Nieuwe recepten

Chanoeka's grootste voedselhits-diavoorstelling

Chanoeka's grootste voedselhits-diavoorstelling


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeweled Citrus Spinazie Couscous

Alleen omdat de Joods-Amerikaanse keuken de neiging heeft zich te concentreren op het vlees en de aardappelen van het oude land, wil nog niet zeggen dat je je vakantietarief niet kunt opfleuren. Probeer deze variant op het mediterrane bijgerecht om tradities van over de hele wereld te proeven!
Maak met juwelen versierde couscous van citrus-spinazie.

Sufganiyot

Is er een betere manier om een ​​wonder te vieren dan met gelei donuts? De citroenschil voegt een verfijnde draai toe aan de traditionele versie, maar als je kinderen puristen zijn - of kieskeurige eters - zijn ze ook heerlijk zonder citrusvruchten.

Maak sufganiyot.

Kerrie Zoete Aardappel Latkes

Appelmoes

Appelmoes is voor latkes wat ketchup is voor frites: je kunt ze zonder eten, maar waarom zou je? Omdat dit ultraeenvoudige recept ook goed invriest, kun je genieten van de vruchten van je arbeid lang nadat de kaarsen laag zijn opgebrand.

Appelmoes maken.


14 traditionele Chanoeka-gerechten die in ieders repertoire zouden moeten staan

Chanoeka, het Joodse Lichtfeest, begint dit jaar op 10 december. Zoals elke goede Joodse feestdag & mdash behalve Yom Kippur & mdash, draait het allemaal om het eten op Chanoeka. Het is het perfecte moment om een ​​feestelijk etentje te geven voor vrienden of familie & mdash wie kan nee zeggen tegen borst en latkes?

Als je niet bekend bent met Chanoeka, dan is dit wat je moet weten: De feestdag herdenkt de nederlaag van de oude Grieken door de opstandige Joodse Makkabeeën in ongeveer 200 vGT. Na hun overwinning wilden ze de Joodse tempel die door de Grieken was beschadigd, opnieuw inwijden en de Menora opnieuw aansteken, maar er was maar genoeg olie voor één dag. Die olie duurde op wonderbaarlijke wijze acht dagen, vandaar de lengte van de vakantie en de traditie om gefrituurd voedsel te eten (ja!).

Met frituren een belangrijk uitgangspunt van de vakantie, is Chanoeka een favoriet bij fans en de perfecte gelegenheid om je vrienden uit te nodigen en een fantastisch diner te koken (of bakken). Ik heb het natuurlijk over latkes, brisket, sufganiyot (Israëlische met gelei gevulde donuts), zelfgemaakte appelmoes, matzah-ballensoep en meer. Elk van deze 14 gerechten zou dit jaar de perfecte aanvulling zijn op je Chanoeka-feest.

Een versie van dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd in december 2017.


Chanoeka-dinerrecepten waar het hele gezin dol op zal zijn

Hier vind je alle essentiële Chanoeka-recepten, of je nu vasthoudt aan traditie of je vertakt naar modernere interpretaties van de klassiekers. Begin de maaltijd met publieksvriendelijke hapjes die zijn gebaseerd op favorieten zoals gerookte zalm en kippenleverpastei of mousse en probeer challah te maken (het helemaal opnieuw bakken is absoluut de moeite waard) of matze-ballensoep (die je misschien vindt zelf maken de hele winter lang).

Voor vlezige hoofdgerechten vallen onze recepten in twee subcategorieën: brisket en short ribs. Beide zijn rijk en geruststellend, met veel smakelijke saus. Onze ongelooflijke, rijke wijn-gestoofde borst, hier getoond, is een publieksvriendelijke optie. Er is ook een borst met wortelen, knoflook en pastinaak, een klassiek gerecht dat zoet en zuur is dankzij chilisaus, bruine suiker en azijn. Nog een ander borstrecept vraagt ​​om Meyer-citroenen en granaatappelpitjes om een ​​heldere en scherpe toon te geven. Onze recepten voor shortribs bevatten veel van dezelfde ingrediënten, zoals granaatappels en wortelgroenten. De combinatie van vet vlees met zoete groenten en fruit is een beproefde topper!

Bijgerechten zijn appelmoes en geroosterde appels, evenals een drietal prachtige kugel-recepten. Natuurlijk spelen latkes een hoofdrol in elk Chanoeka-diner, en we bieden twee versies in deze galerij: een klassieker die vraagt ​​om aardappelen, uien, eieren en aardappelzetmeel en een inventieve draai die matze, kwark, ui en ei om cakes te vormen die je vervolgens bakt.

Geworteld in traditie, zullen deze gerechten uw feest zinvol (en heerlijk!) maken.


2. Challah gemaakt met Aquafaba

Rebecca Coleman's Challah Made With Aquafaba van Rebecca Coleman is gebaseerd op het iconische, verrukkelijke Joodse brood dat een beetje zoet is en een glanzende, geglazuurde bovenkant heeft. Het wordt traditioneel gemaakt met eieren, maar dit briljante recept verwisselt eieren voor aquafaba (ook bekend als de vloeistof uit een blik kikkererwten) en het resultaat is heerlijk luchtige challah. Je kunt het ook accentueren met verschillende smaken koosjer zout, maanzaad en sesamzaadjes zijn allemaal populaire manieren om de bovenkant van je brood te bedekken.


Matze bal soep

Matze (ook gespeld als matza) balsoep is een van de beroemdste Joodse gerechten en staat vooral bekend om zijn connectie met Pesach. Maar Chanoeka is ook een uitstekende tijd om het te maken. De traditionele manier om het te bereiden is om Asjkenazische Joodse soepknoedels, matzeballen genaamd, - een mengsel van matzemeel, water, eieren en kip of ander vet - in kippensoep te drijven. Maar je kunt ook een heerlijke groentebouillon vervangen en veganistische matzeballen maken. Dit recept van The Edgy Veg gebruikt kokosolie en aardappelzetmeel als vet en bindmiddel. Het recept van Forks Over Knives voor gekruide veganistische matze-ballensoep houdt het samen met gekookte quinoa en lijnzaad. En als je je afvraagt, is matzemeel meestal tarwebloem.


Chanoeka moet mijn favoriete Joodse feestdag zijn als het om eten gaat. Het is een tijd waarin we de overwinning van het Joodse volk op het Griekse leger vieren en de herovering van de Heilige Tempel. Er was maar genoeg olie om de menora in de tempel één dag aan te steken, maar het duurde acht, een wonderbaarlijke gebeurtenis. Hierdoor is de keuken van het feest op olie gebaseerd. Er zijn latkes, of geraspte aardappelen gebakken in pasteitjes, en de oh zo glorieuze donut, een gebakje dat zo vastzit dat het zelfs als ontbijt kan doorgaan.

Tegenwoordig zijn donuts er in allerlei verschillende vormen, fluorescerende kleuren, smaken en maten, en hoewel je misschien gewend bent om er een dozijn te kopen in je favoriete winkel, zijn ze eigenlijk gemakkelijk (en zoveel leuker!) thuis. Blijf lezen om enkele van de meest verrukkelijke recepten van het internet te bekijken waarvan je gaat kwijlen voordat je zelfs je laptop kunt afsluiten en aan het koken kunt.


Israël brengt donutdecoratie naar duizelingwekkende nieuwe hoogten

Afbeelding door Ronen Mangan en Roladin

Sommige van deze donuts maken deel uit van de 2017-collectie van Roladin en worden geleverd met 'chasers' - spuiten gevuld met verschillende smaken.

Elk jaar net voor Chanoeka worden donutcollecties uitgebracht in Israël alsof het haute couture Parisienne-mode is. De bescheiden Israëlische met gelei gevulde donut bestrooid met poedersuiker is de afgelopen tien jaar geëvolueerd tot donuts met verbluffende glazuren, decoraties en gimmicks - en verrukkelijke smaken.

Klik op het groene model hieronder om een ​​spectaculaire slideshow te zien.

Spectaculaire Sufganiyot-diavoorstelling

Roladin, een toonaangevende bakkerij met meerdere locaties in heel Israël, lanceerde een megamediacampagne met billboards door het hele land met afbeeldingen van modellen waarop donuts te zien waren. De modellen dragen uitgebreide kostuums en high-fashion make-up - deze draagt ​​groen voor de 'Green Queen', een donut met pistachecrème en witte chocolade.

De donut-evolutie was onmiskenbaar toen de "chaser donuts"-gimmick de Israëlische markt veroverde. Chasers zijn spuiten gevuld met gearomatiseerde crèmes en coulis die in de donuts worden gestoken. De chaser-donuts van dit jaar omvatten een frambozencoulis-chaser in de cheesecake-aardbeiendonut in Tatti (net buiten Tel Aviv), een tropische chaser in een cheesecake-donut en een met karamel gevulde spuit in de 'Pecan-iliya'-donut bij Roladin.

Roladin, een toonaangevende bakkerij met meerdere locaties in heel Israël, lanceerde een megamediacampagne met billboards door het hele land met afbeeldingen van modellen waarop donuts te zien waren. De modellen dragen uitgebreide kostuums en high-fashion make-up - in het groen voor de 'Green Queen', een donut met pistachecrème en witte chocolade, en in het rood voor de klassieke aardbei. In november gaf Roladin een preview van zijn nieuwe donutcollectie en gaf hij een dag gratis donuts weg op zijn locatie in Ibn Gvirol, Tel Aviv.

In het donuts-project met Jeruzalem-thema, goedgekeurd door de stad Jeruzalem als onderdeel van een stadsbreed gouden jubileum (halfhonderdjarig) Chanoeka-festival, produceerde een samenwerking tussen Angel Bakery en Midnight Steak een hartige mixed grill-donut. Midnight Steak סטקיית חצות maakt het populaire gegrilde slachtafval (harten, levers, spiermaag, milt), algemeen bekend als "Jeruzalem mixed grill", met zijn geheime kruidenmix. Het wordt meestal geserveerd gevuld in een pitabroodje en besprenkeld met tahini, amba (Iraakse mango augurk) en groene of rode pikante saus. Voor Chanoeka is het geesteskind van deze twee iconische instellingen in Jeruzalem de Jeruzalem-mixed grill van Midnight Steak in de donut van Angel Bakery, die exclusief wordt geserveerd in restaurant Midnight Steak in Shuk Mahane Yehuda in Jeruzalem.

Een "Cotton Candy" cronut maakt deel uit van de "Luna Park"-thema donutcollectie van The Showroom Bakehouse. Het is een zeer aangenaam eerbetoon aan de cronut van Dominique Ansel uit New York, met roze aardbei-vanille-mascarpone en blauwe suikerspin erop. The Showroom Bakehouse heeft een etalage aan het Rabin-plein en een Chanoeka-pop-up op de Sarona-markt in Tel Aviv.

Vorig jaar lanceerde Biscotti (net buiten Tel Aviv) een donutcollectie geïnspireerd op smaken uit de kindertijd. Een van de hoogtepunten was de "Bamba" -donut. Bamba, een typisch Israëlische pindasnack, wordt nu verkocht bij Traders Joe's en zal binnenkort ook in Amerikaanse huizen een nietje zijn. Dit jaar gaat het pinda-thema over in de pretzel, of begale zoals de Israëli's het noemen: een donut met karamel en geglazuurd met ganache van pindakaas, die deel uitmaakt van Biscotti's crunchy donut-collectie voor 2017.

Een donut van 300 NIS ($ 28) geglazuurd in 24-karaats eetbaar goud bij Dudu Automezgin Patisserie (meerdere locaties) is duidelijk controversieel. Afgezien van de wisselkoersen van de goudbeurs was het noch esthetisch, noch verfijnd. YOLO GOLD, een Roladin-donut, geïnspireerd op een chocoladepuddingsnack met dezelfde naam, is een donut van chocolade, hazelnoten en praliné met een vleugje mini-gouden blaadjes en wordt verkocht voor 11 NIS (iets meer dan $ 3.).

Er was zelfs een oproep op sociale media voor deelnemers aan een country-fair-hotdog-eten-achtige wedstrijd, alleen met donuts. Maar voor degenen die sentimenteel zijn, is er maar één klassieke Israëlische gelei-donut nodig om de ziel te bevredigen.

Shulie Madnick is een schrijver en fotograaf over eten en reizen. Volg haar blog Food Wanderings, op Instagram, Twitter en Facebook

Spectaculaire Chanoeka Donuts

Gelabeld als:

Jouw reacties

De Forward verwelkomt de opmerkingen van lezers om een ​​doordachte discussie over kwesties die van belang zijn voor de Joodse gemeenschap te bevorderen. Alle lezers kunnen door de opmerkingen bladeren en alle Forward-abonnees kunnen aan het gesprek toevoegen. In het belang van het behoud van een civiel forum, eist The Forward dat alle commentatoren op gepaste wijze respect hebben voor onze schrijvers, andere commentatoren en de onderwerpen van de artikelen. Krachtig debat en beredeneerde kritiek zijn welkom scheldwoorden en persoonlijke scheldwoorden zijn niet en zullen worden verwijderd. Ernstige commentatoren of recidivisten zullen worden uitgesloten van commentaar. Hoewel we over het algemeen niet proberen reacties te bewerken of actief te modereren, voorkomt ons spamfilter dat de meeste links en bepaalde trefwoorden worden gepost en behoudt de Forward zich het recht voor om reacties om welke reden dan ook te verwijderen.


2 van 8

Door baby's geleide eerste spenen: waar moet u op letten?

Bij het bereiden van babyvoeding voor het eerste spenen, moet u rekening houden met drie componenten: textuur, grootte en eetgemak.

Textuur: Voedsel moet zacht genoeg zijn om met lichte druk tussen duim en wijsvinger te breken. Rauw hard fruit en groenten vormen een verstikkingsgevaar, dus stoom of rooster ze eerst.

Maat: Grootte is ook van belang, zowel voor de veiligheid als omdat als een baby het eten kan oppikken, wat heeft het dan voor zin? Er zijn maar weinig kinderen van 6 tot 8 maanden die de tanggreep (duim en wijsvinger) onder de knie hebben, dus pakken ze voedsel met hun hele handpalm op. Om het gemakkelijker te maken, snijdt u voedsel ongeveer zo lang en breed als een volwassen pink.

Gemak: Onthoud dat veel voedingsmiddelen glad zijn! Laat bij het serveren van bananen en avocado bijvoorbeeld een deel van de schil zitten, zodat je baby het makkelijker kan vastpakken. Het gebruik van een kreukelvorm kan ook nuttig zijn bij bepaalde voedingsmiddelen.


Andere interpretaties van het Chanoeka-verhaal

Sommige moderne historici bieden een radicaal andere interpretatie van het Chanoeka-verhaal. Volgens hen was Jeruzalem onder Antiochus IV uitgebroken in een burgeroorlog tussen twee kampen van joden: degenen die waren geassimileerd in de dominante cultuur die hen omringde, de Griekse en Syrische gebruiken overnamen en degenen die vastbesloten waren om joodse wetten en tradities op te leggen, zelfs als met geweld. De traditionalisten wonnen uiteindelijk, waarbij de Hasmonese dynastie, geleid door de broer van Judah Maccabee en zijn nakomelingen, de controle over het land Israël ontworstelden aan de Seleuciden en meer dan een eeuw lang een onafhankelijk Joods koninkrijk in stand hielden.

Joodse geleerden hebben ook gesuggereerd dat de eerste Chanoeka een late viering van Soekot kan zijn geweest, die de Joden niet de kans hadden gehad om te observeren tijdens de Makkabese Opstand. Soekot, een van de belangrijkste feestdagen van de joodse religie, bestaat uit zeven dagen van feesten, gebeden en festiviteiten.


Mononatriumglutamaat (MSG) in voedsel

Toegevoegd aan voedingsmiddelen om de smaak te verbeteren, is niet aangetoond dat MSG een gezondheidsrisico vormt, ondanks de populaire bezorgdheid over dit additief. Maar sommige mensen ervaren een onaangename reactie, bekend als MSG-symptoomcomplex, waaronder hoofdpijn, blozen, zweten, fladderende hartslag en kortademigheid.

Bronnen

Lisa Hark, PhD, RD, Universiteit van Pennsylvania.

Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, hoogleraar voeding, Georgia State University.

American Heart Association: "Ken uw vetten."

Centrum voor Wetenschap in het Algemeen Belang: "Voedseladditieven."

FDA Achtergrondinformatie: "MSG", 1995.

Brambilla en Martelli, Mutation Research, januari-februari 2007 pp 17-52.


Bekijk de video: Chanoeka en de erkenning van Jeruzalem (Mei 2022).