Nieuwe recepten

Hoe gist te bewijzen

Hoe gist te bewijzen

Gist laten rijzen is een belangrijke stap bij het bakken met gist. Het wordt gedaan voordat de bloem en andere ingrediënten worden toegevoegd om ervoor te zorgen dat de gist nog steeds actief is en het deeg goed laat rijpen. Het duurt maar een paar minuten en mag nooit worden overgeslagen. Wie wil er tenslotte door de moeite en verspilling van het mengen en kneden van deeg gaan om erachter te komen dat het deeg niet rijzen omdat de gist oud was?

Beste adviezen

• Controleer de vervaldatum op uw gistpakket. Omdat gist een levend organisme is, is de houdbaarheidsdatum een ​​duidelijke aanwijzing dat de gist niet meer actief is.

• Maar zelfs als de houdbaarheidsdatum niet is bereikt, kan gist oud worden als deze niet op de juiste manier wordt bewaard of als het pakje open blijft staan. Gist in een open pakket verliest elke maand 10% van zijn rijskracht. Geopende pakjes gist moeten in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

• Gedroogde actieve gist kan ook in een luchtdichte verpakking in de vriezer worden bewaard. De gistkorrels bevriezen niet, maar de gist moet voor gebruik op kamertemperatuur worden gebracht.


Bekijk de video: Is de fermentatiehype gezond? (Oktober 2021).