Nieuwe recepten

Goulash vasten, gemaakt van paddenstoelen en aardappelen

Goulash vasten, gemaakt van paddenstoelen en aardappelen

Pel de uien en knoflook, was, hak ze fijn en bak ze licht in voldoende olie en op laag vuur tot ze zacht zijn.

Was de paprika, maak de stengels en zaden schoon, snijd ze in kleinere, smalle reepjes en bak ze samen met de ui en knoflook, die al zacht zijn geworden.

Schil de champignons (ik verwijder ook de schil van de champignondoppen), was ze in een beetje water en snijd ze in grotere stukken, die in een pan hard worden, boven de andere groenten, met een glas water. Laat de pan op laag vuur staan ​​om de groenten in hun eigen sap te laten sudderen.

Voeg het tomatensap toe en bereid de aardappelen, die worden schoongemaakt, gewassen, in grotere stukken gesneden en aan de pan worden toegevoegd. Kook de groenten gestoofd, op laag vuur, tot ze geen vocht meer hebben en de aardappelen gaar zijn. Breng daarna op smaak met: zout, peper, paprikapoeder, deksel op de pan en na 10 minuten "rusten" kan de goulash geserveerd worden, bestrooid met gehakte groene peterselie.

1

Gebruik roze aardappelen, die niet verkruimelen als ze worden gekookt.

2

Bij deze hoeveelheid champignons kun je de hoeveelheid aardappelen aanvullen met nog eens 2-3.

3

Bak uien en knoflook niet te veel zodat ze niet bitter worden. Tempereer ze slechts een beetje totdat ze zacht worden en dan zullen ze een zeer goede smaak aan het eten geven.

4

Kook de goulash op laag vuur, gestoofd (met de deksel half naar beneden) zodat de groenten er goed in trekken.

5

Roer niet om de groenten niet te pletten. Als je ze op laag vuur kookt, laat sudderen, ze zullen doordringen en het voedsel zal er heel goed uitkomen.

6

Voeg op het einde de kruiden en gehakte peterselie naar smaak toe.


Rundergoulash met aardappelen (traditioneel Hongaars recept)

Het originele recept voor rundergoulash met aardappelen. Deze kalfsgoulash met aardappelen is een klassiek gerecht uit de Hongaarse keuken, misschien wel het bekendste Hongaarse gerecht dat over de hele wereld bekend is geworden. Het is dus een traditioneel Hongaars goulashrecept, dat door elke huisvrouw kan worden bereid.

Er zijn verschillende varianten van goulash, maar mijn voorkeur gaat uit naar het Transsylvaanse goulashrecept, gemaakt naar een origineel Hongaars recept. Wie dat liever heeft, kan ook Hongaarse goulash in een ketel bereiden.

  • 1 kg rundvlees (kalfs- of kalfsvlees)
  • 50 g reuzel of olie
  • 3 rode uien
  • 5-6 middelgrote aardappelen
  • 4-5 wortelen
  • 1/2 grote bleekselderij
  • 1 grote tomaat
  • 1 groene paprika
  • selderij bladeren
  • peterselieblaadjes
  • 5-6 teentjes knoflook
  • zout, peper, paprika, komijn


Video: Goulash o gulash (Januari- 2022).