Ongewone recepten

Recept voor lebkuchen van chocolade

Recept voor lebkuchen van chocolade

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Taart
  • Chocoladetaart

Dit is mijn kijk op de traditionele Duitse Lebkuchen, een steunpilaar voor Kerstmis. Deze plakjes zijn geweldig om tijdens de feestdagen bij de hand te hebben voor onverwachte gasten.

12 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenServeert: 50

  • 250 g basterdsuiker
  • 275 g honing
  • 2 eetlepels water
  • 340 g pure chocoladeschilfers
  • 120 g gehakte amandelen
  • 80 g gekonfijt gemengd fruit, gehakt
  • 2 eieren, geslagen
  • 60 ml sinaasappelsap
  • 350 g bloem
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen kruidnagel
  • 2 theelepels gemalen kardemom
  • 1 theelepel natriumbicarbonaat
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 180 g poedersuiker
  • 2 1/2 eetlepels sinaasappelsap
  • 4 eetlepels groene decoratiesuiker
  • 4 eetlepels rode jelly beans of andere rode snoepjes

MethodeVoorbereiding: 15min ›Koken: 45min› Extra tijd: 2 dagen koelen ›Klaar in: 2 dagen1 uur

  1. Combineer suiker, honing en water in een grote pan. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen. Roer in een middelgrote kom het honingmengsel met de chocoladeschilfers, amandelen, gekonfijt fruit, eieren en sinaasappelsap door elkaar. Zeef de bloem, kaneel, kruidnagel, kardemom, natriumbicarbonaat en bakpoeder; roer door het fruit- en notenmengsel. Dek de kom stevig af en zet hem 2 tot 3 dagen in de koelkast om de smaken te mengen.
  2. Verwarm de oven voor op 170 ° C / gasoven stand 3. Vet een bakblik in en bestuif met bloem. Verdeel het deeg gelijkmatig over de voorbereide bakvorm.
  3. Bak 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven. Koel en ijs met het sinaasappelsuikerglazuur.
  4. Om het sinaasappelsuikerglazuur te maken, doe de poedersuiker in een kleine kom en klop het sinaasappelsap er 1 eetlepel per keer door totdat de gewenste dikte is bereikt. Verdeel over de afgekoelde bakplaat. Snij repen in diamantvormen, leg er snoepjes op en bestrooi met de groene suiker.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (10)

Ik was al heel lang op zoek naar een recept voor lebkuchen. Ik vond het leuk om ze te maken, ze smaakten erg goed. Ik ging met een Duitse vriend naar de bioscoop en nam er wat van mee om tijdens de film op te eten met een beker koffertje. Ik heb mijn vriendin niet verteld wat ik had gemaakt en ze zei spontaan "Heel authentiek lieverd, mag ik het recept?" -13 maart 2011

door ROSALIND47

Ik ben half Duits en heb jaren gezocht naar een recept dat in de buurt komt van het recept dat mijn oom ons stuurde toen ik jong was. Dit is het! Bedankt, Juanita! Vergeet het kaneelsnoepje (totaal niet authentiek!), Maar gebruik nonpareils. Deze zien eruit als brownies, dus het is misschien een goed idee om gasten te waarschuwen! De kruidnagel was te sterk als de koekjes vers waren, maar na een paar dagen smaakte ze ons prima. Ik heb hiervoor perkament gebruikt en heb het of het vel niet ingevet. Deze blijven goed goed en drogen niet urenlang op de buffettafel uit. Veel plezier! -27 december 2000

door ntrenis

Dit is het meest authentieke recept dat ik voor lebkuchen heb gevonden. Ik voegde geraspte citroen- en sinaasappelschil toe aan het deeg. Voor het glazuur voegde ik sinaasappelschil en meer sap toe om een ​​dun glazuur te maken. Een andere commentator stelde voor deze op bakpapier te laten vallen, wat ik deed. Maakte een heel authentiek koekje. Rol in golfbalformaat voor het meest aantrekkelijke koekje. Niet te lang bakken. Controleer bij 325 ° F na 15 minuten op deegballen ter grootte van een golfbal. Nadat je de honingsuikermix hebt afgekoeld, is de meest effectieve manier om te mengen met je handen. Het is een moeilijke en rommelige stap, maar ik geloof dat dit het is wat deze zo authentiek maakt. Wat is er met de rode hots?!? Vergeet het maar! -26 december 2008


Bekijk de video: Recept voor Utrechtse Spritsen met Chocolade (Januari- 2022).