Nieuwe recepten

Gaby's taart

Gaby's taart

Ik wist niet hoe ik het moest noemen, dus noemde ik deze taart naar Gaby een lieve ziel met blauwe ogen.

TARWE:

  • 3 eieren
  • 4 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels vol meel
  • 2 eetlepels cacao
  • 1 bakpoeder
  • zout

ROOM:

  • 450 gram kwark kaas (kan vervangen worden door mascarpone)
  • 450 gram zoete kersen uit blik
  • 1 zakje koude vanillepudding

SIERADEN:

  • 4 vierkanten melkchocolade

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Gaby Cake:

Klop 3 eiwitten met een zoutpoeder voor meringue, voeg dan de suiker toe en blijf mixen tot je een glanzende room krijgt, voeg de dooiers toe en dan de bloem vermengd met het bakpoeder en dan cacao.

In een bakplaat op bakpapier (20/20) giet je deze samenstelling en zet in de oven verwarmd tot ongeveer 175 graden voor ongeveer 15-20 minuten.

Maak de test met de tandenstoker, verwijder deze op een grill en laat afkoelen.

Maak de room klaar, meng de kwark (of zoveel mogelijk mascarpone) met de koude vanillepudding tot het stijf wordt, voeg de kersen uit blik toe en schep de compositie gelijkmatig over.

Verdeel de slagroom over het koude aanrecht en rasp de melkchocolade erover, laat de cake een paar uur afkoelen en verdeel hem in porties.

Goede eetlust!


Ingrediënten cake met gekarameliseerde appels en roomkaas

(voor een rond dienblad met een diameter van 24 cm.)

  • 3 grote zure appels met hard vruchtvlees (bijv. Granny Smith of Florina)
  • 4 middelgrote eieren
  • 130 gram + 4 eetlepels basterdsuiker
  • 25 gram boter
  • 1 theelepel geraspt zout
  • 150 gram bloem
  • 75ml. olie of 100 gram gesmolten boter op kamertemperatuur
  • 1 eetlepel vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker

Crème en afwerking:

  • 250 gram roomkaas met minimaal 60% vet
  • 200ml. van slagroom
  • 80 gram vanille poedersuiker
  • 15 gram gegranuleerde gelatine of vellen
  • 50ml. koud water
  • 2 eetlepels vanille-extract of 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 theelepel kaneelpoeder om te bestrooien
  • optioneel kunnen de randen worden gegarneerd met slagroom (dat heb ik nog niet eerder gedaan)

Hoe maak je de cake met appels en roomkaas?

Omgedraaide cake met appels

1. Omdat ik je al vertelde dat het een omgekeerde cake met appels is, moet je allereerst in vuurvaste vorm 4 eetlepels basterdsuiker karamelliseren samen met 25 gram boter. Kantel het vat voorzichtig om het en de wanden te bedekken. Goede verzorging, karamel veroorzaakt vreselijke brandwonden! Zet de vorm opzij.

2. Schil intussen de appels en de zaaddoos en snijd ze in geschikte stukken, die in de karamelschaal worden verdeeld.

3. Zet de oven aan en zet op 180 ° C.

4. Doe hele eieren, zout, 130 gram suiker en 1 eetlepel vanille-extract / 1 zakje vanillesuiker in de kom van de mixer. Mix alles op hoge snelheid totdat de suiker volledig is opgelost en een lichte, schuimige room is verkregen. Voeg over de eierroom de olie (75 ml.) Of gesmolten boter, maar niet heet, in een dunne draad gegoten, nog steeds kloppend met de mixer, op gemiddelde snelheid.

5. Na het toevoegen van de olie of boter de samenstelling niet kloppen met de mixer. Voeg de bloem toe, alle ontbeend, en strooi het gelijkmatig over het hele oppervlak. Roer lichtjes met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, zonder cirkelvormig te roeren, om zoveel mogelijk van de lucht die zich in de eierroom heeft opgehoopt in de samenstelling te houden. Zo krijg je een luchtig aanrecht zonder bakpoeder toe te voegen.

Bak cake met gekarameliseerde appels

7. Giet de compositie over de gevormde appels. Niveau en zet in de voorverwarmde oven op 180 ° C, op gemiddelde hoogte. De cake zal de neiging hebben om aan de oppervlakte te verbranden, dus zodra je denkt dat hij genoeg bruin is geworden, dek je hem af met een vochtig vel bakpapier. Ga door met bakken gedurende 30 minuten (minstens) op 180 graden Celsius, totdat het de tandenstokertest doorstaat.

8. Haal de gebakken gekarameliseerde appeltaart uit de oven en laat deze een paar minuten in de vorm staan. Daarna wordt het voorzichtig met een mes rondom losgemaakt en op een bord omgedraaid. Het ziet er al super uit! Bijna iedereen van ons heeft een soortgelijke cake gemaakt, we weten allemaal hoe goed het is! Ik verzette me echter en proefde het in dit stadium niet. Ik liet het goed afkoelen, ervan overtuigd dat een fijne roomkaas extra verfijning zou toevoegen.

Bereid roomkaas voor de gekarameliseerde appeltaart

9. Voor deze gekarameliseerde appeltaart is het heel eenvoudig om roomkaas met slagroom te bereiden. Hoe eenvoudig het ook is, het heeft onze volledige aandacht nodig en er zijn een paar details die we in gedachten moeten houden. Allereerst moeten zowel de roomkaas als de slagroom perfect koud zijn. Bij voorkeur een nacht in de koelkast laten afkoelen. Bij het werken met gelatine mag het ook niet meer dan 60 graden Celsius worden verwarmd, anders verliest het zijn geleereigenschap.

10. Doe de gelatine in een kom en dek af met 50 ml. erg koud water. Roer en laat hydrateren, dwz de vloeistof volledig opnemen.

11. Doe de slagroom in een grote kom en klop met de mixer op maximale snelheid totdat deze begint uit te harden. Voeg de vanille poedersuiker en vanille toe en blijf kloppen tot alles goed hard is geworden. Niet meer dan dat, anders bestaat er snijgevaar!


10. Smelt de gelatine op de stoom totdat deze vloeibaar wordt. Zet opzij om af te koelen, om neutraal te zijn bij aanraking van de vinger. Giet intussen de roomkaas goed af van de whey en doe in een kom. Het zal in het begin erg sterk zijn, maar meng krachtig met een spatel tot het romig wordt. Meng goed met gelatine. Voeg direct 1/3 van de slagroom toe aan de roomkaas en meng goed. Giet de roomkaas gemengd met room over de rest van de room en meng alles lichtjes met een spatel, zodat de room zo schuimig mogelijk blijft.

Cake samenstellen en serveren met gekarameliseerde appels en roomkaas

1. Rond de cake heb ik een geïmproviseerde ring van bakpapier gevouwen in meerdere lagen (de cakering werkte ook) en ik goot de roomkaas en room.2. Ik heb de cake 2 uur in de koelkast gezet voordat ik hem aansneed. Ik had de randen in slagroom kunnen wikkelen en er een echte cake van kunnen maken, maar ik hield van de lichte uitstraling, geschikt voor een familielunch, die ik kreeg nadat ik het oppervlak met kaneel had bepoederd, dus ik drong niet aan.


Donau Golven Taart

Toen ik klein was keek ik uit naar zaterdag en dat kwam omdat ik zeker wist dat mijn moeder zaterdagmiddag de taart voor zondag zou maken! Hij had een receptenboek dat hij meteen na zijn trouwen begon bij te houden en ze waren van Buni's klassieke recepten (ik kan me voorstellen hoe hij ze allebei dicteert terwijl hij aan de tafel in de keuken zit). meegesleept door de golf en geeft je 1000 details en dwaalt soms serieus af van het onderwerp, maar als je de essentie opschrijft, zal je recept zeker een succes worden).

In de loop van de tijd zag ik dat veel van de recepten die mijn moeder in mijn notitieboekje heeft, ook terug te vinden zijn in de recepten van de moeders van mijn vrienden, waarschijnlijk omdat het destijds erg modieuze recepten waren. Van deze categorie kan ik niet anders dan denken aan de cake met bladeren met honing of Albinita, de cake met citroencrème of Sneeuwwitje, de Roemeense Petre-cake, Cabana, Baigli met walnoot en maanzaad en de Donau Waves-cake.

Veel van de klassieke cakerecepten maar ook veel nieuwe recepten die ik op Prajituria vond. En aangezien het notitieboekje van mijn moeder met haar weg is (ze neemt het altijd overal mee naar toe en weet dat ze langer blijft), werd ik hier geïnspireerd door het Donau Waves-cakerecept.

Werkblad ingrediënten:
& # 8211 250g (één welp) van Master Branch
& # 8211 250g bloem
& # 8211 250g oude hoest
& # 8211 7 eieren
& # 8211 een zakje bakpoeder
& # 8211 2 eetlepels melk
& # 8211 2 eetlepels cacao
& # 8211 2 eetlepels gemalen amandelen
& # 8211 ½ theelepel amandelessence
& # 8211 ½ theelepel romvrij
& # 8211 compote kersen (een pot van 400 g)

Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Rama-margarine, die bij voorkeur op kamertemperatuur is, schuimen we eerst zacht maar NIET gesmolten met suiker tot we schuim hebben. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en meng goed na elk. Meng in een kom apart de bloem en het bakpoeder en verdeel het mengsel over de margarine en het eierschuim. Homogeniseer en verdeel de compositie in twee gelijke delen: in de eerste helft doen we melk, cacao en rum.

In de tweede helft van de compositie zetten we de gemalen amandelen en de amandelessence. Giet de amandelsamenstelling in de bak, egaliseer het met een spatel. Giet de cacaosamenstelling erover, egaliseer het door het dienblad lichtjes te draaien. Leg de uitgelekte en gedroogde kersen erop op keukenpapier.

Zet de bakplaat 25-30 minuten in de oven of totdat hij de tandenstokertest doorstaat. Zo zag het aanrecht er uiteindelijk uit, die we heel goed moeten laten afkoelen voordat we de crème aanbrengen.

Crème ingrediënten:
& # 8211 150g margarine Rama Maestro
& # 8211 500 ml melk
& # 8211 4 eetlepels basterdsuiker
& # 8211 100g oud poeder
& # 8211 1 zakje vanillesuiker
& # 8211 1 zakje vanillepudding

We maakten de vanillepudding: we mengden het puddingpoeder, de basterdsuiker en 100 ml melk tot al het puddingpoeder was opgelost, zonder klonterig te blijven. Ik kookte de rest van de melk samen met de vanillesuiker. Toen de melk kookte, nam ik hem van het vuur, ik zette het puddingmengsel, ik mengde het goed en ik zette het weer op het vuur, op een laag vuur, onder voortdurend roeren tot de pudding dikker werd. Haal de pan van het vuur en laat de pudding volledig afkoelen.

Schuim de margarine en de poedersuiker apart op. Giet koude pudding over de verkregen room. Dit is de room die we over het aanrecht moeten gieten en de cake een paar uur moeten laten afkoelen om de room op te stijven.

Voor het glazuur hebben we 200 g pure chocolade of huishoudchocolade nodig en 40 g margarine Rama voor het bakken. We breken de chocolade in kleine stukjes of leggen deze op de rasp. Smelt het in een stoombad, samen met de margarine, onder voortdurend roeren, tot we een glanzend glazuur hebben. Laat het glazuur afkoelen en giet het over de vanillecrème. Strijk het glazuur waterpas en maak "golven" met een vork of een scherp mes.

Laat de cake een paar uur afkoelen voordat je hem serveert. Het is het soort cake dat goed is om de dag voor het opdienen te maken, omdat het beter is als het een nacht blijft. Nog een ding: je kunt een paar eetlepels kersensiroop in de compote gebruiken om de bovenkant te siroop voordat je de vanillecrème toevoegt. We hadden niet het geduld om het een nachtje te laten staan, dus we hebben het meteen geproefd (met de trek in cake kun je niet zo makkelijk vechten).

Het is echt heel goed gelukt en ik ga andere recepten uit Prajituria proberen, om de zondagen te herinneren waarop we allemaal thuis waren voor de lunch. Geen dank!


Ingrediënten Taart met zoete kaas en rozijnen:

  • 350 gram bloem
  • 100 gram reuzel (of 150 gram boter)
  • 250 gram + 5 eetlepels suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 ei vastgebonden
  • 5-6 eetlepels koud water
  • 1 kilo goed geperste whey kaas
  • 200 gram rozijnen
  • 5 dooiers
  • 35 gram maïszetmeel (ik gebruik Gustin) of 50 gram witte bloem
  • 2 eetlepels vanille-extract
  • 200ml. van volle melk
  • 5 eiwitten
  • 2 x 1 snufje zout
  • optioneel kunnen andere smaken worden toegevoegd, zoals citroen- of sinaasappelschil

Bereidingscake met zoete kaas en rozijnen:

Koud reuzel (of boter), bloem, zout, vanillesuiker, bakpoeder en 100 gram suiker worden in een kom gemengd, waarbij het reuzel met een vork fijngemalen wordt tot het een zanderig uiterlijk krijgt. Voeg het losgeklopte ei toe met een vork en begin de droge ingrediënten in het ei te verwerken.

Begin met kneden, voeg een eetlepel koud water toe, tot een niet-kleverig deeg is gevormd (ik heb 6 eetlepels koud water). (Niet meer kneden, het vet in het deeg mag niet smelten). Rol het deeg uit en leg het 30 minuten in de koelkast.

Nadat de rusttijd is verstreken, wordt het deeg met de deegroller in een vierkant blad uitgespreid, op het werkoppervlak bestrooid met een beetje bloem.

Het vel wordt op een deegroller gerold en overgebracht naar een bakplaat bedekt met bakpapier (of ingevet en bekleed met bloem). Pas de randen zo aan dat er een deegrand van 1-1,5 cm hoog ontstaat. overal. Ik gebruikte de ovenschaal maat 35 & # 21538 cm.

Voor de roomkaas: homogeniseer 150 gram suiker, kwark, liefst vooraf door een zeef, maizena of 50 gram bloem, eidooiers, rozijnen en vanille-essence. Voeg dan de melk toe en meng goed.

Let op de kwaliteit van de kwark die je gebruikt, als deze te nat is, vol met wei, zal dit het succes van de taart beïnvloeden. Ook als het zuur en met een gefermenteerde smaak is, is het niet geschikt voor cakes. Kies een verse en goed geperste kaas en voor een fijnere textuur van de room passeert u de kwark door een zeef.

Giet de roomkaas over het vel en plaats in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius, ongeventileerd.

Klop ondertussen de meringue, schuim eerst de eiwitten op met zout en voeg dan een voor een een eetlepel suiker toe (5 eetlepels suiker in totaal). Klop de eiwitten tot de suiker volledig is opgelost en er een sterk, glanzend schuim ontstaat.

Na ongeveer 25-30 minuten moet de roomkaas gestold zijn.

Haal de cake uit de oven en verdeel de voorbereide meringue over de room, klop 5 eiwitten met 5 eetlepels suiker. (Ik heb wat vorkgeschenken gemaakt, ze zijn niet verplicht.)

Zet de bakplaat terug in de oven en de temperatuur wordt verlaagd naar 150 graden Celsius. Bewaar de cake in de oven tot de meringue roze en mooi bruin wordt (20-25 minuten).

Laat de cake in de vorm afkoelen voordat je hem aansnijdt. Het wordt in stukjes geportioneerd zoals je wilt en met veel plezier geproefd, althans door mijn familie.


Figaro taart

Voor Figaro Cake hebben we nodig
Voor deeg:
& # 8211 2 eieren
& # 8211 150 gr boter
& # 8211 100 gr suiker
& # 8211 250 gr bloem
& # 8211 1 bakpoeder
& # 8211 voor ingevet deeg: een klein potje aardbeienjam
vulling:
& # 8211 2 eieren
& # 8211 100 gr suiker
& # 8211 200 gr gemalen walnoten
& # 8211 1 citroen (schil en sap) & # 8211 kunnen we ook sinaasappelschil doen
& # 8211 1 esenta de rom
& # 8211 oud poeder
Voor de top: klop de eieren los met een garde, voeg dan om de beurt de suiker, boter op kamertemperatuur toe en voeg tenslotte de bloem gemengd met bakpoeder toe.

Spreid het deeg uit in een met margarine ingevette bakvorm.

Verdeel de jam over het deeg.

En over de jam gieten we de verkregen walnootvulling als volgt: klop de eieren met de mixer, voeg de suiker toe en meng nog eens 2-3 minuten, voeg de rumessence, citroenschil, citroensap en gemalen walnoten toe. Meng goed en giet over de cake.

Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 25-30 minuten, tot de bovenkant bruin is.

Laat afkoelen, haal uit de pan en bestrooi met poedersuiker.
Ik hou echt van walnotentaarten, dus dit is ook een van mijn favorieten.


Gaby Cake - Recepten



Als ik een muffinfan ben, zei mijn man dat dit zijn favoriete cake is. Het is heel fijn, romig, gemakkelijk te bereiden. Probeer het om te zien hoe goed het is!

  • 9 eieren
  • 250 gram suiker
  • 1 pakje boter
  • 9 eetlepels bloem
  • 1 l melk
  • vanillesuiker

Over de dooiers de melksamenstelling met boter en suiker toevoegen (voorzichtig laten afkoelen), licht mengen met een garde, beetje bij beetje de opgeklopte eiwitten toevoegen en geleidelijk de 9 eetlepels bloem.

We doen de compositie in een middelgrote bak, die we invetten met een beetje boter. Bak gedurende 1 uur op laag vuur.


We snijden het koud, eventueel poederen we het met suiker.


Het ziet er geweldig uit, nietwaar? Ah, de naam komt van het feit dat een eenvoudige samenstelling resulteert in een cake met een aanrecht (van meel), room (melk, boter, suiker) en glazuur (eiwit).

18 opmerkingen:

Wat deed je het goed! En ik heb het jaren geleden gedaan, maar slechts één keer! Ik wierp me toen op haar, omdat ze slim was!

Hallo Bloemen,
Ik heb je toegevoegd aan de blogroll.
Je hebt hier veel lekkers gemaakt :)

Ready Flowers, de uitwisseling van links is gedaan. -)

goede taarten. Ik vind je blog leuk, dus ik heb hem aan mijn lijst toegevoegd

Hartelijk bedankt!
Ik heb je toegevoegd aan de lijst!

het ziet er lekker uit. is het iets romigs? ziet er goed uit!

Crème crème lijkt een beetje op smaak. Hartelijk bedankt! Ik wacht nog steeds op je!

Hallo bloemen, ik ga ermee akkoord om linck uit te wisselen: http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/

Heel erg bedankt, Alina!
Fijn weekend!

mijn moeder is een expert op deze taart, ik herken haar uit duizend: P. Het is heel goed gelukt, ze is prachtig. Ik ken de smaak, ik ben blij dat je het lekker vond. Veel kusjes

Ja, het was supergoed. Fijn weekend, Ina!
Kus je!

Het ziet er goed uit!
Ik denk dat ik het ook eens ga proberen, want het lijkt me niet ingewikkeld!

ps. Ik ben aan de buitenkant, maar ik moet je iets vragen: ik heb deze kaasbrownie gemaakt, maar het browniegedeelte was te zacht: en de roompasta.
Heb je enig idee waarom dit is gebeurd?
Hoe dan ook, het was heerlijk, ook al at ik het met een lepel: D

Hmmm, ik heb geen idee waarom het zacht uitkwam. Is het na een dag niet hard geworden? Hij had alle kaassamenstelling moeten hebben die hij heeft.
Misschien had ik geluk met de beginner :)))), ook voor de eerste keer dat ik het toen deed. Ik zal het recept echt herhalen en ik zal je vertellen of het hetzelfde of zachter is geworden.
Kus je, heb een prachtige lente!

Roxana, ik heb de roomkaas ook gedipt, maar nadat ik de cake gebakken en afgekoeld had, werd de room hard (hoeft er in ieder geval niet heel hard uit te komen). Ik ben blij dat je het tenminste leuk vond.

Roxana, ik heb het recept opnieuw gemaakt en de hoeveelheid browniemeel verhoogd. Nu zal het zeker niet zacht worden.
Bedankt voor de reacties, met jullie hulp heb ik het recept verbeterd.
Kus je!
FLORA

Om maar te zeggen dat we slimme frietjes hebben gemaakt. We hebben onze vingers gelikt!
Heel goed!
Nogmaals de pup voor het recept!


Bounty taart

Meng de boter, op kamertemperatuur gelaten, met de suiker tot het schuim wordt.
Voeg de eieren één voor één toe, meng na elk.
Meng de bloem met het bakpoeder en de cacao en voeg in drie stappen toe aan de eieren, afgewisseld met de toevoeging van melk, onder voortdurend roeren op de laagste snelheid van de mixer.
Homogeniseer, verdeel de samenstelling in een met bakpapier beklede bakplaat van 20/30 cm, egaliseer en bak de bovenkant op laag vuur tot hij glad is op het oppervlak en doorsta de test met de tandenstoker.
Laat het afkoelen.

Karameliseer de suiker en blussen door melk toe te voegen. Laat het op het vuur staan ​​totdat de karamel is verdund, zorg ervoor dat de melk niet op het vuur komt.
Giet de koude siroop lepel voor lepel over het aanrecht dat je eerder hier en daar met een vork prikte om alle siroop op te nemen.

Zet de koude melk op het vuur samen met de suiker, boter en de 3 eetlepels griesmeel.
Roer tot het kookt, laat nog 3 minuten staan, onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur en voeg in één keer de kokos toe. Homogeniseer en verdeel de hete room over de cake. Niveau zo goed als je kunt.

Homogeniseer alle ingrediënten voor het glazuur door ze in een ketel te doen, op laag vuur en onder voortdurend roeren.
Giet het glazuur over de koude room, egaliseer en zet de plaat een uur in de koelkast.


Video: Cat of the Day Song Compilation Gabbys Dollhouse. Netflix Jr (Januari- 2022).