Nieuwe recepten

Gevogelte melk cake

Gevogelte melk cake

aanrecht:

Scheid de eiwitten van de dooiers. We mengen het schuim, we voegen de suiker toe, dan de dooiers, op hun beurt de bloem vermengd met het bakpoeder, de cacao en op het einde de olie en het water.

Giet het mengsel in een met olie ingevette, met bloem beklede vorm en bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden.

Room

Scheid het eiwit van de dooier.

Meng de eiwitten goed met een half glas suiker. Mix de dooiers met een glas suiker tot een luchtige crème. Voeg de melk, bloem toe en meng goed.

Zet de kom op laag vuur en roer constant met een garde tot de room dikker wordt. Laat 15 minuten afkoelen.

Hydrateer de gelatine in 3 minuten in 3 eetlepels water, voeg dan de rest van het water toe en verdun het in een zeebad.

Voeg in de dooiersamenstelling de vanillesuiker en essence toe en in de eiwitgelatine, afgekoeld, in een dunne draad.

Meng de twee composities voorzichtig.

Leg in een kom bekleed met plasticfolie de helft van het werkblad (nadat je het werkblad horizontaal doormidden hebt gesneden), giet de room, plaats het tweede werkblad en zet 3 uur in de koelkast.

Draai om en versier de bovenkant met het glazuur verkregen door de ingrediënten op laag vuur te smelten, af te koelen en vervolgens te garneren met vers (mooier dan ik, alsjeblieft !!! :)))))


"Poultry Milk" Cake & # 8211 Het lekkerste recept, met een luchtige en heerlijke cacaotop

Het makkelijkste en snelste recept voor "Poultry Milk" Cake - En misschien wel de lekkerste... Om de Poultry Milk Cake te bereiden volgens dit recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:

ingrediënten

Ingrediënten voor deeg

  • 3 eieren
  • 125 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 125 gram suiker
  • 8 eetlepels cacaopoeder

Crème ingrediënten

Ingrediënten voor het glazuur

Hoe wordt het bereid?

Klop voor het deeg de eieren en de suiker door elkaar. Voeg dan de bloem, bakpoeder en cacaopoeder toe en meng goed tot een glad beslag...

Bak de bovenkant op een temperatuur van 180-200 graden Celsius, ongeveer 20 minuten, schrijft iladies.ro.

Los voor de room de gelatine op in water. Verwarm het mengsel na 10 minuten om een ​​snellere en betere oplossing te verkrijgen... Laat het gelatinemengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop in een aparte kom de eiwitten tot een dik schuim, voeg dan de poedersuiker toe en meng goed.

Voeg geleidelijk de opgeloste gelatine toe aan het eiwitmengsel...

Nadat het aanrecht voldoende is afgekoeld, schikt u het in een vorm met verwijderbare randen. Giet de room over het aanrecht en zet in de koelkast.

Doe voor het glazuur de blokjes boter en chocolade in een pan op laag vuur.

Roer constant tot je een homogene samenstelling krijgt...

Wacht vervolgens tot het glazuur is afgekoeld.

Haal vervolgens de bakvorm uit de koelkast en verwijder de verwijderbare randen.


Pluimveemelk is het authentieke recept uit onze kindertijd

Pluimveemelk is het authentieke recept uit onze kindertijd. Hoe maak je vogelmelk? Hoe wordt Bulgaars melkschuim gemaakt? Authentiek recept voor gevogeltemelk zoals het is gemaakt in Transsylvanië en Banat. Oud recept voor vogelmelk met vanillesoda en luchtige klontjes schuim. Zelfgemaakte dessertrecepten. Vanille recepten.

Deze vogelmelk is zonder twijfel het toetje van mijn jeugd, maar ook van mijn ouders. Mijn vader zegt dat als er iemand jarig was, de kinderen vogelmelk kregen. Ik koos ervoor om de klassieke versie van gevogeltemelk te bereiden (drijvend eiland in het Frans, Schneenockerl met Kanarimilch In het Duits, madártej in het Hongaars, drijvend eiland in het Engels) omdat het een klassiek, oud gerecht is.

Dit dessert heet vogelmelk het is samengesteld uit twee elementen: een crème (sodou) van vanille (crème anglaise) en een schuim waaruit Bulgaren worden gemodelleerd die poseren (brandwonden) in hete en vanillemelk. De schuimbollen worden niet gebakken in de oven of in de magnetron, ze zijn niet in geoliede vorm gemaakt en ze worden niet gekookt in helder water (ik heb ook dergelijke afwijkingen gezien). De twee elementen worden apart gekookt maar samen geserveerd. Ter decoratie kan een karamelsaus gebruikt worden.

Hier leest u hoe u vanillesaus, frisdrank of crème anglaise apart kunt maken (voor andere desserts) & # 8211 recept hier.

Een ander zoet dessert uit het huis van grootouders is gebrande suikerroom & # 8211 recept hier.

Crème anglaise of vanillesoda is een vrij vloeibare crème. Sommige mensen houden van dikkere room, met de consistentie van pudding. In deze situatie kan de room worden ingedikt met een beetje rijstmeel of voedselzetmeel.

Mijn grootmoeder maakte vaak vogelmelk voor me. Ik vertelde haar toen ik een paar jaar oud was om me vogelmelk te maken met zwarte druppels (ik wist nog steeds niet dat het vanille was) en arm, toen ze geen vanillestokje had (we hebben het over de jaren 70 en 80) & # 8230 lachte donkere chocolade erbovenop om druppels te hebben.


"Vogelmelk" cake & # 8211 een heerlijk dessert en heel gemakkelijk te bereiden!

Deze cake of cake (zoals je het zelf wilt noemen) is heel makkelijk te maken en perfect voor momenten dat je gasten hebt maar niet weet wat je als toetje moet bereiden. Het kan ook worden gemaakt voor in het weekend als je iets zoets, goeds, thuis bereid wilt eten.

Werkblad ingrediënten:

  • 1 theelepel vanillesuiker, 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel bloem, boter (om de bakplaat in te vetten)
  • 4 eieren

Ingrediënten voor het glazuur:

Crème ingrediënten:

  • 300 g boter, 1 eetlepel aardappelzetmeel
  • 3 theelepels vanillesuiker, 2 eetlepels suiker
  • 40 g gelatine, 10 eieren
  • 1 eetlepel melk

Methode van voorbereiden

Meng voor het deeg de eieren met de suiker en vanillesuiker tot ze romig en wit worden en voeg dan de bloem toe.

Het deeg wordt in een diepe pan gegoten die is ingevet met boter en geperst met bloem. Bak 7-10 minuten op een temperatuur van 180 graden. Laat afkoelen en snij in 2.

Scheid voor de room de eiwitten van de dooiers. Het zetmeel wordt opgelost met 1 eetlepel water. Klop in een diepe hittebestendige kom de dooiers goed met een glas suiker en vanillesuiker, giet melk, meng, voeg het zetmeel toe, meng.

Verwarm op een stoombad en roer continu tot het ingedikt is. Koel af, voeg de gesmolten boter toe en mix tot het een luchtige compositie wordt.

Gelatine wordt 20 minuten geweekt in 150 ml water, vervolgens verwarmd op een stoombad of op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het is opgelost. De eiwitten worden gemengd met 1 glas suiker. Giet de gelatine snel bij de gemengde eiwitten, onder voortdurend roeren. Voeg de room toe en meng voorzichtig.

Een deel van het werkblad wordt op het blad geplaatst, bedekt met room, het tweede deel van het werkblad wordt 4-5 uur in de koelkast geplaatst.

Smelt voor de icing de chocolade met de boter op een stoombad of in de magnetron en giet deze over de cake en laat 1-2 uur in de koelkast staan, waarna hij gesneden kan worden.


Klassiek recept vogelmelk

Klassiek recept vogelmelk
Ik herinner me liefdevol de kindertijd toen ik bij mijn grootouders was, al het lekkers dat mijn grootmoeder deed als ik met haar op vakantie was. Een van de eenvoudige desserts die hij voor mij bereidde, was deze gevogeltemelk. Serieus, vooral tijdens de zomer, op het heetst van de dag, was het het perfecte dessert.

Verse melk van de koe in de stal, verse eieren van het kippennest waren simpele en milieuvriendelijke ingrediënten die mijn oma destijds gebruikte. Ik herinner me dat ze geen koelkast had en om de melk van de vogel goed af te koelen, zette ze de kom waarin ze het klaarmaakte in de emmer van de fontein en liet het zitten om het koel te houden.

Welke tijden! Hoe gemakkelijk is het nu om vogelmelk te bereiden, met de mixer is het een eenvoudig spel! Vroeger was het moeilijk om de eiwitten met veel moeite te kloppen, maar mijn grootmoeder klaagde nooit dat het moeilijk voor haar was.

Hieronder wil ik u het klassieke recept presenteren zoals mijn grootmoeder het bereidde. Hij had geen vaste hoeveelheden suiker, melk en eieren om dit dessert te bereiden. Zo nam mijn moeder het recept, zo nam ik het op mijn beurt. Laten we eens kijken wat we uiteindelijk nodig hebben.

Een snellere en modernere versie vind je in het recept Snelle vogelmelk . U zult zien dat we met deze bereidingswijze de bereidingstijd van dit zeer gewaardeerde dessert aanzienlijk verkorten.

Ingrediënten Gevogeltemelk klassiek recept

1 l melk
5 eetlepels suiker
4 dooiers
1 snufje zout
4 eiwitten
5 eetlepels poedersuiker
1 snufje zout
(meer recentelijk wordt in zowel eiwitten als dooiers de essentie van vanille of vanillesuiker toegevoegd, vroeger was het een luxe, maar zonder was dit dessert net zo goed)

Bereiding Gevogeltemelk klassiek recept

De dooiers met 5 eetlepels suiker (desgewenst 2 zakjes vanillesuiker toevoegen) en 1 snufje zout worden met de mixer gemengd tot het een dikkere crème wordt en van kleur verandert Meer dan de helft voegt geleidelijk de poedersuiker toe (eventueel 1 zakje vanillesuiker) en blijf de eiwitten kloppen tot het schuim hard wordt en Nu brengen we de melk aan de kook en als het begint te koken breken we met een lepel het losgeklopte eiwit dat we in de melk doen. Kook 2-3 minuten aan elke kant en verwijder ze vervolgens apart op een bakplaat. Doe hetzelfde met de rest van de eiwitten.

Nadat we klaar zijn met het kokende eiwit van de warme melk, voegen we beetje bij beetje toe aan de dooiers die ingewreven zijn met suiker, altijd roerend tot de samenstelling dunner wordt en de melktemperatuur bereikt. Giet de samenstelling over de hete melk en onder voortdurend roeren, kook het gedurende 10-15 minuten tot het dikker wordt.

Van de melksamenstelling doen we een beetje in de kommen of glazen die op tijd zijn klaargemaakt, en over deze frisdrank doen we gekookte eiwitten en bovenop doen we weer van de melksamenstelling. Je kunt elk glas glazuren met chocolade of gesmolten suiker en daarna een paar uur laten afkoelen.

Samen met Selgros koken we met passie!


Gevogelte melk cake

Leer hoe je van een klassiek dessert uit onze kindertijd, vogelmelk, een elegant dessert in de vorm van een cake maakt.

Verwarm de oven voor op 180 graden (middelhoog vuur). Vet een speciale cakevorm of tulbandcake in met olie en giet het overtollige vet af.

Meringue maken: Breng water aan de kook. Klop de eiwitten apart met een snufje zout tot schuim, voeg dan de fijne suiker en vanille toe en verhoog de snelheid van de mixer. Na 3-4 minuten zou je een dik en glanzend schuim moeten hebben.

Giet het meringueschuim in de ingevette vorm. Plaats de cake vervolgens in een grotere bakplaat, die je vult met kokend water. Bak ongeveer 20 minuten, tot de meringue klaar is. Laat de taart afkoelen.

Daarna de vla: Meng de melk en de slagroom met het vanillestokje en breng aan de kook.

Meng de dooiers, suiker en een snufje zout. Giet de helft van het melkmengsel over de dooiers, onder voortdurend roeren. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot het ingedikt is. Zeef het mengsel in een kom en plaats er huishoudfolie op om korstvorming te voorkomen. Laat ongeveer 2 uur afkoelen.

Verwijder de meringue op een bord of op een dieper bord en laat afkoelen tot serveren.

Bereid de karamel: Verhit suiker en 3 eetlepels water tot je een bruine karamelcrème krijgt. Voeg voorzichtig kopje water toe en kook verder. Giet de karamel over de cake en voeg de custard toe om te serveren.


Gevogeltemelkcake en recept + video

La Ancuţa: Geval chocoladetaart. Familie-Ouders advies van ouders. Het browsen op deze site wordt beschouwd als aanvaarding van het beleid. Een superlekkere en smaakvolle taart & #8211 de perfecte combinatie van vanillesoufflé, pandispan, chocolade en slagroom. Het is het fijnste, luchtige en heerlijke dessert dat ik ooit heb gegeten. De combinatie van de soufflé en het aanrecht dat het ondersteunt is goddelijk. Pluimveemelk is een culinair gerecht in de categorie desserts. Door Europees-moderne gebakjes te combineren met een vleugje Aziatisch geïnspireerde smaken en smaken, manifesteerde Valérie zich vanuit een passie om taarten van verse kwaliteit te maken. Ga voor meer recepten naar & # 8211 valeriesfood.


"Gevogeltemelk" cake, stap voor stap recept

Voor de brownietop is het het lekkerst als alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Zo maak je een chocolade brownie: Meng de boter met de suiker tot het een romig mengsel wordt. Voeg de eieren één voor één toe, roer elke keer tot een gladde massa.

Meng de droge ingrediënten. Zeef de droge ingrediënten geleidelijk door het boter-eiermengsel. Verwarm de oven voor op 175-180 graden. Spreid het deeg uit in een voorbereide vorm (ik heb een vorm met een diameter van ongeveer 20 cm), strijk het glad met een spatel. En zet de brownie 20-35 minuten in een voorverwarmde oven op 175-180 graden in de oven.

Controleer het werkblad met een houten tandenstoker - de afgewerkte brownie is van binnen licht vochtig, droog hem niet te veel. Zet de oven uit, open de deur en laat de brownie afwerken tot hij volledig is afgekoeld. Er komen 3 werkbladen uit de vermelde ingrediënten. Twee van de cakes blijven intact, één wordt in reepjes van 1,5-2 cm breed gesneden.

Bereid de ingrediënten voor de "Poultry Milk"-soufflé - je hebt gekoelde eiwitten nodig en de rest van de ingrediënten - op kamertemperatuur. Week eerst de gelatine in water met de helft van het citroenzuur en de suiker. (Controleer de weektijd op de verpakking van uw gelatine, deze kan per fabrikant verschillen).

Klop de boter op kamertemperatuur en de gecondenseerde melk met een mixer. De resulterende boterroom en gecondenseerde melkroom worden opzij gezet.

Klop de eiwitten met een mixer tot er sterke pieken ontstaan. De kom en mixer moeten perfect schoon zijn, zonder sporen van vet (omdat het vet voorkomt dat het eiwit gaat kloppen), er mogen zelfs geen kleine stukjes eigeel in het eiwit zitten. Goed geklopt eiwit is erg belangrijk voor een succesvolle pluimveemelkcake. Klop de eiwitten op hoge snelheid tot er sterke pieken ontstaan, terwijl je klopt, voeg het resterende citroenzuur toe. Stabiele punten zorgen ervoor dat geklopt eiwit niet uit een omgedraaide kom valt.

Terugkerend naar het gelatine-gelatinemengsel, moet het worden opgelost in een waterbad of in een magnetron. Gelatine en suiker moeten volledig zijn opgelost, je zou een paar bubbels moeten zien, maar de massa mag niet koken! Het is belangrijk om de gelatine niet te laten koken!

Giet in de geklopte eiwitten, onder voortdurend roeren, de hete massa gelatine in een motregen - de hete siroop van gelatine en suiker zal het eiwit doen koken en enorm in volume toenemen. We blijven nog 5-10 minuten kloppen, totdat de tafel is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Roer de botercrème, een eetlepel per keer, lichtjes door de eiwitgelatinecrème.Het mengsel van boter en gecondenseerde melk zal een beetje krimpen, maar blijft toch luchtig.

Zet de "Poultry Milk" cake in elkaar - leg in een cakevorm met verwijderbare randen een van de brownietoppen op de bodem. Giet de helft van de "gevogelte"-crème erover en laat een paar minuten in de vriezer staan, zodat de soufflé een beetje hard wordt.

Leg de reepjes van de in plakjes gesneden brownie op de soufflélaag en giet de resterende soufflé erbij. Dek af met het tweede aanrechtblad - en de cake met vogelmelk is klaar! Nu moet het een paar uur in de koelkast worden bewaard om de soufflé te laten stollen en de cake zacht te maken.

Als de cake "Poultry Milk" klaar is, verwijder je voorzichtig de schenkring en probeer je de randen van de cake niet te beschadigen (gebruik hiervoor een lang, dun mes), en de heerlijke cake is klaar. Als je wilt, kun je de cake naar wens versieren of chocoladesuikerglazuur gieten, hoewel de cake er vrij elegant uitziet en zonder ander "vuurwerk".


"Poultry Milk" cake & # 8211 Lichte cake, naar ieders smaak

Het makkelijkste en snelste recept voor "Bird's Milk" Cake - En misschien wel de lekkerste... Om Cake te bereiden Pluimveemelk na dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

ingrediënten

Ingrediënten voor deeg

  • 3 eieren
  • 125 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 125 gram suiker
  • 8 eetlepels cacaopoeder

Crème ingrediënten

Ingrediënten voor glazuur

Hoe wordt het bereid?

Voor het deeg,klop de eieren en de suiker samen. Voeg dan de bloem, bakpoeder en cacaopoeder toe en meng goed tot een gladde massa...

Bak de bovenkant op een temperatuur van 180-200 graden Celsius, ongeveer 20 minuten.

Voor de crème los de gelatine op in water. Verwarm het mengsel na 10 minuten om een ​​snellere en betere oplossing te verkrijgen... Laat het gelatinemengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop in een aparte kom de eiwitten tot een dik schuim, voeg dan de poedersuiker toe en meng goed.

Voeg geleidelijk de opgeloste gelatine toe aan het eiwitmengsel...

Nadat het aanrecht voldoende is afgekoeld, schikt u het in een vorm met verwijderbare randen. Als je wilt, kun je het weken met je favoriete likeur. Giet de room over het aanrecht en zet in de koelkast.

Voor het glazuur doe in blokjes gesneden boter en chocolade in een pan op laag vuur.

Roer constant tot je een homogene samenstelling krijgt...

Wacht vervolgens tot het glazuur is afgekoeld.

Haal vervolgens de bakvorm uit de koelkast en verwijder de verwijderbare randen.


Pluimveemelk

Een delicaat en fijn dessert dat je zeker al van kinds af aan kent. Bekijk welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je de lekkerste vogelmelk maakt.

Breng de melk aan de kook. Klop de eiwitten met 50 g suiker en een zakje vanillesuiker tot het schuim heel dik wordt en alle suiker smelt. Als de melk kookt, laat het sudderen en voeg de losgeklopte eiwitknoedels toe. Keer na 2-3 minuten terug en laat nog 2 minuten sudderen. Verwijder vervolgens met een garde en doe in een grote kom. De melk wordt bewaard.

Klop de dooiers afzonderlijk met 150 g suiker en 4-5 eetlepels melk, totdat alle suiker is opgelost en de samenstelling als een room wordt. Voeg een zakje vanille, citroenrasp en de rest van de melk toe. Zet op een pan met kokend water, onder voortdurend roeren. Als het een beetje is ingedikt, haal je het van het vuur en zet je het opzij.

Als het is afgekoeld, giet je het in de knoedelkom en serveer je het als dessert.

Pluimveemelk wordt op kamertemperatuur geserveerd.

5 / 5 - 5 Beoordeling(en)