicilline voort op een eenvoudige cocktailformule '8212 de whisky zuur', met een paar doordachte aanpassingen die het groter maken dan de som der delen. De gedenkwaardige naam doet ook geen pijn.

In plaats van Amerikaanse whisky wilde Ross een Scotch-cocktail aan de lijst toevoegen, en hij verdubbelde het medicinale thema van de drank met een koudhardende combinatie van gember, honing en citroen. Als laatste druppel dreef hij een kwart ons zwaar geturfde Islay Scotch op de afgewerkte drank, zodat elke slok zou beginnen met een verwarmend, rokerig aroma.


Traditioneel Joods Kippensoep Recept (Joodse penicilline)

Traditionele Joodse kippensoep staat bekend om het hebben van een gouden, heldere bouillon met essentiële voedingsstoffen om je direct uit je ziekbed te doen herleven. Het is logisch waarom zelfgemaakte Joodse kippensoep ook bekend staat als '8220Joodse penicilline'8221. Elke Joodse Mama zal erop staan ​​dat hun kippensoep de beste kippensoep is, omdat het met LIEFDE is gemaakt.

Zelf bouillon maken is heel eenvoudig. Plaats eenvoudig de hele kip in de pot met wortelgroenten, verse kruiden, bedek met water en loop een paar uur weg van het fornuis. Je vraagt ​​je misschien af: 'Waarom zou je een hele kip koken met de schil er nog aan? Zit er niet veel vet in de huid?’ Daar is een hele goede reden voor. Kippenhuid is eigenlijk rijk aan collageen en niet allemaal vet. Als u de schil op de kip laat terwijl deze in water suddert, krijgt de bouillon een rijke smaak. De schil zal ook helpen bij het produceren van een prachtige gouden kleur die Joodse kippensoep speciaal maakt. De traditionele wortelgroenten die tijdens het koken aan de soep worden toegevoegd, zijn wortelen, selderij, ui en pastinaak. Verse peterselie en dille met de steeltjes eraan geven ook een geweldige smaak aan de bouillon tijdens het koken.

Je hoeft je niet geintimideerd te voelen door zelfgemaakte kippensoep te maken. Als je dit recept eenmaal hebt geprobeerd, zullen je vrienden en familie je blijven smeken om wat Joodse penicilline op te zwepen wanneer ze een snuifje voelen opkomen. Je kunt genieten van de bouillon met alleen kip en groenten of je kunt noedels of matze-ballen toevoegen. Ik heb instructies gegeven om de soep op de kookplaat te laten sudderen en als je tijd wilt besparen, zijn er ook instructies voor de Instant Pot-snelkookpan.

De traditie voor soepbouillon komt uit Noord-Europa, waar families de overgebleven vleesbotten, stukjes vlees en groenten gebruikten om soep te koken om hun families smaak en voedsel te geven. Er werd sterk geloofd dat er geen voedsel verloren zou gaan, vooral niet uit noodzaak als een gezin zijn inkomsten moest oprekken. Veel Joodse families in heel Europa gaven de voorkeur aan het fokken van hun eigen kippen in plaats van varkens. Dit kan verklaren waarom kippensoep favoriet is en wordt beschouwd als Joods soulfood. Joodse kippensoep is ook de basis voor Chicken Matze Ball Soup, een belangrijk menu-item dat voorkomt in veel Joodse vakantiemaaltijden.

Leer meer over de traditie van het Joodse Pesach en een Pesach Seder-menu met recepten van Ellen Easton.


4 klassieke whisky- en honingcocktails

Penicilline: 2 oz. gemengde scotch + ¾ oz. honing siroop + ¾ oz. vers citroensap + ¼ oz. geturfde Islay single malt + 2-3 dunne plakjes verse gember
Verkruimel gemberplakken in shaker met alle ingrediënten behalve single malt. Schud met ijs en zeef in met ijs gevuld rotsenglas. Drijf de single malt bovenop de drank en garneer met stukjes gekonfijte gember.
Gemaakt door Sam Ross, Melk & Honing, New York

Goudkoorts: 2 oz. bourbon + ¾ oz. honing siroop + ¾ oz. vers citroensap
Schud alle ingrediënten met ijs. Zeef in met ijs gevuld rotsenglas.
Gemaakt door T.J. Siegal, Milk & Honey, New York

Klassieke Hot Toddy: 1½ oz. bourbon + ¾ oz. siroop van wilde bloemenhoning + Hete kamille thee + Kaneelstokje en citroenschijfje voor garnering
Bouw een grove mok in, garneer met kamillethee en garneer met een kaneelstokje en een citroenschijfje.
Aangepast door Erick Castro, Simple Serve

Chai Hot Toddy: 1½ oz. Rogge + ¾ oz. honing siroop + Chai + Oranje twist met kruidnagel voor garnering
Bouw een toddy-mok in, top met chai en garneer met een oranje twist bezaaid met kruidnagel.
Gemaakt door Erick Castro, Simple Serve


Hete penicilline

“Brrr! Het is koud buiten, Aqua Sleep Man!' zei hij terwijl ze hem wezenloos aanstaarden. Het bleek dat hij de kamer verkeerd had gelezen en het citeren van lokale Nashville-advertenties uit de jaren 80 maakte hem geen vrienden. Misschien waren ze niet van hier, misschien waren ze geen liefhebbers van waterbedden, hoe dan ook, hij had duidelijk de verkeerde opener gekozen. 'Ik wil alleen maar zeggen dat het ongebruikelijk koud is geworden', vervolgde hij terwijl ze onbewogen of onder de indruk bleven. “Misschien is het eerder de vochtigheid dan de werkelijke temperatuur, die, om eerlijk te zijn, pas in de jaren 40 is, tenzij je letterlijk ergens anders in de wereld komt, in welk geval het 4° is, maar met de wind, het voelt gewoon dat hij achteruitging toen ze hun aandacht ergens anders op richtten en hem afwezen als een beetje een zwerver. Dat veranderde niets aan het feit dat hij het koud had of dat hij echt de behoefte voelde om me op een of andere manier warm op te pikken om hem beter te laten voelen. Hij merkte op dat niemand de bar bediende, glipte erachteraan en dacht er beter aan de menigte te vragen of ze zich bij hem wilden voegen terwijl hij stond om de hete penicilline te maken.

Het is duidelijk dat dit drankje, gemaakt door de oprichter van Aperitif Hour, Amanda Victoria, een verhitte riff is op de moderne klassieker van Sam Ross, Penicilline, wat zijn rokerige riff is op de klassieke Whisky Sour, een geïnspireerde riff op het puur drinken van whisky. Er wordt vaak gezegd dat het niet de sterkste van de soort is die overleeft, noch de intelligentste, maar degene die zich het beste aanpast aan verandering. Je zou dus kunnen stellen dat deze versie verder bewijs levert, alsof er nog meer nodig waren, voor de evolutietheorie van Darwin. Een warme variant die perfect is voor koude dagen, net zoals de Penichillin een bevroren versie biedt voor warmer weer. Wat ik binnen een week zou kunnen maken als ons komisch niet synchroon weer in vorm blijft. Het punt is dat deze drank zich aanpast aan zijn omgeving om te gedijen. Ik ben, historisch gezien, geen grote fan van hete cocktails, maar ik ben ook beroemd ruimdenkend, dus we gaan er een draai aan geven en alle chips die opkomen, laten vallen waar ze kunnen.

De eerste stap is om wat appelcider op het fornuis te verwarmen. Je wilt het niet koken of zo, maar ga gewoon iets verder dan een mooie nippeltemperatuur. Dit is een gebouwd drankje, dus pak een mok en temper deze met heet water, terwijl je cider opwarmt. Wanneer u klaar bent om te monteren, gooit u het hete water weg en draait u Motley Crüe'8217s '8220Dr. Feelgood'8220, want het draait allemaal om het gevoel, en combineer, 1 ounce blended scotch, ik koos voor Dewar's 8217s 12 year vanwege zijn rokerige karakter 1 ounce van je hete appelcider, ik ging voor Red Jacket Orchards 1/2 een ons vers geperst citroensap, 1/4 ons 2:1 honing eenvoudige siroop, 2 druppels 18-21 Havana & Hide Bitters en roer dat goed door. Top met gemberbier, ik koos voor Reed's8217s Jamaican en garneer met een schijfje citroen en misschien wat gekonfijte gember op een plectrum.

Zoals ik al eerder zei, geef ik historisch gezien niet om warme cocktails. Ik heb het ook vaak mis, historisch gezien. Dit is prachtig. Een heerlijke mix van smaken. Dit is alles wat ik leuk vind aan de originele penicilline, alleen bijgewerkt om perfect te zijn om bij het raam te zitten kijken naar de koude regen die valt met een goed boek en een warme cocktail. Ik had niet verwacht dat ik dit leuk zou vinden, maar het werkt voor mij. Mijn grootste klacht met warme cocktails is dat ze de neiging hebben om afgezwakt te smaken, meestal omdat je er heet water aan toevoegt. Door het water over te slaan en de warmte van de cider te halen, vermijdt deze die valkuil om een ​​cocktail te creëren die zijn intensiteit behoudt en tegelijkertijd een lekker warm gevoel geeft, gewoon heerlijk helemaal rond,

Ik heb voor dit drankje gekozen om drie redenen. Ten eerste is het koud buiten en ik wilde iets om me op te warmen en de combinatie van whisky en warmte lijkt perfect. Twee, ik heb altijd van de basisdrank gehouden, dus ik wilde deze riff proberen voordat het weer te warm wordt om het maken van nog meer warme dranken te rechtvaardigen. Ten derde, en belangrijker nog, is het vandaag twee weken geleden dat ik mijn tweede dosis van het Covid-19-vaccin kreeg, dus ik ben op het hoogtepunt van mijn “stomme coronavirus dat het afgelopen jaar zoveel van ons heeft gestolen dat we niet eens kunnen beginnen met het verwerken van de dingen die we hebben verloren, collectief of individueel, terwijl we erkennen dat er onderweg hoogtepunten waren in ervaringen die zijn opgedaan tijdens het omgaan met de geestdodende, zielverpletterende realiteit waarin we hebben geleefd, proberend te navigeren in een wereld die verdeeld is door degenen die wetenschap en empathie ontkennen ten gunste van gemak en politieke solidariteit, terwijl we voedsel op tafel houden en toiletpapier in de badkamers voor onze families en degenen die afhankelijk zijn op ons, met alleen ons verstand en af ​​en toe, oké, dagelijks, schreeuwt in de duisternis om de depressie af te wenden die stilletjes op de pootjes van een kleine kat rondsluipt, als een allesverslindende mist, wanneer het niet rond stampt in zijn +2 Frustratielaarzen die van binnen schreeuwen naar degenen die nog steeds niet kunnen doorgronden hoe maskers of afstand nemen werken of op zijn minst de verdomde foto nemen die hen zal beschermen en iedereen die ze likken op weg naar de e kruidenier, de mensen die hun tijd besteden aan het poneren van hun zorgvuldig op youtube onderzochte meningen als feit omdat het voor hen goed voelt, in tegenstelling tot het waarderen van het verbazingwekkende wonder dat de wetenschap heeft kunnen bereiken toen ze werd opgeroepen om ons collectief te redden ezels, zodat we allemaal terug kunnen naar een normaal leven waar we onze vrienden kunnen ontmoeten en knuffelen zonder de angst om per ongeluk een moordenaar, een ziekte zonder geslacht of nationaliteit trouwens, in hun huis te brengen” niveau van gevaccineerde onkwetsbaarheid. Geloof ik dat allemaal? Waarschijnlijk. Welnu, behalve dat het onkwetsbaar is, begrijp ik de wetenschap goed genoeg om te erkennen dat ik slechts op de hoogte ben van de bescherming die het vaccin biedt. Wat betreft de rest van die tirade, zolang ik het maar geloof, maakt het uit of ik mijn feiten goed heb? Je hebt verdomd gelijk dat het ertoe doet. Dus petje af voor jullie allemaal die de tijd hebben genomen om meer te weten te komen over het proces, de formulieren in te vullen en in de rij te wachten om die foto te maken die jou, je familie, je buren beschermt en de sleutel is om iedereen terug te krijgen veilig naar school te gaan en al onze bedrijven en ons leven te heropenen. Zoals een man die het een en ander wist over evoluerende situaties ooit zei:

"Onwetendheid wekt vaker vertrouwen dan kennis: het zijn degenen die weinig weten, niet degenen die veel weten, die zo stellig beweren dat dit of dat probleem nooit door de wetenschap zal worden opgelost."

Charles Darwin

We zijn hier eerder geweest. Toen het medicijn penicilline voor het eerst werd uitgebracht, waren er velen die sceptisch stonden tegenover het gebruik van dit 'medicijn' dat is afgeleid van schimmel. Mensen die gewoon niet konden zien hoe het aanbrengen van schimmel in hun lichaam iets anders kon doen dan hen zieker of sterieler maken of vatbaarder maken voor die nieuwe verwarde radiogolven die de BBC slechts zes jaar voordat Fleming was begonnen uit te zenden, de bacteriedodende eigenschappen van Penicillium rubens in zijn laboratorium in Londen. Logisch, informatie was destijds moeilijker te verkrijgen. Men zou lid moeten worden van de Royal Academy of Medicine en toegang krijgen tot hun bibliotheek, die binnen een jaar of zo na ontdekking de nieuwste wetenschap goed ingebonden en op de planken zou hebben. Dus ze hadden een goed excuus. Wij daarentegen hebben toegang tot bijna tot op de minuut nauwkeurige rapportage over het hele proces van een wereldwijde inspanning. Wat een dappere nieuwe wereld leven we in, waar we toegang hebben tot meer kennis dan ooit in de geschiedenis. Zoveel keuzes van wat te negeren. Negeer dit drankje echter niet, het zal je kwaaltjes genezen, ervan uitgaande dat je last hebt van een milde kilte of melancholische instelling, zoals ik. Blijf veilig, blijf gehydrateerd en blijf gezond, mijn vrienden.


Het recept van vanavond: penicilline. (Ja, zoals in de cocktail.)

De Penicilline is een moderne klassieker die is gemaakt door barman Sam Ross. Hij maakt de zijne met single malt en blended Scotches in deze thuisvariant, ik roep om welke whisky je ook hebt. Hoewel het maken van een siroop misschien kieskeurig lijkt, duurt het slechts enkele minuten. Zodra je gember-honingsiroop in de koelkast hebt staan, kun je de onderstaande alcoholvrije variaties maken voor een dosis feelgood in welke vorm dan ook, op elk moment.

Bars zijn gesloten tijdens de coronavirusbeperkingen, maar je kunt thuis cocktails maken met behulp van basiskeukengerei om drankjes te mixen. Lees verder voor onze tips.


Penicilline

In 2005 speelde Sam Ross op de New Yorkse speakeasy Milk and Honey met een aantal nieuwe whisky's van Compass Box en werd geslagen door Peat Monster (een rijke, rokerige blended Scotch). Hij dreef wat bovenop deze drank, "en met de gigantische rotsen van ijs waarover we onze drankjes zouden schenken, zat die kleine plas rook en turf bovenop de drank en raakte je neusgaten voordat je het milde, uitgebalanceerde brouwsel proefde onder." De ruimte die wordt ingenomen door Milk and Honey is nu Attaboy, een van de huidige bars van Ross, en hij zegt dat penicilline hun meest gevraagde drankje is. "Ik krijg nog steeds een kick van mensen die om dit drankje van mij vragen, niet wetende dat het in die vier muren is uitgevonden door de man die hen gaat serveren."

Make Ahead: Maak de honing-gembersiroop minimaal 1 dag van tevoren.

Bewaaradvies: De honing-gembersiroop is maximaal 1 week houdbaar.

Porties:

Houd er bij het schalen van een recept rekening mee dat de kooktijden en temperaturen, pangroottes en smaakmakers kunnen worden beïnvloed, dus pas dienovereenkomstig aan. De hoeveelheden die in de aanwijzingen worden vermeld, geven ook niet de wijzigingen weer die zijn aangebracht in de ingrediënten.


Cayennepeper wordt al duizenden jaren geprezen om zijn helende kracht. Folklore van over de hele wereld vertelt verbazingwekkende resultaten met het gebruik van cayennepeper bij eenvoudige genezing en bij verbijsterende gezondheidsproblemen. Maar cayennepeper is niet alleen een genezer uit de oude geschiedenis. Recente klinische onderzoeken zijn uitgevoerd naar veel van de oude gezondheidstoepassingen voor dit wonderkruid. Keer op keer is de therapeutische waarde van cayennepeper medisch gevalideerd.

De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties stelt dat cayennepeper infecties en ontstekingen bestrijdt, en het University of Maryland Medical Center heeft gemeld dat de capsaïcine in cayennepeper een effectieve behandeling kan bieden voor oorinfecties.

Rauwe honing: de zoete dingen

Hoewel ik echt gewoon probeer om in alles wat ik maak rauwe honing te doen, heeft het hier een echt doel.

Allereerst zorgt het ervoor dat de knoflook en cayennepeper gemakkelijker naar beneden gaan.

Maar het belangrijkste is dat rauwe honing de immuunfunctie verhoogt en sterke antivirale en schimmeldodende eigenschappen heeft.


  1. Maak de honing-gembersiroop:
    1. Breng gember, honing en 1 kopje water aan de kook in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook al roerend tot de honing is opgelost. Zachtjes laten sudderen, onbedekt, 30 minuten. Zeef door een fijnmazige zeef in een kleine kom, gooi de vaste stoffen weg. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
    1. Combineer blended whisky, grapefruitsap en 1 oz. honing-gembersiroop in een cocktailshaker gevuld met ijs. Dek af en schud krachtig totdat de buitenkant ijzig is, ongeveer 20 seconden. Zeef in een rotsenglas, bij voorkeur met een enkel groot ijsblokje. Top af met single malt scotch.
    1. Gekoelde gember-honingsiroop kan 2 weken van tevoren gemaakt worden. Bewaar in een luchtdichte verpakking en laat afkoelen.

    Dit recept komt voor in:


    Andere zelfgemaakte remedies om te proberen

    *Opmerking: Bovenstaande verklaring is niet beoordeeld door de Food and Drug Administration. Dit recept is niet bedoeld om een ​​ziekte te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen. Raadpleeg bij twijfel altijd uw arts of behandelaar. Deze formule is bedoeld om u informatie te geven om uw gezondheid op peil te houden.

    We zien graag de recepten die je maakt, deel ze op Instagram, Facebook & Twitter!

    Krijg scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek Hier.

    Laat ook een sterbeoordeling achter -)

    Heb je wat aanmoediging nodig tijdens je reis naar Gezonder Stappen?

    Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips, enz. Van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners en veganistische recepten


    Bekijk de video: Het hete voete bad u0026 Russische penicilline (Januari- 2022).