Nieuwe recepten

Appel Munt Jelly recept

Appel Munt Jelly recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bewaren
  • Jam
  • Appeljam

Appels en munt zijn een heerlijke combinatie. We serveren dit meestal met geroosterd lamsvlees, maar het is ook heerlijk met koud gebraden varkensvlees of rundvlees.

57 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 2 potten

  • 1 kg appels, geschild en zonder klokhuis
  • 1 liter water
  • 50 g verse munt, gehakt
  • 500 g basterdsuiker

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:40min ›Klaar over:1u10min

  1. Voeg de appels en 2 eetlepels water toe aan een grote pan, kook gedurende twintig minuten op laag tot middelhoog vuur. Schep het mengsel in een grote zeef en laat het sap uitlekken in een kom. (Probeer 3 uur te vertrekken).
  2. Doe de munt en 1 liter water in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en zet 10 minuten opzij.
  3. Giet het gezeefde appelsap erbij en voeg suiker toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 40 minuten zachtjes sudderen, onder voortdurend roeren. Giet in gesteriliseerde potten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (5)

Het wordt helemaal niet in gelei-vorm - 02 okt 2012

dit was een grote vette ramp voor mij. Ik vond het recept voor de helft te zoet, met nauwelijks een vleugje munt, laat staan ​​appel. De kleur was een troebele modder, alsof hij van de bodem van de Theems was geschraapt en voor mij niet was uitgehard. Ik was erg teleurgesteld, want ik ben een grote fan van je recepten, hoewel dit me er niet van weerhoudt ze te gebruiken!-15 sep 2012

Schil en klok de appels niet uit en hak ze grof. (Je haalt meer pectine uit de schil en pitten van de appel). Als je ze zeven laat het sap vanzelf doorstromen, dit zal je gelei helpen te zuiveren-12 nov 2015


Appelgelei

Plaats appels in een grote pot deksel met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de appels zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Plet gekookte appels en laat nog 5 minuten sudderen.

Breng geplette appels over in een zeef of kaasdoek. Laat in een kom druppelen tot alle vloeistof is weggelopen en druk zachtjes om al het sap te laten ontsnappen. Meet 5 kopjes appelsap af en voeg indien nodig water toe om de exacte hoeveelheid te hebben. Roer suiker door het sap en voeg boter toe om schuimvorming te verminderen.

Breng het sapmengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Roer de pectine erdoor, kook precies 1 minuut om de pectine op te lossen, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim overtollig schuim af met een metalen lepel.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minimaal 5 minuten. Schep appeljam in de hete, gesteriliseerde potten en vul de potten tot op 1/8 inch van de bovenkant. Ga met een mes of een dunne spatel langs de binnenkant van de potten nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Top met deksels, en schroef op ringen.

Plaats een rooster op de bodem van een grote soeppan en vul deze voor de helft met water. Breng aan de kook en laat de potten met een houder in het kokende water zakken. Laat een ruimte van 2 inch tussen de potten. Voeg indien nodig meer kokend water toe om het waterpeil minstens 2,5 cm boven de bovenkant van de potten te brengen. Breng het water aan de kook, dek de pan af en laat 5 minuten koken.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bedekt of houten oppervlak, enkele centimeters uit elkaar, tot ze zijn afgekoeld. Eenmaal afgekoeld, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de verzegeling goed vastzit (het deksel beweegt helemaal niet omhoog of omlaag). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur. Bewaar op een koele, donkere plaats. Koel geopende gelei maximaal 3 weken.


Zelfgemaakt recept voor appel- en muntgelei

Ik ben dol op appel-muntgelei en hoewel er veel recepten zijn en ik er een paar heb geprobeerd, is dit degene die ik jaar in jaar uit gebruik. Het is echt betrouwbaar en ik krijg altijd geweldige resultaten. Ik vind het leuk om de stukjes munt gelijkmatig door de afgewerkte gelei te zien en dit kan soms moeilijk te bereiken zijn omdat de munt de neiging kan hebben om naar boven te drijven. Ik heb dat probleem nooit met dit recept, dus dit is een van de redenen waarom ik het gebruik.

Ingrediënten

Je hebt 3 pond kookappels nodig

1 pnt ciderazijn

3 eetlepels gehakte munt

1 bosje munt met steeltjes

Kleine gesteriliseerde potjes (ik gebruik de oven sterilisatie methode: omdat de potten dan warm zijn om te vullen en niet zullen barsten)

Was de appels en hak ze vervolgens grof met de schil en het klokhuis erin (we hebben de pitten enz. nodig omdat er natuurlijke pectine in zit om het te laten stollen)

Doe de appels in een pan met dikke bodem en voeg water toe zodat de appels net onder staan. Voeg een bosje munt toe, dek de pan af en breng aan de kook.

Draai het vuur laag en kook in ca. 30-45 minuten tot de appels zacht zijn en tot pulp zijn afgebroken.

Haal van het vuur en schep het vruchtvlees in een geleizak. Hang de zak boven een kom en laat hem uitlekken. Ik laat de mijne meestal een nacht staan. De zak op een keukenkastje hangen, zodat hij op een duidelijke afstand van de kom is, zodat hij de volgende ochtend niet in de vloeistof zit. Knijp NIET IN DE ZAK!

Kom niet in de verleiding om in de zak te knijpen om de laatste druppels eruit te krijgen. Hierdoor wordt je gelei troebel en wil je dat het mooi helder is als het klaar is.

Meet de vloeistof die je hebt verzameld en doe het in een schone pan op hemelbasis. Ik voeg 450 g rietsuiker toe voor elke halve liter vloeistof. Voeg de suiker toe aan de vloeistof en roer en begin zachtjes te verwarmen, al roerend tot de suiker is opgelost.

Laat de vloeistof aan de kook komen en laat een tijdje koken en je zult merken dat er schuim aan de randen ontstaat. Verwijder het schuim voorzichtig met een metalen lepel en gooi het weg.

Het moet blijven koken totdat het klaar is om op te stijven en dit kan variëren, dus de beste manier om het te testen is door een schotel in de koelkast te zetten en als het koud is om aan te raken, haal het eruit en lepel een kleine hoeveelheid van de vloeistof uit de pan en laat het op de koele schotel vallen. Zet het een paar minuten terug in de koelkast en ga er dan met je vinger doorheen. Als het op gelei lijkt, ben je klaar. Als het nog vloeibaar is, kook dan nog wat langer en herhaal de test tot je gelei op het schoteltje hebt.

Haal de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen. Haal de potten uit de oven en laat ze ook een beetje afkoelen.


Hoe maak je appel- en muntjam

2 lb / 1.000 gram scherpe kookappels
2 lb / 1.000 gram eetappels (gebruik fruit met een sterke smaak, zoals Cox's Pippins)
4 1/2 lb / 2.000 gram witte suiker
2 oz / 55 gram vers geplukte munt (verminder deze hoeveelheid als je een subtielere muntsmaak wilt)
15 fl oz / 450 ml kraanwater
1 citroen
1 theelepel boter

Methode - Wat te doen?

Hoewel dit meer een jam is dan een gelei, zorgt de sterke muntsmaak voor een merkbaar hartig element en is het erg lekker in combinatie met geroosterd varkensvlees of geroosterd lamsvlees, in plaats van een meer traditionele appelmoes of muntsaus.

Was, schil en hak de appels grof, verwijder de kern. Doe de gesneden appels in een grote pan en meng met het sap van een citroen, het water en de suiker.

Zet de pan op een kookplaat en zet het vuur middelhoog, zodat het appel-muntmengsel doorwarmt en begint te sudderen. Roer de vloeistof regelmatig om zodat alle suiker oplost voordat het mengsel begint te borrelen. Dit is belangrijk, omdat het voorkomt dat er later kristallen in je afgewerkte jam verschijnen.

Roer het appelmengsel af en toe om, om te voorkomen dat het aanbrandt of aan de bodem van de eigenlijke pan blijft haken. Laat het een paar minuten koken en zet het vuur dan sterk terug. Hak de takjes munt fijn en roer ze erdoor, en laat het appel-muntmengsel ongeveer tien tot 15 minuten sudderen.

De overvloedige natuurlijke pectine die aanwezig is in de appels en de hoge kooktemperatuur zullen al snel een stollingspunt vormen. Test dit door een gekoelde schotel of lepel uit een vriezer te gebruiken, een beetje van de jam op de schotel of lepel te druppelen en te kijken of deze na ongeveer een minuut vloeibaar blijft of hard wordt.

Als je jam klaar lijkt te zijn om te stollen, haal dan de pan van het vuur en meng de boter erdoor om eventueel schuim dat op het oppervlak is verschenen te breken. Als u de voorkeur geeft aan een gladdere jam, kunt u eventueel een stamper gebruiken om grote overgebleven stukken fruit te verwijderen. Het mengsel kan nu in de potten worden geschept (een schone zouttrechter voor de vaatwasser maakt dit veel gemakkelijker). Als je denkt dat het mengsel baat heeft bij verder sudderen, blijf dan sudderen en test op deze manier, totdat de jam klaar is om te stollen en te genieten.


Recept Samenvatting

  • 1 kop verpakte verse muntblaadjes, gehakt
  • 1 kopje water
  • ½ kopje ciderazijn
  • 3 ½ kopjes witte suiker
  • 5 druppels groene voedingskleurstof
  • 1 (3 ounce) zakje vloeibare pectine
  • 9 half pint inmaakpotten met deksels en ringen

Meng de munt, het water, de azijn en de suiker in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en breng al roerend snel aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur en roer de kleurstof en pectine door het mengsel. Zet de pan terug op het vuur en breng aan de kook gedurende 30 seconden. Haal onmiddellijk van het vuur. Zeef het mengsel door 2 lagen vochtige kaasdoek.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minimaal 5 minuten. Verpak de gespannen vloeistof in de hete, gesteriliseerde potten en vul de potten tot op 1/4 inch van de bovenkant. Ga met een mes of een dunne spatel langs de binnenkant van de potten nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Top met deksels en schroef op ringen.

Plaats een rooster op de bodem van een grote soeppan en vul deze voor de helft met water. Breng op hoog vuur aan de kook en laat de potten voorzichtig in de pan met behulp van een houder. Laat een ruimte van 2 inch tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water bij tot het waterpeil minstens 2,5 cm boven de bovenkant van de potten staat. Breng het water aan de kook, dek de pan af en laat 15 minuten koken.


  • Snijd de appels grof, u hoeft ze niet te klokken of te schillen, en verwarm deze in een pan samen met de muntblaadjes (grof gehakt) en voldoende water om net onder te staan ​​en niet meer.
  • Laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de appels vlezig zijn.
  • Haal van het vuur en giet dit mengsel voorzichtig in een geleizak die boven een grote kom hangt.
  • Laat een nacht druppelen en Knijp NIET in de zak.
  • Kook het appelsap in een pan met dikke bodem tot het is ingedikt en tot een kwart van het oorspronkelijke volume is teruggebracht.
  • Voeg het gezeefde vruchtensap toe aan de pan en de witte wijnazijn.
  • Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten bubbelen tot het kookpunt is bereikt.
  • Laat 5 minuten afkoelen voordat u de extra gehakte muntblaadjes toevoegt en schep in gesteriliseerde potten.


Je hebt 3 ingrediënten nodig, waaronder appelsap, citroensap en suiker.

Het proces van het maken van appelgelei is eigenlijk heel eenvoudig, vooral als je sap al is gemaakt en klaar voor gebruik.

  • Meng het appelsap, het citroensap en de suiker in een soeppan.
  • Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook.

  • Ga door met het koken van het mengsel, onder voortdurend roeren, tot het mengsel een temperatuur van 220 ° heeft bereikt met een suikerthermometer.
  • Haal van het vuur en schep onmiddellijk in schone en ontsmette/gesteriliseerde potten om ze in te blikken of in te vriezen.

Als de gelei nog niet begint te geleren zodra hij 220 ° heeft bereikt, moet je hem misschien iets langer koken.

Wat je ook doet, kook het niet te lang, anders wordt het zoals onze eerste batch.


Foto tegoed:

Was de munt grondig onder koud stromend water. Schud het overtollige vocht eraf en hak fijn.

Combineer munt en water in een roestvrijstalen pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur en laat 10 minuten trekken. Giet de vloeistof in een vochtige geleizak of een met kaasdoek beklede zeef of vergiet boven een kom. Laat druppelen tot je 1 kopje vloeistof met muntsmaak hebt opgevangen.

Meng in een schone roestvrijstalen pan vloeistof met muntsmaak, citroensap en suiker en breng aan de kook op hoog vuur onder voortdurend roeren. Roer vloeibare pectine erdoor en knijp de hele inhoud uit het zakje. Kook hard, roer gedurende een minuut. Voeg een paar druppels voedingskleurstof toe. Haal van het vuur en schuim snel af, want de gelei kan hard worden.

Giet gelei snel in hete, gesteriliseerde gelei-potten en laat ¼-inch vrije ruimte over. Veeg de randen van potten af ​​en voeg een deksel toe dat is gewassen en gedroogd. Plaats de schroefband op de potten en draai de vingertop stevig vast.

Plaats de potten op het rek in een kokendwaterbadkan en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water (1-2 inch boven de potten). Dek af met deksel en breng aan de kook.

Verwerk pints en 8 oz jelly jars gedurende 10 minuten. Verwijder het deksel van de kan, wacht 5 minuten, verwijder de potten vervolgens op een handdoek op het aanrecht en laat ze 12 tot 24 uur afkoelen. Test de verzegeling van potten door licht in het midden van het deksel te drukken en bewaar verzegelde potten. Alle potten die niet afsluiten, kunnen worden gekoeld en gebruikt.


Algemene informatie over het maken van jamconserven

Hoe maak je jam, gelei en marmelade

Pectine - Hoe te testen op pectine?

Inmaakpotten, etiketten en deksels

Apparatuur voor het maken van jam en conserven

8 reacties op &ldquo Mint Jelly Recept &rdquo

Wat een geweldige verzameling recepten.

Heel erg bedankt. We proberen het!

Ik wilde je even bedanken voor dit recept. Ik heb nog nooit jam of gelei gemaakt en alleen al in 09 september heb ik 2 porties van deze gelei van appel en munt gemaakt.

Heerlijk, gemakkelijk te begrijpen recept, het enige dat me ervan weerhield alles in een geleizak te doen (ik heb er geen), maar ik raadpleegde een aantal oudere dames op het werk en ze zeiden dat ik panty's moest gebruiken. dus mijn appelpulp werd gespannen door een dubbele dikte van panty's opgehangen aan een omgekeerde kruk.

ik heb ook geen kleurstof gebruikt en vind het er veel natuurlijker uitzien.
bedankt val x

Ik hou van dit recept dankjewel

Ik heb dit in het weekend gemaakt, en ik moet zeggen dat het heerlijk smaakt!!
Het is de eerste keer dat ik muntgelei heb gemaakt. Ik heb ook geen geleizak, dus gebruikte dubbel geribbelde vaatdoeken die de truc deden !! zal dit zeker nog een keer maken.

Fantastisch recept voor Mint Jelly'8230'8230Nu ga ik Runner Bean Chutney'8230 maken.. Ik ben dol op de site, het is een schat aan informatie voor de nieuweling.

Heb recepten van deze site geprobeerd, vind het geweldig

hiya
mag ik vragen waarom basterdsuiker in het recept wordt gebruikt. Ik maak nogal wat jam en gelei, maar gebruik altijd jam of conserveersuiker, en vroeg me af waarom caster.
Ik heb een tuin vol heerlijke munt die op dit moment mogelijk op zijn best is en ik ga muntgelei proberen.
Kijk uit naar je antwoord
groetjes Dave


Appel Munt Jelly recept - Recepten

Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen

Deze appel-munt gelei is perfect bij lamsvlees. Je moet vooruit plannen om het te maken, want de appel moet ongeveer 8 uur of een nacht door een geleizak worden gezeefd.  

Het is belangrijk om het vrij te laten druppelen, want op die manier krijg je een mooie heldere gelei - als je in de zak knijpt om meer sap te krijgen, krijg je een troebele gelei.

Het heeft geen invloed op hoe het smaakt, alleen hoe het eruit ziet.

U kunt een voorbeeldles proberen om u te helpen beslissen of de Herbal Academy of New England de juiste keuze voor u is - klik op de onderstaande link.

Mint Jelly Recept

  • Handvol munt
  • 2 pond appels
  • 1 citroen
  • witte wijnazijn - te meten met het sap
  • meer mint - voor de volgende fase
  • suiker - te meten met het sap
  • 2 1/2 kopjes, 1 pint (500 ml) water

Neem een ​​handvol verse munt en spoel deze goed af om eventuele insecten te verwijderen.

Als je geen verse hebt, kun je gedroogd gebruiken - ongeveer 1 eetlepel.

Ik heb Bramleys hier gebruikt, maar elke appel is geschikt - meevallers, krabappels of een mengsel. Je bent alleen geïnteresseerd in het sap vanwege de pectine.  Hak ze in blokjes. 

Je hoeft ze niet te schillen of te klokken.

Knip eventueel gekneusde stukjes uit en snij ze vervolgens in stukjes.

Maak je geen zorgen dat de appel een beetje bruin wordt - het gebeurt als het oxideert en heeft geen invloed op het eindresultaat.

Ik gebruik een kleine handcitroenschil, maar je kunt de fijne kant van een rasp gebruiken of gewoon schillen met een mes of een groenteschiller - maak het echter zo fijn als je kunt.  

Doe de appel, citroen, water en munt in een grote pan (voor deze hoeveelheid gebruik ik de bodem van mijn snelkookpan die vrij groot genoeg is.

Terwijl de appel en munt koken, zet je je geleizeefje in elkaar.

Je kunt een met mousseline beklede zeef gebruiken om de appelgelei te zeven als je die niet hebt.

Hier is de inhoud van de geleizeefdoos,

Het is vrij eenvoudig in elkaar te zetten.

Normaal naai ik de mousseline op de ring omdat ik denk dat deze steviger is.

Zet de geleizeef op een kom of zoals hier, een maatbeker.

Je moet weten hoeveel sap je nodig hebt om de hoeveelheid suiker te berekenen wanneer je deze muntgelei maakt.

Na 20 tot 30 minuten zouden de appels en munt tot pulp moeten zijn gestoofd.

Giet het muntmengsel voorzichtig in de geleizak. Ik gebruik een soeplepel tot de pan licht genoeg is om veilig op te tillen.
Voor dit recept moet je het sap er doorheen laten druipen.Als je het vruchtvlees uitknijpt, zal het sap troebel zijn, dus wacht minstens 6 uur - ik liet dit een nacht staan.

Het heeft geen invloed op de smaak, alleen het uiterlijk van het voltooide recept.

Hier is het geperste muntsap - ik heb ongeveer 3/4 pint uit het vruchtvlees gehaald.

Voeg 2/3 van die hoeveelheid azijn toe - dus dat is een halve liter - neem de oorspronkelijke hoeveelheid, deel door 3 en vermenigvuldig met 2. Je wist niet dat je een wiskundeles zou krijgen, toch :) 

De laatste stap in de tutorial over mintgelei.

Het is tot nu toe niet ingewikkeld, kook gewoon appels en munt, zeef een nacht en maak dan de gelei, wat we nu gaan doen. 

Je hebt een gelijke verhouding suiker tot appelsap nodig om de gelei te maken - dat is de hoeveelheid azijn en appelsap samen. 

Dus - 1 pint tot 1 pond - 1 kop, 1 kop, 400 ml, 400 g etc.

Je hebt geen speciale jamsuiker nodig, want de appel bevat veel pectine.

Je hebt nog een bosje verse munt nodig.

Het zijn tijden als deze dat ik de ongebreidelde aard van munt waardeer, want die is er in overvloed in de tuin!

Doe de suiker en het muntappelsap in een pan en roer op laag vuur tot de suiker is opgelost.

Hak, terwijl het sap heet wordt, de munt fijn,

Dit zit in de uiteindelijke gelei - je hoeft er geen gehakte munt in te hebben als je dat niet wilt - je kunt het helder hebben zonder het gehakte kruid erin.

Voeg de munt toe aan de pan en breng het mengsel aan de kook.

Ik gebruik een thermometer - het is de meest efficiënte manier om jam of gelei te maken.

Het moet tot 220F/102C komen.

Dit duurt ongeveer een minuut of 10.

Je kunt desgewenst een paar druppels groene voedingskleurstof toevoegen.

Ik heb hier omdat het het voor u gemakkelijker maakt om het schuimen van het muntsap te zien en dit is hoe het mengsel eruit zal zien als het klaar is om te testen.  Het ziet er hier een beetje helder uit, maar het was niet zoals je de potten hieronder kunt zien, het zag er goed uit. 

Je kunt de zetting testen door in een lepel te dopen en het mengsel een beetje af te laten koelen. Bewaar je lepel(s) in de koelkast of vriezer zodat ze extra koud zijn en het testen maar een paar seconden duurt, omdat de gelei snel zijn koelpunt bereikt.

Duw met je vinger op de gelei en als hij kreukt, is hij waarschijnlijk klaar om te harden.

Je kunt desgewenst een gelei-trechter gebruiken of het muntmengsel rechtstreeks in een gesteriliseerde pot gieten.

Hier is het eindproduct, verzegeld en geëtiketteerd met de datum waarop het is gemaakt.

U moet de glazen pot steriliseren voordat u deze gebruikt. Zelfs als het gloednieuw is, is het het beste om het te steriliseren. Het duurt slechts 10 minuten en het is van cruciaal belang om schimmelvorming op uw conserven te voorkomen.

Je neemt gewoon een pan met water die groot genoeg is om je pot(ten) in te passen. Doe de pot en het deksel in het water en breng het aan de kook. Laat 10 minuten sudderen en verwijder dan de potten met een tang of een schone doek. 


Bekijk de video: Apple mint plant grow, care u0026 EAT Mentha suaveolens (Januari- 2022).