De beste recepten

Hoe je stap voor stap cheesecake maakt

Hoe je stap voor stap cheesecake maakt

Leer hoe u cheesecake maakt met onze eenvoudige stapsgewijze handleiding. Met onfeilbare foto's en faalveilige tips ben je keer op keer verzekerd van een perfect gebakken cheesecake.

Ingredienten

  • 200 g spijsverteringskoekjes
  • 50 g basterdsuiker
  • 50 g boter, gesmolten
  • 1 kg roomkaas
  • 200 g basterdsuiker
  • 4 eieren
  • schil van 1 citroen
  • 2 eetlepels versgeperst citroensap
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 250 ml zure room


1

Bereid eerst al uw ingrediënten voor. De roomkaas en eieren moeten op kamertemperatuur zijn, dit helpt om een ​​uniform mengsel te creëren.

Rechtstreeks uit de koelkast?

Als je vergeet om de roomkaas van tevoren uit de koelkast te halen, snijd hem dan in blokjes, doe ze in een kom en laat hem 15 seconden in de magnetron staan. Het moet mooi zacht worden zonder te smelten.

Voor eieren rechtstreeks uit de koelkast, doe ze in hun geheel in een kom. Laat een paar minuten warm water uit de kraan over de eieren lopen om ze dichter bij kamertemperatuur te brengen.

2

Begin met het bereiden van de spijsverteringskoekjesbasis. Neem de koekjes en maal ze tot kruimels met een vijzel en stamper, keukenmachine of zelfs een vleesvermalser! Als je een keukenmachine gebruikt, verwerk dan in korte uitbarstingen, zodat je kruimels gelijkmatig worden geplet en niet te fijn worden.

3

Meng de 50 g basterdsuiker (of minder naar smaak) met de fijngemaakte koekjes. Giet vervolgens de 50 g gesmolten boter erbij.

4

Meng goed.

Voor extra smaak ...

Hier kun je 1/2 tot 1 theelepel kaneel of zelfs geraspte nootmuskaat toevoegen.

5

Vet een springvorm van 23 cm in met een beetje boter. Giet het koekjesmengsel in de vorm en druk met de bodem van een glas om een ​​compacte, gelijkmatige bodem te krijgen.

Geen springvorm?

Heb je geen cakevorm met losse bodem of springvorm, geen probleem! Boter gewoon een gewone cakevorm van 23 cm in, bekleed dan netjes met extra dikke folie en beboter dat ook. Als de cheesecake eenmaal is gekoeld, kan deze eenvoudig uit de vorm worden gehaald door de randen van de folie voorzichtig op te tillen.

6

Het resultaat is een glad oppervlak, dat we gebruiken als basis voor onze roomkaasvulling.

7

Doe voor de vulling de roomkaas op kamertemperatuur in een grote mengkom.

8

Klop de roomkaas met een elektrische mixer lichtjes tot een romige massa.

Belangrijk

Klop de roomkaas in totaal niet langer dan een paar minuten. Anders vult het mengsel zich met lucht, waardoor de cheesecake tijdens het bakken barst.

9

Voeg de basterdsuiker in één keer toe en meng het snel met de elektrische mixer.

10

Het mengsel wordt vloeibaarder door alleen de suiker toe te voegen.

11

Voeg nu de eieren een voor een toe, klop met de mixer na elke toevoeging totdat het ei is gecombineerd. Het is belangrijk om de eieren een voor een toe te voegen om de tijd die u besteedt aan het kloppen te verminderen.

12

Voeg het vanille-extract toe zodra de eieren zijn verwerkt en het cheesecake-mengsel glad is.

13

Voeg de citroenschil toe en rasp deze desgewenst direct in de kom.

14

Voeg het verse citroensap toe.

15

Voeg als laatste de zure room toe. Roer het mengsel snel (met een houten lepel is prima) om alle ingrediënten goed te combineren.

16

Giet het cheesecake-mengsel langzaam in de voorbereide vorm over de koekjesbodem.

17

Maak het oppervlak van het mengsel glad met een rubberen spatel.

18

Zet nu je cheesecake 1 uur in een voorverwarmde oven van 180 C / gas 4. Open de ovendeur niet terwijl de cheesecake aan het bakken is, anders zal de cheesecake barsten. Zet na 1 uur bakken de oven uit en laat de cheesecake nog 2 uur binnen. (Weersta de neiging om de ovendeur te openen!)

19

Haal de gebakken cheesecake uit de oven nadat hij er in totaal 3 uur in heeft gestaan.

20

Neem een ​​mes en laat het langs de randen van de vorm lopen om te voorkomen dat de cake blijft plakken. Verwijder voorzichtig de rand. Hier moet je de drang om erin te graven weerstaan; voor het beste resultaat moet je je cheesecake nu enkele uren of een nacht in de koelkast bewaren! Dit maakt cheesecake het perfecte make-ahead dessert voor een etentje of speciale gelegenheid. Bekijk onze Cheesecake-receptencollectie voor honderden prachtige cheesecake-recepten!

Als je in folie hebt gebakken ...

... haal de cake pas uit de vorm na enkele uren afkoelen.

Artikel geleverd door:

Allrecipes


Bekijk de video: Tarta de cuajada y queso con mermelada de frambuesas (December 2021).