Nieuwste recepten

Paas babka recept

Paas babka recept

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Brood
  • Gistbrood

Dit Poolse zoete brood is op smaak gebracht met sinaasappelschil en rozijnen, typisch voor Pasen.

11 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 24

  • 1 (7 g) zakje gedroogde bakgist
  • 250 ml warm water (45 graden C)
  • 1 kg bloem
  • 3 eieren
  • 4 eieren, gescheiden
  • 200 g basterdsuiker
  • 475 ml melk
  • 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
  • 225 g boter, gesmolten
  • 150 g rozijnen of rozijnen

MethodeVoorbereiding: 45min ›Koken: 40min› Extra tijd: 1u40min rijzen ›Klaar in: 3u5min

  1. Los de gist in een kleine mengkom op in het warme water. Laat staan ​​tot het romig is, ongeveer 10 minuten.
  2. Meng in een grote kom het gistmengsel, een kwart van de bloem, 3 hele eieren, 4 eidooiers, suiker, melk en sinaasappelschil; Meng goed. Voeg de resterende bloem toe, 125 g per keer, tot het deeg samenkomt. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 5 minuten tot een glad en soepel deeg.
  3. Maak het deeg plat met je handen en smeer 1/3 van de boter op het deeg. Vouw het deeg op en kneed het voorzichtig om de boter door het deeg te mengen. Herhaal dit twee keer totdat alle boter is verwerkt. Gebruik dezelfde methode om de rozijnen toe te voegen.
  4. Vet een grote mengkom licht in. Leg het deeg in de kom en draai het deeg om met olie. Dek af met een vochtige doek en laat op een warme plaats staan ​​tot het in volume verdubbeld is; ongeveer 1 uur.
  5. Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4.
  6. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in twee gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een brood en doe ze in twee licht ingevette bakblikken van 900 g. Dek af met een vochtige doek en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.
  7. Bestrijk de bovenkant van de broden met het gereserveerde eiwit en bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant van de broden goudbruin is en de onderkant van de broden hol klinkt als je erop klopt, ongeveer 30 tot 40 minuten.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (8)

door PRATKAL

Het was een beetje moeilijk te maken, maar de sinaasappelschil voegde echt een vleugje toe aan de smaak. Het brood werd al na een dag of twee hard, dus eet het snel !! - 19 april 2001

door MACKALLEN

OK, dus wat brood betreft, dit is niet gemakkelijk. Maar als het gaat om speciale vakantiebroden, is deze Babka helemaal niet zo moeilijk om te doen. En als klap op de vuurpijl zijn de resultaten van uw inspanningen het extra werk waard. Het brood is schilferig en boterachtig - niet wat je wilt eten als je een paar kilo probeert af te vallen. Maar wat maakt het uit? Dit brood is voor speciale gelegenheden. Het is helemaal lekker. Bedankt Alicia! -18 oktober 2003


Bekijk de video: How To Make Sourdough Babka (December 2021).