Nieuwe recepten

Gebakken zalmkotelet

Gebakken zalmkotelet

Voor visliefhebbers is het een erg lekker gerecht...

  • Zalmkoteletten (8 stuks)
  • voor marinade:
  • 1/2 glas olijfolie
  • 1 glas witte wijn (150 ml)
  • sap van 1/2 grote citroen
  • zout naar smaak
  • een citroen voor garnering in plakjes gesneden
  • witte vissaus om erbij te serveren (zie recept op mijn pagina)

Porties: 8

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Gebakken gemarineerde zalmkotelet:

Laat de vis een uur in de marinade staan, bereid uit het mengsel van olie, citroen en wijn plus zout naar smaak.

Leg na een uur de stukken zalm in de pan en giet het mengsel erover.

Bak 55-60 minuten op 200 graden.

Serveer met natuuraardappelen en speciale vissaus.


Snijd met een scherp mes langs het ruggenmerg.


We herhalen de handeling aan de andere kant. We snijden het te dikke deel van de buik af en bewaren dat uiteindelijk voor de soep, samen met de ruggengraat en het hoofd. Ongeveer 1,5-2 cm boven waar het ruggenmerg zat (precies waar mijn vingers zich op de onderstaande afbeelding bevinden) voel je wat botten als je het licht aanraakt met je hand - deze botten worden verwijderd met een pincet.


We verwijderen de huid (we beginnen bij de staart, houden het stuk lipjes vast met de huid naar beneden, we houden de huid met links en met rechts snijden we zo dicht mogelijk bij de huid).


Snijd de dille en plet de peper (niet te fijn malen, het moet alleen smaak geven, de vis niet heet maken!)


Meng zout, suiker en peper in een bord en rol de zalmstukjes goed op.


Haal vervolgens het stuk zalm door de dille en doe het in een zak of plasticfolie, vullend met veel dille.


Zet het minimaal 2 dagen in de koelkast, maximaal 3. Gedurende deze tijd zal het sap eruit komen, dus het is goed om een ​​diep bord te gebruiken. Na de eerste dag keert de vis terug. Het reinigt goed van de coating


U zult merken dat het vlees in de 3 dagen van textuur is veranderd - het wordt steviger.

Snijd dunne plakjes om te serveren met toast of plakjes komkommer, of snijd dikkere plakjes voor sushi-gerechten.

Meng roomkaas met greens. We plaatsen het op plakjes komkommer


We plaatsen de zalm zoals we die interessanter vinden.


We zetten het ook apart, om het op te eten met sneetjes boterstokje (het brood kan ook geroosterd worden).

Snijd dunne plakjes om te serveren met toast of plakjes komkommer, of snijd dikkere plakjes voor sushi-gerechten.


Recept van de dag: Gebakken zalm

Gebakken zalm van: zalm, sojasaus, water, olie, bruine suiker, knoflookpoeder, zout, peper, groenten.

Ingrediënt:

  • 4 zalmfilets
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels olie
  • 2 theelepels bruine suiker
  • knoflook poeder
  • zout
  • peper
  • groenten, om te serveren

Methode van voorbereiden:

Kruid de zalmfilets aan alle kanten met knoflookpoeder, zout en peper.


Meng in een kleine kom de sojasaus, water, olie en suiker. Meng goed tot de suiker is opgelost.
Doe de zalm in een plastic zak, giet de marinade erbij, sluit en roer. Koel gedurende 2 uur.
Verwarm de oven voor. Haal de zalm uit de marinade en leg op een bakplaat in een bakplaat. Gooi de marinade weg.


Kook ongeveer 10 minuten.
Serveer met groenten.


Opmerkingen

echter & # 8230 waar vinden we vissende zalm??

Ik koop meestal bij Metro, maar ik koop ook bij Cora, Auchan en Carrefour. Je hoeft alleen maar naar het zwarte bord te kijken naast de vis die je kiest, daar staat naast de prijs / kg meestal ook AQUACULTUUR / VISSEN).

Hallo, Andrea. Complimenten voor de website. Ik maakte tegenwoordig ook gemarineerde zalm. Een goedheid. Ik raad het anderen van harte aan. Veel geluk in de toekomst!

Hé, ik ben heel blij als iemand een van de recepten uitprobeert en bevestigt dat het resultaat is zoals verwacht. Probeer voor het ontbijt en zelfgemaakte boter met kruiden, het is uitstekend van smaak en is ook erg gezond (bevat selenium, vitamine A, E, K, D) maar net als de rest van lipiden, mag het niet te veel worden geconsumeerd).

Het invriezen van voedsel vernietigt geen micro-organismen, dus ik denk niet dat het als sterilisatiemethode kan worden gebruikt. Ze worden alleen vernietigd bij hoge temperaturen. Dus ik denk dat het wassen van het vlees voldoende is.
Ik waardeer de blog omdat ik al een tijdje probeer de gifstoffen uit het voedsel dat op markten en supermarkten wordt gevonden zoveel mogelijk te vermijden.Daarom ben ik altijd op zoek naar gezondere alternatieven.

Hallo Dana, ik neem mijn toevlucht tot de vriesmethode omdat voor zover ik weet, wanneer de temperatuur van een product onder het vriespunt daalt, de kans op de ontwikkeling van micro-organismen afneemt. Dit komt niet alleen door het verlagen van de temperatuur, maar ook door het verminderen van de hoeveelheid vloeibaar water, zodat de micro-organismen het water dat nodig is voor het metabolisme wordt onthouden. Daarom geloof ik dat dit proces het risico op bacteriegroei vermindert. Iedereen is vrij om te kiezen hoe verder te gaan, ik heb voor deze methode gekozen, wetende dat het product niet gaar zal zijn :).

Hoi Andreea, Ik moet toegeven dat ik bij toeval op deze blog ben gekomen. Ik heb vandaag in uw restaurant gegeten en ik kan zeggen dat ik erg onder de indruk was. Zo kwam ik op de blog en zag al die heerlijke recepten die ik wel eens zou willen proberen. Ik heb een kleine vraag. Ik heb gemerkt dat je veel dille gebruikt in recepten, die hierboven of in de huismosterd. Helaas is mijn tolerantie voor dille bijna 0, dus ik wil je vragen of je een ander kruid kunt gebruiken in plaats van dille. Succes met wat je doet, je doet het heel goed.

De mens heeft zich in de loop van de millennia aan elke situatie aangepast, dronk water met nitraten, at ratten om te leven. We moeten ons ook aanpassen aan de E's en #8220 werken & #8221 in de handel. De Roemeen sterft van een slecht hart en afgunst, niet van de E's in eten, ik ken mensen die roken en drinken, maar geen fruit van Auchan eten omdat ze chemicaliën bevatten. Eet wat je wilt om je leven te leiden, want we zullen hoe dan ook sterven van een slecht hart, problemen, stress, jaloezie, egoïsme en intolerantie. Mijn grootvader rookte en leefde 93 jaar omdat hij vervuld was, niet omdat hij geen E's at. Ik maak vaak zalmsalade gemarineerd in citroen met groene uien, kappertjes, olijfolie. Het is goed. Ik eet voor mijn plezier, niet omdat het gezond is, want er is geen oranje zalm die wild is. Er wordt op gevist, maar gevist van de boerderijen, en de zalm eet voedsel met meer nashpa-hormonen dan de boerderijkip. De zalm in de winkel is gevaarlijker dan de kip omdat ze met geweld worden grootgebracht. Maar daar ben ik me van bewust en ik eet het graag. Als ik een gezond leven wil, rook ik niet, drink ik niet en sport ik. Het eten zal ons niet ziek maken omdat we zijn aangepast. Niemand stierf aan salami, Coca-Cola, enz.

[& # 8230] Dat was het zo'n beetje, makkelijk te doen, geen hitte en geen chemicaliën. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het heel goed smeert op plakjes mals en smaakvol gebakken rundvlees, maar ook op zalm die in huis gemarineerd is. [& # 8230]


Gebakken zalm

In mijn keuken wordt niet vaak vis gekookt, daarom vind je op mijn blog niet eens visrecepten, maar als we trek hebben, nemen en bereiden we zalm of salami.

Ingrediënt:
& # 8211 600 g zalmfilet
& # 8211 een citroen
& # 8211 50 ml witte wijn
& # 8211 zout, oregano naar smaak
& # 8211 3-4 lengtes met olie

Methode van voorbereiden:
& # 8211 de vis wassen, in een yenakom doen, kruiden, besprenkelen met wijn en olie, schijfjes citroen onder en over de vis leggen en een paar uur in de koelkast laten marineren

& # 8211 bak dan ongeveer een uur op 200 graden

& # 8211 wordt geserveerd met garnituur & # 8211 we hebben geserveerd met aardappelgarnituur met gebakken oregano


Video: Gordon Ramsays Crispy Salmon Recipe HD (Januari- 2022).