Nieuwe recepten

Stedelijke landbouw gaat van start in Tokio

Stedelijke landbouw gaat van start in Tokio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skytop rijstveld siert een van de hoogste gebouwen van de stad

De natie meldt dat het dak van een luxe wolkenkrabber in de glamoureuze wijk Roppongi Hills in Tokio een verrassende functie heeft toegevoegd. De Mori Tower is het vijfde hoogste gebouw in Tokio en herbergt kantoorruimte, winkels, een museum en nu, van alles, een rijstveld op het dak.

Dit project is slechts een van de vele die wortel schieten in het kielzog van de toegenomen interesse van inwoners van Tokio in stadslandbouw. Landbouw is al lang een onderdeel van de Japanse cultuurgeschiedenis. Burgers zijn erg trots op hun nationale product, evenals op de traditionele bereidingswijzen, zoals beitsen, foerageren en het maken van sterke drank.

Het gebouw hield onlangs zijn jaarlijkse rijstplantevenement, waarna het de Japanse eetcultuur vierde met een zelfgemaakte rijstwijn proeverij en een selectie van seizoensgebonden ingrediënten uit de prefectuur Niigata, allemaal met ritmische begeleiding door traditioneel taiko drummers.

Het stadslandbouwinitiatief vertegenwoordigt een wens om de steeds groter wordende kloof tussen grootstedelijke en landelijke gebieden te overbruggen. Hoewel de biologische en seizoensgebonden voedselbeweging al algemeen aanvaard is, hopen functionarissen dat nieuwe projecten zoals het Mori Tower-rijstveld landbouwpartnerschappen zullen versterken en zelfs stadsbewoners zullen aanmoedigen om relaties met boeren in hun woonplaats te ontwikkelen.


Stadslandbouw en voedselsystemen in de stadsregio: wat en waarom

In de afgelopen tien jaar zijn duurzame stadslandbouw en stedelijke voedselsystemen snel geëvolueerd van een 'randbelang' naar de aandacht van beleidsmakers en planners in veel steden, zowel in ontwikkelingslanden als in ontwikkelde landen. Het voeden van onze verstedelijkende wereld is een noodzaak geworden, vooral in het licht van de klimaatnoodsituatie, en stadsactoren reageren steeds vaker op de uitdaging.

De (her)introductie van productieve landschappen in stadsontwerp en ontwikkelingsplanning is algemeen aanvaard, in lijn met concepten als stedelijke en peri-urbane landbouw, landelijke-stedelijke verbanden en landschapsontwikkeling, stedelijke voedselsystemen en stadsregio-voedselsystemen.

Hieronder introduceren we enkele van de belangrijkste concepten die we gebruiken en helpen ontwikkelen.

De voedselsysteem wordt gedefinieerd als “het hele scala aan activiteiten, variërend van de distributie van inputs via de productie op de boerderij tot marketing en verwerking, die betrokken zijn bij de productie en distributie van voedsel aan zowel stedelijke als landelijke consumenten. Het voedselsysteem van een stedelijk gebied omvat alle processen die voedsel doorloopt, van productie over verwerking, transport, detailhandel, consumptie tot verwijdering van keuken- en tafelafval (inclusief voedselverspilling), evenals alle actoren en instellingen die deze processen beïnvloeden . Dit systeem wordt beheerst door de (wereldwijde) marktmechanismen, beïnvloed door en ingebed in de lokale, regionale, nationale en internationale beleidskaders. Verder wordt het in verschillende publieke domeinen geplaatst, voornamelijk in de landbouw, volksgezondheid, milieu en economie, maar er zijn ook andere beleidsterreinen die op de een of andere manier met voedsel te maken hebben.” (Wiskerke, 2009).

EEN veerkrachtig voedselsysteem wordt opgevat als: “Een systeem dat in de loop van de tijd in staat is om iedereen voldoende gezond, duurzaam en eerlijk voedsel te bieden in het licht van chronische stress en acute schokken, inclusief onvoorziene omstandigheden […]. Een veerkrachtig voedselsysteem is robuust (het is bestand tegen verstoringen zonder de voedselzekerheid te verliezen), heeft redundantie (elementen van het systeem zijn vervangbaar en kunnen de effecten van spanningen en schokken opvangen), is flexibel, kan verloren voedselzekerheid snel herstellen en kan zich aanpassen aan veranderende omstandigheden.” (Carey et al, 2016). Het heeft dus waarschijnlijk enkele van de volgende kenmerken:

  • het vermogen om dreigingen te monitoren en aan te pakken en rampenrisico's in voedselsystemen te verminderen, inclusief effecten op natuurlijke (groene) en door de mens gemaakte infrastructuren, inclusief andere systemen waarvan het voedselsysteem afhankelijk is (bijv. transport, wegen, toegang tot brandstof, elektriciteitsnet, communicatie )
  • het vermogen om veerkracht op te bouwen tegen de gevolgen van schokken en spanningen voor kwetsbare voedselsysteemactoren (bijv. kleine boeren en familiale boeren, vrouwen, inwoners van informele nederzettingen)
  • een bijdrage aan het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen (BKG)
  • steun voor effectief landbeheer en bodemherstel, en bescherming van ecosysteemdiensten
  • gediversifieerde voedselvoorzieningsketens die putten uit grootschalige en kleinschalige systemen voor voedselproductie en -distributie, die een verscheidenheid aan benaderingen van productie en distributie gebruiken, en die putten uit zowel commerciële als gemeenschapsbronnen, zonder afhankelijk te zijn van één bron
  • het vermogen om reststromen (afvalwater, voedselresten en gft-afval) aan te spreken voor voedselproductie
  • het vermogen om synergieën te creëren en meerdere voordelen te behalen voor een reeks beleidsdoelstellingen, bijv. de toegang tot gezond voedsel vergroten en banen scheppen
  • mensgericht en inclusief – mensen staan ​​centraal in het voedselsysteem, profiteren van een betere toegang tot gezond, duurzaam voedsel en van werkgelegenheid, en zijn actief betrokken bij het voedselsysteem als burger-consumenten.

EEN stadsregio is een bepaalde geografische regio die een of meer stedelijke centra en het omliggende voorstedelijke en landelijke achterland omvat, waar mensen, voedsel, goederen, hulpbronnen en ecosysteemdiensten doorheen stromen.

EEN stadsregio voedselsysteem (CRFS) omvat alle actoren en activiteiten van het voedselsysteem die plaatsvinden in de stadsregio en waarover (meerdere) lokale/regionale overheden plannings- en interventiebevoegdheden hebben.

De CRFS-aanpak, ontwikkeld door RUAF en de FAO, heeft tot doel de ontwikkeling van veerkrachtige en duurzame voedselsystemen te bevorderen door de verbanden tussen platteland en stad te versterken. Door de hele voedselketen heen, ideale CRFS pleegt:

  • Voedselzekerheid en voeding voor stads- en plattelandsbewoners.
  • Levensonderhoud en economische ontwikkeling voor alle actoren van de voedselketen en consumenten.
  • Duurzaam beheer van natuurlijke hulpbronnen en minimale impact op het milieu.
  • Sociale inclusie en gelijkheid van alle actoren van de voedselketen en consumenten.

De CRFS-toolkit, gebaseerd op de MPAP-aanpak van RUAF (zie hieronder), biedt richtlijnen voor de beoordeling van de duurzaamheid en veerkracht van CRFS en beleidsplanning.

RUAF en FAO werken momenteel aan het versterken van de klimaatbestendigheid en genderaspecten van de CRFS-aanpak. Met de FAO en het Milan Urban Food Policy Pact (MUFPP) heeft RUAF een indicatorenset ontwikkeld CRFS indicator framework.

Stads- en voorstedelijke landbouw (UPA) of stedelijke en peri-urbane landbouw en bosbouw (UPAF) wordt gedefinieerd als het kweken van bomen, voedsel en andere landbouwproducten (kruiden, potplanten, brandstof, voer) en het fokken van vee (en visserij) binnen de bebouwde kom. hoger gelegen gebied of aan de rand van steden. UPAF omvat productiesystemen zoals tuinbouw, veeteelt, (agro-) bosbouw en aquacultuur en inputlevering, verwerking en marketingactiviteiten.

Het meest opvallende kenmerk van stadslandbouw is niet de stedelijke ligging, maar veeleer het feit dat het een integraal onderdeel is van het stedelijk sociaal-economisch en ecologisch systeem (Mougeot, 2000). Het maakt gebruik van stedelijke hulpbronnen (land, arbeid en stedelijk organisch afval), verbouwt producten voor stadsbewoners, wordt sterk beïnvloed door stedelijke omstandigheden (stedelijk beleid en regelgeving, sterke concurrentie om grond, stedelijke markten, prijzen, enz.) en heeft een impact op het stedelijke systeem (met effecten op stedelijke voedselzekerheid en armoede, maar ook op ecologie en gezondheid).

De precieze aard van stadslandbouw varieert van stad tot stad en is afhankelijk van het volgende: dimensies:

  • betrokken acteurs
  • locatie (binnenstedelijk of voorstedelijk op of buiten perceel privé of openbaar, enz.)
  • soorten geteelde producten (voedingsproducten van verschillende soorten gewassen en dieren, evenals non-foodproducten).
  • soorten economische activiteiten (productie, verwerking en marketing, evenals inputs en levering van diensten)
  • productbestemming / mate van marktgerichtheid (eigen consumptie, marktgerichte stadslandbouw)
  • productieschalen en gebruikte technologie.

Interesse in UPA wordt getriggerd door erkenning van de (potentiële) meerdere nevenvoordelen en bijdragen ervan.

UPA biedt een aanvullende strategie om:

  • stedelijke voedselzekerheid verbeteren
  • stedelijke armoede verminderen
  • sociale inclusie bevorderen
  • stedelijk milieubeheer verbeteren, inclusief productief hergebruik van stedelijk afval
  • bijdragen aan lokale economische ontwikkeling
  • veerkracht van voedselsystemen opbouwen.

Stedelijke beleidsmakers kunnen substantieel bijdragen aan de ontwikkeling van veilige en duurzame stadslandbouw en voedselsystemen. Ze kunnen bijvoorbeeld:

  • creëren van een gunstig beleidsklimaat en formele acceptatie van stadslandbouw als stedelijk landgebruik
  • de toegang tot lege open stedelijke ruimten verbeteren via het planningssysteem en het grondbezit verhogen
  • de productiviteit en economische levensvatbaarheid van stadslandbouw verbeteren door de toegang van stadsboeren tot training, technisch advies en krediet te verbeteren en organisaties van stadsboeren te ondersteunen
  • maatregelen nemen die gezondheids- en milieurisico's in verband met stadslandbouw voorkomen/verminderen, waaronder sectorale coördinatie tussen gezondheids-, landbouw- en milieuafdelingen, onderwijs en opleiding.

Verschillend beleidsperspectieven zijn nuttig bij het ontwerpen van alternatieve beleidsscenario's voor de ontwikkeling van intra- en peri-urbane landbouw:

  • de sociaal perspectief, geassocieerd met op het levensonderhoud gerichte vormen van stadslandbouw
  • de economisch perspectief, met name gerelateerd aan marktgerichte vormen van stadslandbouw
  • de ecologisch perspectief, verwijzend naar vormen van stadslandbouw die een multifunctioneel karakter hebben.

Deze drie perspectieven sluiten elkaar niet uit. In de praktijk zal het meeste beleid voor stadslandbouw gebaseerd zijn op een mix van deze perspectieven, met verschillende nadruk op verschillende locaties.

RUAF introduceerde de Beleidsvorming en actieplanning met meerdere belanghebbenden (MPAP) aanpak.
Vanwege het transversale en multidimensionale karakter van stadslandbouw moeten bij beleidsontwikkeling en actieplanning verschillende sectoren en disciplines worden betrokken. Stadsboeren en de gemeenschapsorganisaties en NGO's die hen ondersteunen, moeten bij het planningsproces worden betrokken. In het bijzonder moeten de armen in de steden zelf deelnemen aan de analyse van de situatie, het stellen van prioriteiten en het plannen en uitvoeren van acties.

Dergelijke overlegprocessen zullen de resultaten van beleidsontwikkeling en actieplanning robuuster, alomvattend, geaccepteerd en duurzamer maken. Dit wordt in toenemende mate erkend en opgenomen in stedenbouwkundige benaderingen zoals de planningsmethodieken met meerdere actoren.


Gegroeid uit noodzaak: verticale landbouw neemt een vlucht in het vergrijzende Japan

In Japan neemt verticale landbouw een vlucht, aangezien traditionele methoden een dubbele bedreiging vormen door de vergrijzende bevolking en migratie naar de steden

Het onopvallende gebouw op een industrieterrein in de buurt van Kyoto geeft weinig hints van de productiviteit binnen: hier groeien dagelijks 30.000 kroppen sla, onder kunstlicht en met nauwelijks menselijke tussenkomst.

Deze "groentefabriek", die gebruikmaakt van de nieuwste verticale landbouwtechnieken, maakt deel uit van een trend die uit noodzaak is ontstaan ​​in Japan, waar traditionele landbouw een dubbele bedreiging vormt van de vergrijzende bevolking en migratie naar de steden.

Met de gemiddelde leeftijd van een boer in Japan van 67 jaar en weinig kandidaten om degenen die uitsterven te vervangen, is het land gedwongen een pionier te worden in de zogenaamde verticale landbouw.

Wereldwijd gerenommeerde bedrijven zoals Panasonic, Toshiba en Fujitsu hebben hun best gedaan om oude productielijnen voor halfgeleiders om te bouwen met wisselend succes.

Als een van de weinige bedrijven die snel winst maakt, produceert Spread jaarlijks 11 miljoen kroppen sla vanuit zijn nieuwste fabriek in Kyoto, een uitgestrekt steriel gebied waar de groenten op metershoge planken worden gestapeld.

Machines verplaatsen de sla rond de fabriek naar gebieden waar het licht, de temperatuur en de luchtvochtigheid ideaal zijn voor dat groeistadium. Het proces werkt zonder aarde of pesticiden en er worden slechts een tiental mensen ingezet om de sla aan het einde te verzamelen.

In sommige fabrieken in Japan worden groenten gestapeld op metershoge planken gestapeld

Andere landen hebben verticale landbouwtechnieken toegepast, met name in Denemarken en de Verenigde Staten, maar door de Japanse bevolkingscrisis sterven de boeren uit, met vraagtekens over hoe 's werelds op twee na grootste economie zichzelf zal voeden.

"Gezien het gebrek aan mankracht en de achteruitgang van de landbouwproductie, vond ik dat er een nieuw systeem nodig was", vertelde Shinji Inada, de baas van Spread, aan AFP.

Spread heeft enige tijd nodig gehad om het proces bijna volledig geautomatiseerd te maken: een oudere fabriek in Kyoto heeft nog steeds enkele tientallen mensen in dienst om de sla te verplaatsen - een "moeilijke taak", geeft een personeelslid toe.

Maar de voordelen zijn duidelijk: "We kunnen het hele jaar door in grote hoeveelheden en in een stabiel tempo produceren, zonder last te hebben van temperatuurschommelingen", zegt Inada.

"Het andere voordeel is dat we weinig verliezen hebben omdat onze producten langer bewaard blijven", aldus de groentemagnaat.

Japan heeft al zo'n 200 slafabrieken die gebruik maken van kunstlicht, maar de meeste hiervan zijn kleinschalig, maar volgens gespecialiseerde adviesgroep Innoplex zullen dergelijke fabrieken in 2025 in aantal verdubbelen

'Duurzame landbouw'

Inada zei dat het bedrijf aanvankelijk wat problemen had met het verkopen van de sla, maar dat ze nu een goed merk hebben ontwikkeld door constante kwaliteit te produceren tegen een constante prijs - in een land waar de prijzen aanzienlijk variëren, afhankelijk van het seizoen.

De sla van Spread is te vinden in de supermarktschappen in Kyoto en de hoofdstad Tokyo en Inada hebben grootse expansievisies om de productie dichter bij de plaats te brengen waar de groenten worden geconsumeerd.

Het bedrijf bouwt een fabriek in Narita bij Tokio en kijkt verder naar landen waar het klimaat niet geschikt is voor dergelijke landbouw. "We kunnen ons productiesysteem gemakkelijk exporteren naar zeer warme of zeer koude klimaten om sla te telen", zegt Inada.

Maar is dit systeem milieuvriendelijk? Inada zei dat hij aarzelde voordat hij het concept lanceerde over deze vraag, maar uiteindelijk beredeneerde hij dat de voordelen opwegen tegen de nadelen.

"Het is waar dat we meer energie verbruiken in vergelijking met productie met behulp van de zon, maar aan de andere kant is onze productiviteit hoger dan een vergelijkbare oppervlakte," zei hij.

Met de gemiddelde leeftijd van een boer in Japan van 67 en weinig kandidaten om degenen die uitsterven te vervangen, is het land gedwongen een pionier te worden in de zogenaamde verticale landbouw

Het systeem stelt het bedrijf in staat om acht oogsten sla per jaar te produceren, ongeacht het seizoen. Spread gebruikt ook aanzienlijk minder water dan traditionele landbouwmethoden.

"Ik geloof dat we bijdragen aan een duurzame landbouw voor onze samenleving", beweert Inada.

Japan heeft al zo'n 200 slafabrieken die gebruikmaken van kunstlicht, maar het merendeel hiervan is kleinschalig, maar volgens gespecialiseerde adviesgroep Innoplex zullen dergelijke fabrieken tegen 2025 in aantal verdubbelen.

En andere bedrijven springen op de kar van slimme landbouw, waarbij Mitsubishi Gas Chemical een fabriek bouwt in het noordoosten van Fukushima die dagelijks 32.000 kroppen sla zal produceren.

Het is ook niet zomaar sla: tomaten en aardbeien die onder kunstlicht met de computer zijn gekweekt, zijn onderweg naar een tafel bij jou in de buurt.


Stedelijke groenteboerderij gaat van start in de schapen- en teeltregio in Victoria

Edenhope is een klein stadje in het westen van Victoria dat niet bekend staat om zijn sla. Het is eerder de thuisbasis van voornamelijk landbouwers en schapenboeren.

Maar een nieuw stadslandbouwbedrijf brengt daar verandering in.

Lucas King begon zijn stadsboerderij in maart met een paar percelen midden in het plattelandsstadje.

"Ik probeer een levensstijl te creëren waarin je niet alleen dicht bij je familie bent, maar ook iets gezonds creëert voor je gemeenschap en voor jezelf", zei hij.

Meneer King zei dat hij altijd al zo'n boerderij wilde beginnen, maar niet zeker wist hoe hij dat moest doen.

"Ik ben altijd al geïnteresseerd geweest in duurzaam leven, maar ik wist niet precies hoe dat proces zou verlopen", zegt hij.

"En ik realiseerde me niet echt dat er een manier was om er geld mee te verdienen."

Toen kwam meneer King Curtis Stone tegen, een Amerikaan die zichzelf 'de stadsboer' noemt.

"Toen ik erachter kwam dat deze jongens een winstgevend systeem hadden, zei ik eigenlijk "Ja, dat zal ik doen" en kopieerde het", zei hij.

"Als je kijkt naar wat iemand als Curtis Stone doet, verdient hij meer dan $ 100.000 op een derde van een hectare."

Minder dan zes maanden na de start van Mr King teelt hij een veelvoud aan slasoorten, radijs, koriander, rode biet, wortel en meer.

Hij heeft ook een kleine proefteelt met broccoli.

De heer King zei dat ondanks het feit dat de regio niet bekend stond om dit soort groenten, het systeem dat hij gebruikte het gemakkelijker maakte om ze te telen.

"Het is een beetje makkelijker als het een hoge intensiteit en een kleine schaal heeft," zei hij.

"Ik heb rijafdekkingen, een plastic tunnel die helpt bij het ontkiemen, en ik heb een sproeisysteem voor irrigatie."

De plaatselijke supermarkt en coffeeshop verkopen de producten van Mr King's, en hij neemt het ook mee over de Zuid-Australische grens om te verkopen.

"Ik gebruik een oogstmachine, die in feite een apparaat is dat op een boormachine loopt", zei hij.

"Ik loop daar eigenlijk mee en verzamel het en verwerk het en de volgende dag ligt het zo'n beetje in de winkels."

Mr King is van plan om het assortiment groenten dat hij teelt uit te breiden.

" Het is winter. Zodra de lente komt, gaan we tomaten en andere verschillende soorten gewassen telen,' zei hij.


Stadslandbouw gaat naar de daken

Met meer aandacht voor voeding, vers voedsel en voedselvoorziening aan stedelijke gebieden die vaak grote gebieden hebben die kwalificeren als "voedselwoestijnen" (een gebied waar supermarkten en toegang tot verse producten en vlees beperkt of anderszins beperkt zijn, waardoor er vaak buurtwinkels als de belangrijkste bron voor boodschappen), is er veel energie gestoken in het idee van stadslandbouw.

Vaak is een van de problemen met stadslandbouw simpelweg het vinden van de ruimte om de gewassen te planten om mee te beginnen. Afgezien van lege kavels, die al dan niet verstrikt zijn in belastingkwesties, of eigenaren hebben die andere plannen hebben, zijn een van de weinige beschikbare ruimtes in stedelijke gebieden de daken.
Overal verschijnen stadstuinen op daken. Bedrijven, ziekenhuizen en andere groepen die er belang bij hebben iets terug te geven aan hun gemeenschappen, zijn begonnen hun daken te veranderen in tuinen en kassen om te proberen hen in nood op zijn minst enige voedingsondersteuning te bieden.

In steden in de Verenigde Staten zijn er enkele behoorlijk indrukwekkende stadsboerderijen op het dak, waarvan de grootste in Chicago ligt, met een oppervlakte van maar liefst 75.000 vierkante meter en die ongeveer 10 miljoen koppen groen en kruiden per jaar produceren.

In Boston produceert een andere stadsboerderij op het dak van het Boston Medical Center niet alleen verse groenten, maar heeft ook 2 bijenkorven die honing produceren.

Andere stadslandbouwtechnieken hebben een directer voordeel voor degenen die off-grid willen gaan. Methoden zoals verticale landbouw kunnen bijna overal worden toegepast en kunnen nog steeds voedsel produceren, zelfs met minder middelen, licht en snellere doorlooptijden dan traditionele landbouwmethoden.


Stadslandbouw 2.0: Geen aarde, geen zon

Mede-oprichter van Big Box Farms mede-oprichter Sam Miller-McDonald, die een hydroponisch slagewas inspecteert, denkt dat indoor farming energiezuiniger kan worden gemaakt dan traditionele landbouw. Door Jennifer Alsever, bijdragende schrijver 23 december 2010: 5:48 AM ET

(CNNMoney.com) -- Vergeet de conventionele wijsheid die zegt dat groenten moeten worden verbouwd op uitgestrekte boerderijen in het Midwesten. Wat als gewassen op commerciële schaal wortel zouden schieten in spelonkachtige stadsmagazijnen, zonder zonlicht of aarde?

Noem het stadslandbouw 2.0. Stadslandbouw is het afgelopen decennium grotendeels de provincie geweest van non-profitorganisaties, schoolgroepen, afvallige tuiniers en restaurants die zaden op daken zaaiden. Maar het nieuwste ras van stadsboeren zijn zakenmensen. In hun handen schaalt stadslandbouw op om te voldoen aan een stijgende vraag in stadscentra naar veilig, biologisch en lokaal geteeld voedsel.

Een van zo'n overdekte boerderij opende in september in Vancouver, waar sla en spinazie werden verbouwd in een magazijn van 8000 vierkante meter met behulp van een hydrocultuursysteem dat vuil en weer vervangt door veenmospluggen en circulerend water. Hoogrenderende LED-verlichting raakt planten die op gestapelde planken worden gekweekt.

De sla-operatie van het merk Eco Spirit - die eigendom is van de lokale Squamish Nation-stam - levert nu aan acht winkels voor Choices Markets, een natuurlijke voedselketen in het grotere Vancouver. De stam heeft de technologie van TerraSphere Systems in Canada in licentie gegeven en is van plan het Eco Spirit-label uit te breiden tot een groter merk van lokaal geteelde producten.

"Het is schoon, het is veilig, het is goed voor het milieu", zegt Nick Brusatore, technisch directeur van TerraSphere Systems uit Vancouver, dat acht jaar geleden begon met de ontwikkeling van de technologie voor binnenlandbouw. TerraSphere genereerde dit jaar $ 4 miljoen uit de verkoop van apparatuur en technologielicenties aan organisaties zoals de Squamish Nation. Nieuwe indoor farms zijn gepland voor New York, New Jersey, Ontario en Rhode Island.

"De vraag is er zonder twijfel", zegt Brusatore. "We gaan overal voedsel produceren."

Het vinden van lege ruimte zal geen probleem zijn. Amerika is bezaaid met duizenden verlaten grote winkelketens, een trend die wordt aangewakkerd door de sputterende economie. Ongeveer 11% van het commerciële en industriële vastgoed in het hele land staat nog steeds leeg - het dubbele van de leegstand van slechts vier jaar geleden, volgens Reis Inc., dat vastgoedgegevens bijhoudt.

Het vinden van kopers is ook vrij eenvoudig. Grote kruideniers, van Wal-Mart (WMT, Fortune 500) tot Whole Foods (WFMI, Fortune 500), hebben van de verkoop van lokaal geteeld voedsel een prioriteit gemaakt in hun winkels.

"Stadslandbouw is een groei-industrie", zegt Dickson Despommier, hoogleraar microbiologie aan de Columbia University en auteur van De verticale boerderij. Zijn boek promoot een visie voor landbouw op commerciële schaal in hightech kassen van wel 30 verdiepingen hoog, met de voetafdruk van een heel stadsblok.

Aan de andere kant: critici maken zich zorgen dat de startups van stedelijke boerderijen van vandaag enorme - en van korte duur - energievreters zullen zijn, ten koste van de elektriciteitsrekeningen die ze zich niet kunnen veroorloven.

"Talloze bedrijven hebben geprobeerd dit te doen, zelfs de grote jongens zoals General Mills 15 jaar geleden", zegt Bruce Bugbee, hoogleraar gewasfysiologie aan de Utah State University. "Het is te duur. Mensen realiseren zich niet hoeveel licht er nodig is om planten te laten groeien."

Maar dat weerhoudt ondernemers er niet van om het te proberen. Jordan Motzkin, 22, uit New York, heeft subsidies gewonnen van de National Science Foundation en het College of the Atlantic voor zijn startup, Big Box Farms, die klaar was met het testen van een prototype in Maine en van plan is om vroegtijdig een overdekte boerderij te openen in een oud pakhuis in Brooklyn. volgend jaar.

Hij verwacht dat de boerderij miljoenen kilo's biologische sla en basilicum zal telen. Motzkin hoopt het vervolgens te repliceren, eerst met boerderijen in Chicago en Philadelphia, dan elders in het land.

Hij is van plan om de hele operatie - van binnenklimaatbeheersing tot hydrocultuur en led-verlichting - op afstand uit te voeren met behulp van iPhone-applicaties. Big Box Farms werkt ook samen met Philips Electronics om hun nieuwste generatie LED-lampen te testen, die nog niet beschikbaar zijn voor het publiek. Motzkin zegt dat de nieuwe LED's een groot verschil kunnen maken en de energie-efficiëntie met 40% tot 60% kunnen verbeteren.

"Je verandert voedsel in een fabrieksscenario, waar je de omgeving volledig kunt beheersen", zegt Chris Higgins, een brancheadviseur en eigenaar van Hort Americas, een leverancier van hydrocultuursystemen in Dallas. "Ze zouden 365 dagen per jaar kunnen produceren, wat een enorm voordeel zou zijn. Ze zijn op het scherpst van de snede."

Ze leveren ook meer producten op. Despommier zegt dat een gestapelde hydrocultuuroperatie jaarlijks ongeveer 64 kroppen sla per vierkante voet kan opleveren, vergeleken met ongeveer drie kroppen op een traditionele buitenboerderij.

Een ander nieuw bedrijf, Gotham Greens, gaat hydrocultuur gebruiken om alles, van paksoi tot basilicum, te telen in een afgesloten kas op het dak in het midden van Brooklyn. Het bedrijf haalde $ 2 miljoen op van investeerders en zou dit voorjaar de 15.000 vierkante meter grote kas moeten afmaken en 40 ton gewassen per jaar produceren, waarvan het grootste deel zal worden verkocht aan een lokale Whole Foods-winkel.

In San Francisco is Cityscape Farms van plan om sla en kruiden te telen en vis te kweken in aquaponics-systemen op waterbasis in kassen op stedelijke daken en braakliggende terreinen.

Mike Yohay, CEO van Cityscape, voorspelt dat door het elimineren van transportkosten en kunstmest, een kas van 10.000 vierkante meter $ 500.000 winst en 20 tot 30 ton voedsel per jaar kan produceren voor lokale supermarkten en bedrijfscafetaria's.

Sommige investeerders zijn echter nog steeds niet overtuigd van het idee dat overdekte stadsboerderijen betaalbaar voedsel kunnen produceren en een groot financieel voordeel kunnen behalen ten opzichte van traditionele boeren die misschien slechts 100 tot 100 mijl verderop wonen.

"We hebben een half dozijn bedrijven hieraan zien werken", zegt Paul Matteucci, durfkapitalist uit Silicon Valley. "De kwaliteit van het product is voor het grootste deel uitstekend, maar de kosten zijn nog te hoog."

Maar in Vancouver is Eco Spirit optimistisch. De indoor-sla-operatie zou $ 400.000 tot $ 1 miljoen aan jaarlijkse inkomsten moeten genereren, zegt Squamish Nation Chief Gibby Jacob. De stam betaalde $ 2 miljoen voor de apparatuur en de franchiselicentie van TerraSphere.

Sinds de producten drie maanden geleden in de winkels verschenen, hebben consumenten het letterlijk opgegeten, zegt Mark Vickars, CEO van Choices Markets. Ze betalen tot $ 5 voor een container van 5,3 ounce van de lokaal geteelde sla.

"De kwaliteit is uitstekend, de nutriëntengehaltes zijn hoog, de houdbaarheid is lang", zegt Vickars. "We proberen altijd lokaal te gaan, en dit geeft ons 365 dagen per jaar lokaal."


Landbouw op het dak neemt een vlucht in Singapore

AAN op het dak van een winkelcentrum in Singapore staan ​​aubergines, rozemarijn, bananen en papaja's in kleurrijk contrast met de grijze wolkenkrabbers van het zakendistrict van de stadstaat.

De 10.000 vierkante meter grote site behoort tot een groeiend aantal dakboerderijen in het land, onderdeel van een streven om meer lokaal voedsel te produceren en de afhankelijkheid van import te verminderen.

De regering heeft de druk verdedigd te midden van zorgen over klimaatverandering die de oogstopbrengsten wereldwijd vermindert en handelsspanningen die de invoer beïnvloeden, maar het heeft een extra impuls gekregen door de pandemie van het coronavirus.

"De algemene misvatting is dat er geen ruimte is voor landbouw in Singapore omdat we land schaars zijn", zegt Samuell Ang, chief executive van Edible Garden City, die de site in het winkelcentrum beheert.

"We willen het verhaal veranderen."

Stadsboerderijen ontstaan ​​in steden over de hele wereld, maar in het dichtbevolkte Singapore, dat 90% van zijn voedsel importeert, is de drang om percelen op het dak te creëren urgent geworden.

Landbouw was ooit gebruikelijk in het land, maar nam af toen Singapore zich ontwikkelde tot een financieel centrum vol hoogbouw. Nu is minder dan 1% van het land bestemd voor landbouw.

De afgelopen jaren zag de stad echter voedselpercelen op steeds meer daken ontspruiten.

De autoriteiten zeiden vorig jaar dat ze ernaar streefden om tegen 2030 30% van de "voedingsbehoeften" van de bevolking lokaal te voorzien en de productie van vis, eieren en groenten te verhogen.

Nu het coronavirus de angst voor verstoring van de toeleveringsketen vergroot, heeft de regering haar inspanningen opgevoerd door aan te kondigen dat de daken van negen parkeergarages stadsboerderijen zouden worden en S $ 30 miljoen (RM91 miljoen) vrij zou maken om de lokale productie te stimuleren.

Edible Garden City, een van de vele bedrijven die stadsboerderijen in Singapore exploiteert, beheert ongeveer 80 dakterrassen.

Maar ze hebben ook veel voedseltuinen aangelegd op meer ongewone plaatsen, waaronder een voormalige gevangenis, in zeecontainers en op hoge balkons van appartementen. Hun boerderijen gebruiken alleen natuurlijke pesticiden zoals neemolie om ongedierte af te weren.

“Wat we echt willen, is de boodschap verspreiden dat we ons eigen voedsel moeten verbouwen. We willen ervoor pleiten dat je echt geen grote percelen nodig hebt', zegt Ang.

Het bedrijf teelt meer dan 50 soorten voedsel, variërend van aubergines, rode okra en wilde passievrucht tot bladgroenten, eetbare bloemen en "microgreens", groenten die nog jong worden geoogst.

Het maakt ook gebruik van high-tech methoden. Op een locatie in een zeecontainer testen ze een gespecialiseerd systeem van hydrocultuur - het kweken van planten zonder aarde - ontwikkeld door een Japans bedrijf.

Het systeem is voorzien van sensoren die de omstandigheden bewaken en door strikte hygiëneregels kunnen gewassen worden geteeld zonder pesticiden.

De producten van Edible Garden City worden dezelfde dag geoogst, verpakt en bezorgd – voornamelijk aan restaurants – maar online klanten kunnen zich ook abonneren op een reguliere bezorgdoos met groenten en fruit.

De verkoop aan restaurants vertraagde toen Singapore van april tot juni bedrijven sloot om het coronavirus in te dammen, maar Ang zei dat het aantal huishoudens in dezelfde periode verdrievoudigde.

William Chen, directeur van het voedsel-, wetenschaps- en technologieprogramma aan de Nanyang Technological University in Singapore, zei dat het ontwikkelen van stadsboerderijen een "manier was om de schok van storingen in de toeleveringsketen op te vangen".

"Wolkenkrabberlandbouw in Singapore is zeker een goede optie", voegde hij eraan toe.

Toch zijn er grenzen aan wat een land dat half zo groot is als Los Angeles kan bereiken, en Chen benadrukte dat de stad nog steeds afhankelijk zou zijn van de invoer van andere nietjes, zoals vlees.

"We hebben geen boerderijen voor dieren en voor rijst hebben we niet de luxe van land," zei hij. "Het binnenshuis telen van rijst en tarwe zal erg duur, zo niet onmogelijk zijn."

Daarnaast vormt een gebrek aan geschoolde boeren een uitdaging.

"Hoewel we mensen kunnen rekruteren die geïnteresseerd zijn in landbouw, hebben ze niet de relevante ervaring", zei Ang. – AFP-Relaxnews


Verticale landbouw gaat van start in de voormalige nachtclub van Wellington

Vroeger stuiterden nachtclubbezoekers tegen de muren van een kelder in Wellington, maar nu is het omgevormd tot een stadstuin met meer dan 80 restaurants.

De lichten zijn er nog steeds, maar de humeurige blues is vervangen door ultramoderne veelkleurige LED-groeilampen.

Shoots Microgreens is een startend bedrijf dat kleine gewassen verbouwt, voornamelijk voor restaurants, maar waarvan een deel van de producten wordt verkocht via winkels zoals Moore Wilson.

Microgreens zijn de eerste scheuten en bladeren met een intense smaak en zijn populair onder chef-koks en barmannen voor het garneren van maaltijden en cocktails. Veel bekende bladeren kunnen worden gebruikt als microgroenten, waaronder mosterd, basilicum, rucola en koriander.

Mede-eigenaar Matt Keltie startte het bedrijf vorig jaar en heeft nu drie fulltime werknemers in dienst, hoewel het nog geen winst maakt.

Hoewel het ogenschijnlijk een systeem in hydrocultuur is, brengt Shoots Microgreens zichzelf op de markt als anders dan dergelijke gewone tuinbedrijven die al tientallen jaren bestaan.

First, the location: vertical farms have sprung up in a number of major urban centres where the crops are grown close to where people consume them – in high rises, derelict buildings and abandoned warehouses – reducing carbon emissions and maximising unused spaces in cities.

"It's all about using an efficient production area, recycling water, and having a lower carbon footprint."

Secondly, the crops are grown without the need to cart in soil and spray the chemicals that conventional growers use to control animal pests, fungal diseases and weeds.

Thirdly, everything is recycled including the water and growing trays, and deliveries are made using e-bikes.

Keltie started the business in a garage before moving into a smaller space than where he is now. Once he had successfully realised the proof of concept and started to supply restaurants, he had enough confidence to launch the business.

The Energy Efficiency and Conservation Authority (Eeca) helped with a $12,300 investment in the special LED grow lights.

Compared with traditional incandescent hydroponic lamps, the LEDs are cool to the touch, and can be frequency controlled to improve productivity – they grow the shoots around twice as fast as their halogen counterparts.

The LEDs conserve 45 per cent more lighting electricity, saving Keltie's business about $25,000 a year on its power bill.

With customisable spectrums of light, the colour of LEDs can be adjusted to optimise the growth of each specific variety of microgreens. As they do not produce heat, they can be stacked at every vertical layer, with no risk of heat damaging plants, as with incandescent hydroponic lamps.

Every day chefs order their microgreens and are delivered or collected.

The non-soil medium the plants are grown in is a trade secret, although Keltie is planning on moving to a hemp-based medium once it becomes available.

Keltie says the taste of the microgreens is governed by the light applied to the plants – the lights are one component but managing and changing a lone or all components of the growing system influences the plants.

"When I take two trays of the same plants grown under different numbers of bulbs, some chefs can tell me how they've been grown because there's a subtle difference in flavour. It's all about the mix of water and lights.

"Not only do the LEDs provide the right growing spectrums, they are hellishly efficient in terms of power."

A supplier provides the fertiliser in the right sorts of ratios but Keltie is starting to test which plants take up which nutrients, so he can apply a specific rather than a broad spectrum mix. For example, peas do not require much nitrogen.

He admits there has been a lot of trial and error in the start-up period.

"When people say how far down the track are you with your learning, I say about 5 per cent, I've still got a solid 95 per cent left to learn. But we hope to start soon in Auckland, once we've ironed out the issues here."

Prices start at $7.25 for a tray of peas, which grow in a little over a week, whereas slower growing red sorrel is priced accordingly higher.

Capitol Restaurant owner-chef Tom Hutchison says he buys the microgreens every day.

"It's good that they're doing well, the product is fantastic."

Hutchison is not so much a fan of the very young greens, preferring the more mature, larger leaves.

Eeca technology innovation manager Dinesh Chand worked with Keltie to help get the project off the ground.

"This project not only shows potential for LEDs to reduce electricity use and increase productivity, but is a great example of reducing transport-related emissions. In this case, supplying locally eliminates the equivalent annual carbon emissions of taking 20 cars off the road."

Vertical farming can save up to six times the ground space that conventional farming uses. Keltie said it was not a replacement for traditional New Zealand farming yet, but was part of its future.

Eeca chief executive Andrew Caseley said the authority's intention in running the Gen Less campaign was to mobilise New Zealanders to be world leaders in clean and clever energy use.

Companies that have already joined Gen Less, include Westpac, Countdown, New Zealand Post, Stuff, Wishbone Design, Ecostore, Lewis Road, and Ethique.

"Less" refers to reducing greenhouse gas emissions from energy use. People could join the campaign by walking their children to school, switching to a more efficient car such as an EV, buying sustainable goods and services, and using LED bulbs, he said.


3 thoughts on &ldquo Economic Viability of Vertical Farming: Overcoming financial obstacles to a greener future of farming &rdquo

Krista, this is so fascinating! With the DukeImmerse about food last semester, we discussed indoor/vertical farming a little bit and I definitely found myself on the ‘pro’ side of the argument. As you articulate very well, vertical farming gives us so much potential for high-efficiency food production. In fact, I wonder if there is a way to decrease the necessity of LEDs by building these “farms” in a way that allows as much sunlight in as possible. I’m also curious if we could reduce land costs by building these more in suburbs rather than in urban centers. The one concern that a government official in the Central Valley of CA brought up to us was that the land formerly used for conventional farming would more-than-likely be converted into residential or commercial buildings or other impervious surfaces. Currently, farms in the outskirts of suburban areas already do so much to reduce flood risk and by eliminating them, potential damage would be even higher. That said, though, if there were a way to ensure the conversion of this land into forest, I would be so excited about this technology! The one other aspect of vertical farming that I struggle with is that I love how much different regions take ownership over certain products and I find seasonality to be such a beautiful thing in food. Vertical farming would certainly reduce or eliminate these things, but it is nice to have a mango in December that only travelled a few miles!

I think it is interesting to think about the political and lobbying power that big agriculture has and how that could effect the transition to vertical farming. You laid out the costs and benefits really nicely along with our country’s need to adopt more innovative methods of farming and the obstacles that are in place. I think another facet of this topic is also taking into account the power that large broadacre farms have and how this could be another obstacle and could impact legislation and funding that support vertical farming innovations.

Is there any research into “home” vertical farming systems? It would be interesting to see that, if the systems exist at an affordable price, if city dwellers in apartments would begin to utilize these systems in their own apartments. While this isn’t the exact problem addressed, it would be something interesting to look into.

Laat een antwoord achter antwoord annuleren

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


Urban Farming Model Takes Off In Boston Suburb

Canney, a resident of the Boston suburb of Needham, MA, noticed that most of the yard space in her neighborhood was being used to grow lawns. Interested in pursuing her dream of farming, she started talking to friends about converting some of this valuable private outdoor space to food production.

The idea caught on, and neighbors approached her with requests to convert their lawns into viable vegetable gardens. Thus The Neighborhood Farm was born.

Currently farming two thirds of an acre across six different gardens (plus a 3 acre field) within a 15-minute driving loop of one another, Canney grows a wide variety of herbs, cut flowers and vegetables without synthetic pesticides, diversifying each plot and rotating crops from year to year.

Neighbors who donate their land receive credit at The Neighborhood Farm's local farmer's market locations and fresh produce from their own backyards.


Bekijk de video: Япония. Токио. Начало. Japan. Tokyo. Start. (Mei 2022).