Nieuwe recepten

Recept voor vissoep met schelvis

Recept voor vissoep met schelvis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Chowder
  • Zeevruchtensoep
  • Vissoep

Schelvisfilets gestoofd met aardappelen, spek, ui, melk en witte peper. U hoeft niet te gaan vissen voor een prachtig recept voor vissoep gemaakt met schelvis, dit is een blijvertje!

43 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 plakjes bacon, in blokjes gesneden
  • 115 g schelvisfilets, fijngesneden
  • 120 ml melk
  • 1/4 theelepel versgemalen witte peper

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:30min ›Klaar over:45min

  1. Bedek de aardappelen in een grote bouillon met voldoende water zodat ze helemaal onder staan. Breng aan de kook, laat het dan sudderen.
  2. Fruit in een koekenpan de ui en het spek op middelhoog vuur tot de uien zacht zijn. Voeg toe aan het aardappelmengsel.
  3. Zodra de aardappelen zacht zijn en de bouillon een melkachtig uiterlijk heeft, voeg je de gesneden visfilets toe. Verwarm tot de visfilets gaar zijn.
  4. Voeg voldoende melkproduct toe om de soep naar de gewenste smaak en textuur te brengen. Kruid met witte peper en serveer.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(34)

Recensies in het Engels (29)

door LWAGAR

Dit was precies zoals mijn moeder vele jaren geleden maakte toen ik opgroeide op Long Island. Ik gebruikte 12 oz kabeljauwfilet (mooie stevige witte vis) en ik voegde ook een stengel bleekselderij fijngesneden aan de ui toe. Ik gebruikte vetvrije 1/2 en 1/2 en wat melk om de juiste consistentie te krijgen en een paar scheutjes hete saus. Het had heel erg zout nodig! en oh, ik kookte de aardappelen meestal in kippenbouillon. Ik denk dat ik het iets veranderd heb, maar het was echt heerlijk. Mijn 90-jarige vader zei dat het was zoals mijn moeder altijd maakte....een echte aanvulling zeker!-22 nov 2006

door Lollychester

Dit was geweldig, maar ik heb een paar wijzigingen aangebracht zodat ik het in de crockpot kon gooien... Ik had geen ui, dus gebruikte in plaats daarvan een paar ribben bleekselderij en kookte ze met ongeveer een halve pond spek . Ik gebruikte bevroren in blokjes gesneden aardappelen (ongeveer 2 kopjes) en voegde een blikje suikermaïs toe. Ik heb een witte saus gemaakt (om mijn melk wat in te dikken). Ik gebruikte wijting (ongeveer 4 filets. Ik kookte de bleekselderij en het spek voordat ik het aan de pot toevoegde. Ik kookte het ongeveer 4 uur op de hoogste stand - was heerlijk! Zelfs onze kinderen waren er dol op.-07 dec 2006

door Julie Fegler

Dit is een heel eenvoudig, lekker recept. Ik gebruikte bot in plaats van schelvis en het zou goed zijn met bijna elke vis. Ik gebruikte ook room in plaats van de melk, en het had een heerlijke, rijke smaak.-07 sep 2001


Schelvis Vissoep

Deze romige vissoep met schelvis is perfect comfortfood. Schelvis is een uitstekende vis om te gebruiken vanwege zijn lichtzoete smaak, fijnere vlokken en een malsere textuur. Bovendien biedt schelvis een magere bron van omega-3-vetzuren, eiwitten en mineralen.

Fish Chowder is ontstaan ​​als een gerecht aan boord en werd ingedikt met behulp van hardtack. De chowder werd meer dan 250 jaar geleden met immigranten uit Engeland en Frankrijk en zeevarenden naar Noord-Amerika gebracht en werd populair als een heerlijk gerecht, en is nu een veel gebruikt gerecht omdat het eenvoudig te bereiden is.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6


Down East Haddock Chowder

Chowders zijn eenvoudige soepen en meestal alleen vis, aardappel, ui en melk. Ze zijn snel te maken en behoren tot de beste soepen in Canada. Deze schelvissoep is een replica van de populaire vissoep die geserveerd wordt in de Evangeline Snack Bar in Grand Pr?N.S. Toen hem het geheim van het succes van de chowder werd gevraagd, antwoordde de serveerster bescheiden: "We krijgen hier goede vis." Misschien vind je het leuk om een ​​paar gekookte garnalen, een lepel verse peterselie of wat verkruimeld spek aan de soep toe te voegen. Als schelvis niet beschikbaar is, vervang dan door andere stevige witvis.

Ingrediënten

  • 1 pond schelvis of andere stevige witvisfilets
  • 4 kopjes water
  • 1 theelepel zout
  • 3 kopjes in blokjes gesneden, geschilde aardappelen
  • 1 kop fijngehakte ui
  • 1 kop gehakte selderij
  • snufje versgemalen peper
  • 1 kopje melk
  • 1 kopje lichte room
  • 1 kopje verdampte melk
  • 2 eetlepels boter

Methode

Doe de vis, het water en het zout in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat zachtjes, onbedekt, 8 tot 10 minuten sudderen. Vis is gaar als het vlees ondoorzichtig is. Verwijder onmiddellijk en wanneer koel genoeg om te hanteren, breek in hapklare stukjes. Reserveer tot de rest van de soep klaar is.

Schuim eventueel schuim van de visbouillon af. Voeg aardappelen, ui, bleekselderij en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het gaar is. Doe de vis terug in de pan. Giet de melk erbij en verwarm door zonder te koken. Proef en breng op smaak. Wervel in boter. Doe over in verwarmde terrine of soepkommen en serveer onmiddellijk.


Ik wilde al heel lang een goed Iers kookboek. Niet alleen om te gebruiken voor St. Patrick's Day, ook al is het weer die tijd van het jaar. Ik heb niet veel Iers eten gemaakt omdat ik er niet zo veel van wist. Mijn zoekopdrachten op internet leveren meestal recepten op voor cornedbeef en kool, wat eigenlijk meer iets Amerikaans is dan een Iers. Ik wil goede Ierse gerechten zoals ik zou hebben als ik op een vliegtuig zou stappen en naar de weelderige, groene heuvels van Ierland zou gaan.

Er werd mij gevraagd of ik interesse had om het nieuwe boek van Rachel Allen te recenseren, Rachel's8217s Irish Family Food. En het was serendipitous omdat ik het toch zou hebben gekocht. :)

De foto's zijn prachtig! Haar familieboerderij is gewoon prachtig. Precies het soort plaats waar ik het niet erg zou vinden om te wonen of op zijn minst af en toe te bezoeken. Ik wil bij Rachel intrekken en elke dag aan haar tafel eten.

Ik schrijf veel over mijn Noorse afkomst omdat ik er zo trots op ben. De rest van mijn voorouders komen uit Engeland en Schotland. Niemand uit Ierland, helaas. Maar ik denk dat het in mijn genen zit om van zeevruchten en de oceaan te houden. Vissoep is een van mijn favoriete manieren om van zeevruchten te genieten. Het recept van Rachel's8217 voor Ballycotton Fish Chowder trok meteen mijn aandacht toen ik voor het eerst door het boek bladerde. Ik heb er een bladwijzer van gemaakt als het eerste recept om te proberen, samen met haar recept voor Irish Soda Bread.


The Skinny on New England Fish Chowder

Ik besloot bij de basis te blijven. De meeste oude recepten voor vissoep, inclusief degene die ik heb geraadpleegd, vereisen alleen de meest basisingrediënten: stevige witte vis (zoals schelvis), aardappelen, spek of gezouten varkensvlees, ui, melk of room, zout, peper en boter.

Dit kunnen allemaal geweldige toevoegingen zijn, maar ik wilde de eenvoudigere soort chowder waarmee ik ben opgegroeid.

Ik besloot af te zien van het spek en in plaats daarvan olijfolie te gebruiken.

En ik had het gevoel dat nog een paar groenten geen kwaad konden, dus ik voegde 2 stengels in blokjes gesneden bleekselderij en 2 geschilde en in blokjes gesneden wortelen toe met de uien en in blokjes gesneden aardappelen.

Moeder maakt haar vissoep vaak met verdampte melk, wat heel gebruikelijk is in Maine. Ik heb een vleugje crème toegevoegd voor extra rijkdom.

Het resultaat was een vissoep, die ik met trots de mijne mag noemen.

Volgens mijn berekeningen heeft elke royale portie van 1 kopje ongeveer 325 calorieën en:

9 *SmartPoints (Groen abonnement)
8 *SmartPoints (blauw abonnement)
6 *SmartPoints (paars abonnement)
8 *PuntenPlus (Oud abonnement)

Benieuwd naar de nieuwe myWW Green, Blue en Purple abonnementen van Weight Watchers? Bekijk deze korte video voor meer informatie:

Vissoep Kooktip

Chowder is beter als je het de ene dag maakt en de volgende dag serveert, hoewel ik nooit de discipline heb gehad om niet meteen te genieten. Ik maak graag een batch die groot genoeg is om een ​​paar dagen van te genieten.

Als je van deze lichtere versie van vissoep uit New England houdt, bekijk dan zeker mijn andere Weight Watchers-vriendelijke recepten, waaronder Slow Cooker Smoked Salmon Potato Prei Soup, Slow Cooker Spicy Seafood Chowder, Crock Pot White Beans & Shrimp, Slow Cooker Corn & Garnalen Chowder en Mom's 8217s Maine Corn Chowder

Als je dit hebt gemaakt Vissoep, geef het recept hieronder een sterbeoordeling en laat een reactie achter om me te laten weten wat je ervan vond. En blijf op Pinterest, Facebook, Instagram en Twitter op de hoogte voor de laatste updates.


Eenvoudig recept voor vissoep

Een van mijn grootste bijdragen als kind was altijd boven de gootsteen staan ​​om de aardappelen te schillen, maar afgezien daarvan en het hakken van aardappelen, ui en spek, dat is eigenlijk alles!

Elke middag na een lange dag op het strand kwamen we helemaal zanderig thuis en warmden we op in een grote pan op het fornuis om te eten na onze douches. Ik ben onlangs begonnen met het bijna wekelijks maken van deze eenvoudige vissoep omdat het zo lekker is. En ik ben begonnen met het toevoegen van extra groenten. In de winter is soep mijn favoriete manier om groenten te eten, dus ik gooi er altijd een zak bevroren gemengde groenten in, of voeg wat gehakte wortelen en paprika's toe samen met de aardappelen. Ik heb ook ontdekt dat het met alleen bouillon net zo lekker smaakt als met melk. Dus als je het zuivelvrij wilt maken, kun je er meer van genieten als een vis- en groentesoep dan als een chowder. Het is de Old Bay die het naar mijn mening die kenmerkende chowder-smaak geeft!

Zo maak je deze supereenvoudige vissoep:


Klassieke New England vissoep

Dit Romige vissoep uit New England recept smaakt verrassend licht en zit vol met stevige verse vis en aardappelen, met een delicate, bevredigende smaak. Dit is het gemakkelijkste en beste recept voor vissoep dat er is.

Veel mensen associëren zomersoep met gekoelde kommen felrode gazpacho, of misschien de meer elegante, ouderwetse stijlen van Vichyssoise. Behalve ik? Als ik in de zomer aan soep denk, gaan mijn gedachten meteen naar de schelvissoep waar ik sinds mijn kindertijd van heb genoten tijdens de zomers in Maine. Dit romige recept voor vissoep uit New England smaakt verrassend licht en zit vol met stevige verse vis, aardappelen en een delicate, bevredigende smaak.

Je zult ook houden van: Huisgemaakte Kippensoep en Mile-High Karnemelkkoekjes

Wat is het verschil: Chowders in New England versus Manhattan-stijl

Chowders in Maine- of New England-stijl — clam chowder, vissoep, kreeftenstoofpot — hebben een melk- of roombasis. Manhattan chowders bevatten daarentegen geen room. In plaats daarvan gebruiken deze soepen een tomatenbouillon en bevatten ze meestal groenten zoals wortelen en selderij.

Waarom het verschil? De algemeen aanvaarde wijsheid is dat romige chowders uit New England populair werden in het begin van de 19e eeuw, toen het werd geserveerd in het (nog steeds beroemde) Union Oyster House in Boston, het oudste continu geëxploiteerde restaurant in Amerika. De stijl van soep, die regionaal al bekend was, verspreidde zich van daaruit door heel New England.

Ondertussen reisden langs de kust in het midden van de 19e eeuw de Portugese immigrantenvissersgemeenschappen van Rhode Island heen en weer van de Fulton Fish Market in New York City, met hun tomaten- en groentevissoep in mediterrane stijl mee. Naar men zegt. Deze geschiedenis is minder duidelijk.

Welk type vis is het beste voor dit New England Fish Chowder-recept?

Het belangrijkste hier is om gebruik zeer verse vis. Schelvis zou de beste keuze zijn kabeljauw werkt ook erg goed. Zorg ervoor dat de botten en huid volledig zijn verwijderd. U wilt een vlezige, magere witte vis.

Waar moet ik vissoep bij serveren?

Oestercrackers maak de meest authentieke begeleiding van vissoep uit New England. Maar warme karnemelkkoekjes zo uit de oven worden vaak ook geserveerd met chowder en smaken nog beter.


Verhit de boter in een pan op laag vuur, voeg de prei en tijm toe en kook al roerend 3 minuten.
Schenk de groentebouillon over het preimengsel.
Gebruik een scherp mes om de maiskorrels te snijden
van de kolf.
Voeg toe aan de pan met de aardappelen en laat 15 minuten sudderen.
Doe de schelvis in een aparte pan, giet er genoeg melk bij om de vis te bedekken en voeg de laurierblaadjes toe.
Laat 5 minuten zachtjes sudderen en zorg ervoor dat de vis niet te gaar wordt.
Gooi de laurierblaadjes weg en giet de stroperijmelk bij het bouillon-groentemengsel.
Schep de chowder in kommen, garneer met de schelvis en serveer bestrooid met peterselie.

Serveert 6
Bereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 20 min


Portugese Vissoep

Ingrediënten US Metrisch

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 3 teentjes (1 eetlepel) knoflook, fijngehakt
  • 2 middelgrote uien (14 oz), in blokjes van 18 mm gesneden
  • 1 groene paprika (6 oz), in blokjes van 12 mm gesneden
  • 1/4 theelepel gemalen piment
  • 2 pond Yukon Gold, Maine, PEI of andere universele aardappelen, geschild en in plakjes van 8 mm dik
  • 4 kopjes visbouillon, als laatste redmiddel, water
  • 2 kopjes (uit een blik van 28 ounce of 795 g) hele tomaten in blik op sap, in blokjes van 12 mm gesneden (gemeten met hun sap)
  • 6 ons pittige chouriço- of andouille-worst, omhulsel verwijderd en in plakjes van 6 mm dik
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 2 pond zilverheek, kabeljauw, schelvis of zeebaars zonder vel, pinbones verwijderd
  • 10 takjes verse koriander, blaadjes en zachte stengels fijngehakt
  • 2 eetlepels grof gehakte bladpeterselieblaadjes

Routebeschrijving

Verhit een zware pan van 4 tot 6 liter op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en laurierblaadjes toe. Zodra de laurierblaadjes bruin beginnen te worden, voeg de knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot ze goudbruin zijn, 20 tot 30 seconden.

Voeg de uien, paprika en piment toe en kook, onder af en toe roeren, tot de uien en paprika's zacht maar niet bruin zijn, ongeveer 8 minuten.

Voeg de aardappelen en de bouillon toe als de bouillon de aardappelen niet bedekt, voeg net genoeg water toe om ze te bedekken. Zet het vuur hoger, breng aan de kook, dek af en kook krachtig tot ze zacht zijn aan de buitenkant maar nog stevig in het midden, ongeveer 6 tot 10 minuten.

Zet het vuur laag tot medium, voeg de tomaten en worst toe en laat 5 minuten sudderen. Kruid assertief met peper en zout.

Voeg de hele visfilets toe en kook 5 minuten. Haal de pan van het vuur, roer voorzichtig de koriander erdoor en laat de chowder 10 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de vis gaar worden.

Laat de vis tot een uur op kamertemperatuur staan ​​om de smaken te laten versmelten. (Je kunt de chowder maximaal 1 dag laten afkoelen, afdekken en in de koelkast bewaren.)

Als u klaar bent om te serveren, verwarm de chowder dan op laag vuur en zorg ervoor dat u hem niet laat koken. Gebruik een schuimspaan om de stukjes vis op te hopen, de chouriço, tomaten, paprika's en aardappelen in het midden van grote soepborden of ondiepe kommen en schep de tomatenbouillon erover. Bestrooi met de gehakte peterselie en serveer direct. Oorspronkelijk gepubliceerd op 10 augustus 2000.

Recensies van recepttesters

Dit recept maakt een heerlijke, smaakvolle vissoep en is zo'n beetje een complete maaltijd in een kom (zeer "trendy" tegenwoordig!) Het zetmeel van de aardappelen voegt een heerlijke romigheid toe aan de bouillon en het gerecht schreeuwt om gegeten te worden met een lepel zodat je een beetje van alles krijgt, inclusief de bouillon, in elke hap.

De aardappelen duurden 6 tot 8 minuten. Als je ze te lang kookt, vallen ze uit elkaar. Mijn aardappelen waren aan het einde volledig gaar en hielden perfect hun vorm.

Opgewarmde restjes zijn erg lekker, maar moeten binnen 1 tot 2 dagen worden geconsumeerd.

Dit is geruststellend en rustgevend, heel eenvoudig en gemakkelijk van tevoren te doen. Geweldige midweek smakelijk diner.

Ik dacht dat de piment hierin had kunnen worden verhoogd. Dat is natuurlijk persoonlijke smaak, maar ik had het op zijn minst kunnen verdubbelen.

Ik gebruikte Albert Bartlett Rooster aardappelen. De timing van de aardappelen is cruciaal. Het was heerlijk om te eindigen met malse aardappelen die nog steeds hun vorm behouden, nadat ze alle heerlijke smaken hadden opgenomen. Ik serveerde het met knapperig brood. Hoewel er eigenlijk geen koolhydraten meer bij nodig waren, was het wel fijn om op het einde de sappen op te dweilen.

Dit diende eigenlijk maar 4 personen voor ons, niet 8. We hadden honger! Aan het eind hadden we brood om de sappen op te dweilen.

Ik liet het ongeveer een uur staan ​​en toen het tijd was om te eten, warmde ik het voorzichtig opnieuw op. Dit werkte heel goed.

Ik was toevallig op vakantie in Portugal toen ik dit recept zag! Toevalliger nog, ik had de vorige avond een versie van dit gerecht gegeten. Ik was erg enthousiast om nu een recept te hebben om thuis te recreëren.

Ik gebruikte kabeljauw om dit te maken en vond in het wild gevangen bevroren filets in mijn plaatselijke supermarkt. Ik heb alle ingrediënten voorbereid voordat ik aan de slag ging, omdat het kookproces behoorlijk snel is. Dat maakte het gemakkelijk om samen te trekken.

De toevoeging van de chorizoworst verhoogt het kruidenniveau echt en past goed bij de kabeljauw. De bouillon is erg smaakvol en de aardappelen zijn perfect mals.

We hebben er echt van genoten voor het avondeten, waarbij we wat knapperig brood ernaast serveerden om wat van de heerlijke bouillon op te dweilen.

HONGER NAAR MEER?

#LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen

Ik weet dat dit al een tijdje speelt, maar ik kan de koriander niet vinden in de ingrediëntenlijst. Ik heb het echt niet nodig, mijn man is koriander-fobisch en ik gebruik meer peterselie, maar wat MOET het zijn?

Suus, het spijt me vreselijk. De koriander viel af. Ik heb het weer toegevoegd, het is het op één na laatste item.


Methode

Hoe je dat doet
Voorbereidingstijd

  1. Schil en snijd de aardappelen in blokjes van ongeveer 3 cm.
  2. Schil en snijd de wortel in stukjes van ongeveer 1 cm
  3. Breng de waterkoker aan de kook en maak de bouillon (als je een blokje gebruikt).
  4. Schil en snijd de vis in blokjes (vraag een visboer om de vis voor je te villen en in blokjes te snijden). Laat de vis in grote stukken, want het breekt veel tijdens het koken.
  1. Verhit de olie en boter in een steelpan. Doe de ui, wortel, aardappel en dille erbij. Roer continu gedurende ongeveer 5 minuten.
  2. Giet de bouillon erover, breng aan de kook, doe de deksel op de pan en kook 15 minuten.
  3. Verwijder het deksel, voeg de vis, room en melk toe. Laat 5 /8 minuten sudderen (NIET KOOK) tot de vis gaar is.
  4. Voeg de gehakte bieslook toe en bewaar een beetje voor de bovenkant als garnering voor de volwassenen.
  5. Serveer in kommen met heerlijke scones van bruin brood of sodabrood.

Seafood Chowder wordt vaak als ingewikkeld beschouwd en alleen iets voor een speciale gelegenheid. Helemaal niet. Hier bij mij thuis is het een perfect weekendlunchrecept dat echt vullend en heerlijk is.

Ik kom van de zonnige zuidoostkust dicht bij het prachtige vissersdorp Dungarvan, waar we zijn opgegroeid met verse zeevruchten.

Deze chowder heeft een rijke, romige maar zeer milde basis, perfect voor kinderen en ik heb gekozen voor vis die weer erg mild en toegankelijk is. Er zijn geen schaaldieren in dit recept alleen in geval van allergieën.

Deze chowder kan in minder dan 30 minuten worden gemaakt en is heerlijk geserveerd met volkorenbrood. Een perfecte gezinsmaaltijd die ook uitstekend geschikt is voor het spenen. Mijn kleine Emilia is nu 9 maanden en vindt dit geweldig.
Het beste aan dit recept is dat het eenvoudig is en werkt.


Bekijk de video: Recept Thaise soep met vis en butternutpompoen - Colruyt (Mei 2022).