Ongewone recepten

Basisrecept voor lamscurry

Basisrecept voor lamscurry

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Kerrie
  • Lamscurry

Dit is een basisrecept voor lamscurry dat nooit teleurstelt. Serveer met basmatirijst en naan voor een fantastische curryavond.

267 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenDient: 6

  • 2 eetlepels plantaardige olie, of indien nodig
  • 900 g lamsblokjes
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 ui, gehakt
  • 2 eetlepels gemalen koriander
  • 1 1/2 theelepels gemalen komijn
  • 1 eetlepel gemalen kardemom
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1/2 theelepel knoflookgranulaat
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel cayennepeper, of naar smaak
  • 500 ml runderbouillon
  • zout naar smaak
  • 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
  • 1 theelepel citroensap

MethodeVoorbereiding: 15min ›Koken: 1u50min› Klaar in: 2u5min

  1. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een braadpan op middelhoog vuur. Kook het lamsvlees in porties tot het aan alle kanten bruin is, gebruik indien nodig extra olie, ongeveer 3 minuten per portie. Opzij zetten.
  2. Verhit de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in de braadpan op middelhoog vuur. Roer de uien erdoor; kook tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de koriander, komijn, kardemom, gember, kurkuma, knoflookgranulaat, zwarte peper en cayennepeper toe; kook en roer tot de kruiden geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
  3. Leg het lamsvlees terug in de pan; Schenk de runderbouillon erbij en breng op smaak met zout naar smaak. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het lamsvlees gaar is, ongeveer 1 uur.
  4. Als het lamsvlees zacht is, verwijder je het deksel en kook je tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 20 minuten. Roer voor het serveren de yoghurt en het citroensap erdoor.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(29)

Recensies in het Engels (25)

Omdat ik gewoon probeerde het overgebleven kerstlam op te eten, en bezig was met ingrediënten die ik al in de kast had, week ik een beetje af van dit recept, maar het was nog steeds uitstekend. De smaak was precies goed, en het lamsvlees smolt in onze mond! Het lam dat ik gebruikte was een paar dagen eerder voorgekookt, maar was voor het roosteren aangebraden, dus het had heel goed de smaak kunnen hebben die ik zou hebben gekregen als ik volgde stap 1. ik had alleen kardemompeulen, in plaats van gemalen, en moest dus aan het werk gaan met een stamper en vijzel. ik moest een zoete gemengde specerij gebruiken, met gember, in plaats van de gember alleen. in twee teentjes knoflook met de uien, in plaats van de knoflookkorrels met de kruiden. Alle andere kruiden waren volgens het recept. Ik denk dat de voorgestelde hoeveelheid cayennepeper voldoende is. Ik deed er groentebouillon tegelijk met de runderbouillon, en om deze reden voegde ik geen extra zout toe. - 29 dec 2012

Dit is echt een heerlijke curry en gemakkelijk zoals het zegt. Ik heb nog nooit gemalen kardemom gebruikt, omdat het moeilijk te vinden is, maar in plaats daarvan heb ik een paar peulen gegooid die lichtjes zijn geplet om de smaak vrij te maken, wat prima lijkt te werken. Ik heb ook verse knoflook en gehakte gember gebruikt, maar de algemene mix van ingrediënten is geweldig en er zijn maar weinig voorbereidingsfasen. - 16 juli 2013


Bekijk de video: Gegrilde Marokkaanse Lamsstukken Recept Vlees Recepten (Januari- 2022).