Nieuwe recepten

Asperges met prosciutto en citroenrecept

Asperges met prosciutto en citroenrecept

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Voorgerechten
  • Fruit voorgerechten

Dit is een fantastisch gemakkelijke maar elegante Italiaans geïnspireerde starter. De zure citroen en de zoute prosciutto voegen een heerlijke smaak toe en spelen de asperges mooi af.

13 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 5

  • 450 g verse asperges, in stukjes gesneden
  • 5 plakjes prosciutto (ongeveer 85 g in totaal)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel citroenschil

MethodeVoorbereiding: 10min ›Koken: 4min› Klaar in: 14min

  1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg als het water kookt de asperges toe en kook tot ze gaar maar toch knapperig zijn, ongeveer 4 minuten. Giet de asperges snel af en dompel ze onder in een kom met ijswater om het koken te stoppen en de heldergroene kleur te behouden. Giet opnieuw af en dep ze droog met keukenpapier.
  2. Verdeel de asperges in 5 kleine bundels en wikkel ze elk met een plakje prosciutto. Bestrooi elke bundel met citroenschil en citroensap.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(15)

Recensies in het Engels (12)

door Lisa K

Ik weet dat ik de persoon ben die het recept deelde, maar ik wilde nog een paar dingen met je delen. Ten eerste, als je van citroen houdt, gebruik dan meer van het sap en de schil. Ik weet dat ik dat meestal doe. Tot slot, als je je asperges super mals wilt en je hebt de tijd en het geduld, gebruik dan een dunschiller en schil de asperges (niet de kop) voordat je ze kookt. Dit werkt vooral als je asperges erg dik zijn. Als je niet zeker weet waar je de onderkant van je asperges moet afsnijden, pak dan de boven- en onderkant van je stengel vast en buig hem vanaf de onderkant totdat hij breekt. De asperges zullen breken op de plek waar het taai eindigt en het mals begint. Veel plezier! -20 aug 2008

door klb520

Dit is geweldig! Ik heb een paar kleine wijzigingen aangebracht, ik heb slechts 1 of 2 asperges gewikkeld, niet 5 (we houden echt van prosciutto) en ik deed de citroen op de asperges voordat ik ze omwikkelde (meer citroensmaak op de asperges). - 23 mei 2008

door TripleM

De eenvoud van dit recept trok me ertoe, maar de populariteit ervan bij mijn Thanksgiving-gast zal me terugbrengen. Het citroensap dat er bovenop wordt geperst, is de sleutel tot de smaak. Ik serveerde het met enkele speren die NIET in prosciutto waren gewikkeld, maar de gasten aten beide in gelijke verhouding. Ook vond ik een bijbehorend sausrecept van Everyday Food en veranderde het zodat het bij mijn beschikbare ingrediënten paste - 1/2 kopje Griekse yoghurt, sap van een citroen en gedroogde dille naar smaak. Het was een hit! -27 november 2011


Bekijk de video: De groene asperges met hammayonaise van restaurant Breda in Amsterdam (December 2020).