Nieuwste recepten

Hoe rundvlees te roosteren video

Hoe rundvlees te roosteren video

Een perfect gebraden biefstuk is fantastisch eenvoudig te bereiken met deze drie eenvoudige stappen. Je lunch op zondag zal nooit meer hetzelfde zijn!


Wat je nodig hebt om een ​​verrukkelijk gebraad te maken

  • Braadstuk zonder been, gebonden in slagersdraad
  • Zout en peper
  • Olie (olijf of groente)
  • Groenten zoals wortelen, uien, aardappelen - in grote stukken gesneden
  • Vloeistof zoals runder- of kippenbouillon, droge rode wijn of bier
  • koekenpan met zware bodem
  • keukentang
  • grote braadpan of schaal met deksel

Bereid het gewricht voor

Verwarm eerst uw oven voor op 150 C / gasoven stand 2 - een lage kooktemperatuur zorgt voor vochtige, zachte en smaakvolle rosbief.
Dep het vlees droog met keukenpapier zodat de kruiden aan het vlees blijven plakken. Dit zorgt voor een heerlijke korst.
Kruid het rundvlees - gebruik knoflook of kruiden zoals tijm of rozemarijn. Of ga simpelweg met zout en peper.
Bestrooi alle kanten van het vlees gelijkmatig met kruiden. Nu ben je klaar om te koken.

Schroei het vlees dicht

Dit proces houdt smaak en sappen vast en zorgt voor een mooie korst.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem langzaam op middelhoog vuur tot het heet is maar niet rookt. De truc voor succesvol schroeien is een hete pan - heet genoeg om het vlees te laten sissen, maar niet zo heet dat het zal verbranden.
Raak het vlees lichtjes in de pan aan - voeg het vlees toe als het sist. Als de pan niet heet genoeg is, blijft het vlees plakken als je hem probeert om te draaien.
Draai het vlees regelmatig zodat het langzaam en gelijkmatig bruin wordt. Laat het niet branden. Ronde braadstukken hebben de neiging om in de pan te rollen, dus het kan zijn dat u het vlees tegen de zijkanten van de pan moet leunen om ervoor te zorgen dat elke kant het vuur raakt. Een grote biefstuk heeft ongeveer 15 tot 20 minuten nodig om bruin te worden.

Rooster het vlees

Zodra het vlees bruin is, is het tijd om te braden.
Leg de gesneden groenten op de bodem van een grote braadpan met deksel of ovenschaal. De pan moet groot genoeg zijn om het vlees en de groenten erin te laten passen zonder dat het te vol zit.
Leg het vlees bovenop en in het midden van de groenten. Voeg knoflookteentjes, kruiden of andere smaakmakers toe als je dat wilt. Wortelgroenten zoals pastinaak en rapen zijn ook heerlijk bij rosbief.
Bedek het vlees en de groenten tot een halve centimeter met een vloeistof naar keuze: rundvlees of kippenbouillon, droge rode wijn of bier.
Doe het deksel erop en zet het in de oven. Laat 4 tot 5 uur koken. Verkort de kooktijd dienovereenkomstig voor kleinere stukken rundvlees.
Controleer het vlees niet te vaak terwijl het kookt, omdat de open oven de temperatuur verlaagt en de kookconsistentie kan beïnvloeden.



Bekijk de video: Deze BBQ-tips van topchef Julius Jaspers zorgen voor een fantastische barbecue. (Januari- 2022).