Nieuwe recepten

Recept voor moussaka van gegrilde aubergine

Recept voor moussaka van gegrilde aubergine

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees

Dit is een lichtere versie van moussaka, het beroemde Griekse gerecht! Wat het verschil maakt in dit traditionele moussaka-recept, zijn de gegrilde - niet gebakken - groenten, waaronder aubergine, aardappelen en courgette.

60 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 8

  • 3 grote aubergines, in rondjes van 1 cm gesneden
  • 3 grote aardappelen, in dunne plakjes gesneden
  • 3 grote courgettes, in de lengte in plakjes van 1 cm gesneden
  • 125 ml extra vierge olijfolie
  • 75 g boter
  • 7 eetlepels bloem
  • 1,2 liter melk
  • 1 snufje nootmuskaat
  • zout naar smaak
  • 1 eidooier, losgeklopt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 675 g rundergehakt
  • 1 ui, gehakt
  • 1 theelepel oregano
  • zout en peper naar smaak
  • 30 g gehakte verse peterselie
  • 5 rijpe tomaten, gehakt
  • 150 g verkruimelde fetakaas

MethodeVoorbereiden: 50min ›Koken: 50min› Klaar in: 1u40min

  1. Verwarm een ​​buitenbarbecue voor op middelhoog vuur en vet het rooster licht in.
  2. Bestrijk aubergine, aardappelen en courgette licht met extra vierge olijfolie. Barbecue groenten tot ze net gaar en goudbruin zijn. Leg de aardappelen op de bodem van een glazen ovenschaal van 20x30 cm. Volgende laag in de aubergine, gevolgd door de courgette; opzij zetten.
  3. Verwarm de oven voor op 190 C / gasoven stand 5.
  4. Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook tot de bloem licht geroosterd ruikt, ongeveer 5 minuten. Klop de melk, nootmuskaat en zout erdoor. Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog en laat 10 minuten sudderen. Doe het eigeel in een kom en klop er snel 4 eetlepels van de ingedikte melk, een eetlepel per keer. Roer het eigeelmengsel snel door de ingedikte melk tot een gladde massa en zet het opzij.
  5. Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer het rundergehakt en de ui erdoor en kook tot het vlees kruimelig en niet meer roze is. Giet overtollig vet af en roer dan de oregano, peterselie, tomaten, zout en peper erdoor. Zet het vuur middelhoog, dek af en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
  6. Verdeel voor de bereiding het vleesmengsel over de groenten en bestrooi met de fetakaas. Giet de witte saus eroverheen en strijk glad met een spatel.
  7. Bak moussaka in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten bruisend en goudbruin.

Tip

Als het geen barbecueseizoen is, kun je de groenten ook in een enkele laag roosteren op bakplaten met bakpapier. Rooster in een hete oven tot ze net gaar zijn.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(68)

Recensies in het Engels (51)

door constantina

Beste Braycorp, Na enkele minuten sudderen moet het mengsel van bloem, boter, melk en nootmuskaat zo dik zijn als vla. Deze witte saus, die als topping wordt gebruikt, wordt bechamel genoemd. - 29 oktober 2007

door KieraH

Dit was heerlijk! Ik heb drie wijzigingen aangebracht, die ik normaal niet doe, maar ik wilde dit recept gemakkelijker maken. Eerst roosterde ik de groenten in de oven. Gecoat met kookspray ... eenvoudig. Ik voegde Franse uiensoepmix toe aan het rundvlees omdat ik niet in de stemming was om uien te hakken. Ten slotte, omdat we honger hadden en ik twee hongerige baby's had, sloeg ik de bechamel helemaal over. Alleen fetakaas besprenkeld. Ik weet zeker dat de saus het recept zou hebben gemaakt, maar ik besloot dat het sowieso gezonder zou zijn! Ik was blij dit recept te vinden tijdens het zoeken naar ingrediënten. Ik wilde de moussaka al een hele tijd proberen in ons plaatselijke familierestaurant - nu MOET ik het proberen! - 02 september 2008


Bekijk de video: De dagschotel - Moussaka (December 2021).