Nieuwe recepten

Salade van geroosterde paprika, komkommer en tomaten

Salade van geroosterde paprika, komkommer en tomaten

Ingrediënten

  • 1 grote groene paprika
  • 3 tomaten van 6 tot 8 ounce, gehalveerd, gezaaid, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 grote Engelse broeikaskomkommer, geschild, in de lengte gehalveerd, gezaaid, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 3/4 kop olie-uitgeharde zwarte olijven, ontpit, in vieren
  • 2/3 kop gehakte rode ui
  • 1/3 kop gehakte verse Italiaanse peterselie
  • 3 eetlepels vers citroensap

Recept Voorbereiding

  • Char peper boven gasvlam of in grill tot zwart. In plastic zak 15 minuten insluiten. Schil, zaad en snijd peper in blokjes van 1/3-inch. Plaats in grote kom. Voeg tomaten, komkommer, olijven, ui en peterselie toe. Klop olie en citroensap in een kleine kom om te mengen; breng op smaak met zout en peper en meng dan door de groenten. Laat de groenten minstens 15 minuten marineren voor het serveren. DO AHEAD: Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen.

Recensies Sectie

Klassieke Israëlische Salade (Pareve)

Deze gehakte tomaat-komkommersalade is zo iconisch voor de Israëlische keuken dat hij de bijnaam "Israëlische salade" heeft gekregen en staat op elk moment van de dag op tafel, inclusief ontbijt. En het is vrijwel onmogelijk je voor te stellen een broodje falafel te vullen of te genieten van een vers gebakken pitabroodje en hummus zonder.

De waarheid is dat Israëli's niet de enigen zijn die deze eenvoudige salade waarderen - je zult soortgelijke vinden in het hele Midden-Oosten en het Middellandse-Zeegebied. Sommige bevatten verse kruiden, andere groenten of azijn. De versie van Giora Shimoni is mooi en eenvoudig en is een geweldige sjabloon voor verfraaiing met kruiden, kaas, pijnboompitten, kikkererwten of wat je maar wilt. Zijn enige advies? Shimoni zegt: "Het geheim van een echt goede Israëlische salade zijn fijngehakte groenten." Wat betreft kruiden, merkt hij op: "Israëli's hebben de neiging om nogal wat zout op te strooien." Als je je natriuminname in de gaten houdt, probeer dan in plaats daarvan wat za'atar te strooien - je zult uiteindelijk meer smaak en minder zout toevoegen, vooral als je je eigen kruidenmix maakt.


Hoe maak je een Shishito-paprika-komkommersalade?

Meestal als ik shishito's maak, zijn ze voor een aperitief. Ik laat ze heel en doe niets anders dan een dipsaus maken.

Maar ik had een groot debat toen ik besloot om deze shishito-paprika-komkommersalade te maken. De toppen van deze paprika's fungeren als handvat en je eet ze niet op.

De gedachte dat ik de toppen moest afsnijden terwijl ik de salade at, sprak me niet aan. Ik had visioenen van een schoon bord met opgestapelde pepertoppen die opzij waren geschoven.

Voordat ik de shishito's ging grillen, sneed ik de toppen af ​​en halveerde ze in de lengte. Toen gooide ik ze in olijfolie, zout en peper. Er waren wat losse zaden die eruit vielen, maar die waren niet zo rommelig.

Op de hete grill heb ik de paprika's zorgvuldig gerangschikt, zodat ze niet tussen de roosters zouden glijden. Ik verloor er maar 3. Als je je zorgen maakt, kun je een grillpan gebruiken.

Nadat de paprika's waren ontstoken, combineerde ik ze met wat frisse en mildere elementen. Ik wilde de pittige hitte compenseren.

Ik heb gesneden komkommers en gehalveerde kerstomaatjes toegevoegd. Daarna heb ik er gehakte koriander over gestrooid.

Om de salade van shishito-peper en komkommer af te maken, besprenkelde ik citroenvinaigrette met rijstwijnazijn en zwarte sesamzaadjes.


Ingrediënten

Doe de eerste vijf ingrediënten in een grote kom.

Klop ondertussen in een kleinere kom de olijfolie, het zout en het citroensap door elkaar.

Giet dit over de groenten in de eerste kom. Hussel ze lichtjes door elkaar en leg ze op een serveerschaal.

Voeg daarbovenop fetakaas toe en breng op smaak met zwarte peper, oregano en besprenkel met wat olijfolie.

Gerelateerde recepten

Laat een reactie achter antwoord annuleren

Portiegrootte 1

Porties 10

Hoeveelheid per portie calorieën 255 Calorieën van Vet 145.30 % Dagelijkse waarde * Totaal vet 16.55G 26 % Verzadigd vet 6.77G 34 % Trans vet 0.31G cholesterol 93.86mg 32 % Natrium 857.41mg 36 % Potassium 516.03mg 15 % Totaal koolhydraten 9.27G 4 % Voedingsvezels 1.57G 7 % Suikers 3.74G Eiwit 18.72G 38 % Vitamine A 10,89% Vitamine C 27,86% Kalium 12,33% IJzer 13,89 % Vitamine D 89,45% Vitamine E 10,46% Vitamine K 22,73 % Thiamine 10,82 % Riboflavine 22,92 % Niacine 24,58% Vitamine B6 44,18 % Foliumzuur 7,92 % Vitamine B12 76,83 % Fosfor 35,15% Magnesium 9,08% Zink 40,74 %

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoefte.


Deze combinatie van verse, sappige tomaten, komkommers en kruiden op een gloeiend hete gebakken aubergine zorgt voor een hemelse maaltijd voor lunch of diner. Dit recept is heel eenvoudig te maken, waardoor het perfect is voor drukke doordeweekse diners of een gemakkelijke keuze die uw gasten nog steeds zal verrassen tijdens een etentje.

Tomaten bevatten hun eigen variëteit aan vitamine C die biologisch beschikbaar is voor het lymfestelsel en de lever, het immuunsysteem ondersteunt om het sterk te houden tegen EBV en verbiedt dat virussen gemakkelijk door het lichaam reizen. Wanneer ze groeien, absorberen en verzamelen tomaten 's nachts de frequentie van het maanlicht. Dit betekent dat wanneer ze worden geconsumeerd, tomaten de radio-achtige frequenties van de schildklier versterken, wat helpt om balans en homeostase te creëren met alle organen en klieren van het lichaam.

Komkommers versterken de bijnieren en nieren en spoelen virale neurotoxinen uit de bloedbaan. Ze hydrateren het lymfestelsel en zorgen voor een betere reiniging. Komkommerhydratatie kan een verse mononucleosis-infectie vertragen en zelfs stoppen.

Uien zijn een van de meest succesvolle voedingsmiddelen ter wereld om bacteriële overgroei in het lichaam tegen te gaan, waardoor ze een ster zijn voor iedereen die met SIBO te maken heeft. De zwavel die ze bevatten (inclusief de fytochemische allicine, andere organosulfiden en zwavelverbindingen die nog niet zijn ontdekt in onderzoek) maakt deel uit van wat uien tot antibiotica maakt. Het is ook verantwoordelijk voor het bevrijden van het lichaam van blootstelling aan straling, het uitstoten van virussen en het verwijderen van DDT en andere pesticiden, herbiciden en giftige zware metalen.

Geroosterde Aubergines met Tomaten-komkommersalade

  • 2 el citroensap
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl gemalen koriander
  • 1/2 tl rode pepervlokken
  • 2 middelgrote aubergines, in de lengte gehalveerd en peper naar smaak
  • 4 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
  • 1/2 Engelse komkommer, in blokjes gesneden
  • 1/4 rode ui, fijngesnipperd
  • 1/4 kop munt, fijngehakt
  • 1/2 kop peterselie, fijngehakt
  • 1 1/2 el citroensap en peper, naar smaak
  • 3-4 eetlepels tahini, voor topping (optioneel)

Meng in een kleine kom het citroensap, de gemalen komijn, de gemalen koriander en de rode pepervlokken.

Leg de aubergines op een bakplaat en kerf het vruchtvlees in met een scherp mes. Kruid af met peper en zout en bestrijk het mengsel met citroen en kruiden. Rooster de aubergines in de oven gedurende 30-40 minuten, tot ze gaar zijn.

Terwijl de aubergines koken, maak je de salade door de tomaten, komkommer, rode ui, munt, peterselie, citroensap, zout en peper in een kom te mengen en goed te mengen.

Haal de aubergines uit de oven en garneer met de salade. Strooi er verse peterselie over als garnering. Serveer onmiddellijk met een optionele eetlepel tahini op elk.

Leer meer over de verborgen helende krachten van fruit en groenten in de #1 New York Times best verkochte boek Levensveranderende voedingsmiddelen

Dit artikel heeft gepost: 22-aug-2018

Anthony William, Inc. - Vrijwaring voor Medisch Medium Blog


Gesneden komkommer en tomatensalade

Na de buikverwarmende troostmaaltijd van gisteren, Gehaktballen in Champignonroomsaus, dacht ik dat ik iets lichters zou delen voor degenen onder jullie die nog steeds genieten van het hete zomerweer. Alles wat je nodig hebt voor deze snelle en gemakkelijke salade zijn een paar rijpe tomaten, een koele komkommer, zout, peper en goede kwaliteit extra vergine olijfolie.

Herinner je je die aflevering van Full House nog waarin oom Jesse op zijn trouwdag uit een vliegtuig springt en midden in 'Tomato Country' in een tomatenvrachtwagen landt? Iedereen daar, inclusief de politieagent die hem arresteert voor het verpesten van de tomaten waarop hij landde, was geobsedeerd door tomaten en at ze constant op. Ik dacht altijd dat ik daar best goed zou passen, omdat tomaten altijd een van mijn favoriete zomersnacks zijn geweest. Ik zou ze gewoon in plakjes snijden, bestrooien met een beetje zout en eten. Ik ben onlangs begonnen om komkommers op dezelfde manier te genieten. Combineer de twee met een beetje olijfolie en je hebt een perfecte zomerse salade.

Het is je misschien opgevallen dat ik zeg 'extra vierge olijfolie van goede kwaliteit'. Omdat er bij dit recept niet gekookt wordt, komt de smaak van de olijfolie er echt uit in dit gerecht. Niets verpest een goede salade meer dan een slechte partij olijfolie. Een goede fles gaat een tijdje mee en is de uitgave waard.

Wat betreft het schillen van de komkommer, de keuze is aan jou. Als ik een gewone huiskomkommer zou gebruiken, zou ik deze waarschijnlijk schillen, omdat de schil een beetje taai kan zijn. Als ik een Engelse komkommer zou gebruiken, waar ik de voorkeur aan geef, zou ik hem niet schillen.


Salade van geroosterde tomaat, komkommer en bocconcini

De zomer is nog steeds in het land, maar we zijn nu helemaal terug naar school! Deze salade van geroosterde tomaat, komkommer en bocconcini is een makkelijke, lichte salade voor de zomer, maar een perfecte gezonde lunch voor de werkweek!

Ik heb deze salade van geroosterde tomaat, komkommer en bocconcini zooo lang geleden gemaakt met de bedoeling hem in de vroege zomer te posten. Zoals je kunt zien, is dat niet gebeurd, maar ik ben nog steeds blij om het vandaag naar voren te brengen! Bovendien is mijn boerenkool gek aan het worden in de tuin (zoals gezien bij mijn recente bezoek aan mijn boerenkoolchips met kokosolie), dus ik dacht dat dit het perfecte moment zou zijn om het recept te introduceren.

Bocconcini is een geweldige kaas. Mijn schoonmoeder heeft het aan mij voorgesteld en ik heb het gevoel dat ik het altijd zou kunnen eten! Kleine mozzarellabolletjes die gewoon in je mond komen'8230 Ja, ik heb zelf bakken kaas gegeten'8230 Hé! Ik hou van kaas! Voor deze salade wist ik dat de bocconcini om vele redenen zou werken. De grootste factor is gemak. Je kunt bocconcini in verschillende maten kopen, dus ik heb de neiging om kleinere ballen te krijgen en deze direct in mijn salade te doen. Snijden is niet nodig. Ten tweede ben ik dol op bocconcini in combinatie met balsamico-azijn, dus dit was een goed idee!

Voor de verandering ging ik voor paarse boerenkool (maar groen werkt prima!) Groene boerenkool neemt mijn tuin over, maar ik hou van de kleurverandering. Het ziet er gewoon zo mooi uit! Volgend jaar ben ik zeker van plan om paarse boerenkool in de tuin te hebben. Vrienden die ik ken, probeerden het echter te laten groeien en alle konijntjes kwamen bij die van hen!

Ten slotte is de hoeveelheid dressing die je hebt gebruikt gebaseerd op je voorkeuren. Ik hou van minder dressing, maar ik weet dat er mensen zijn die van hun salades doordrenkt hielden! Je kunt altijd meer dressing maken voor deze salade van geroosterde tomaat, komkommer en bocconcini. Aangezien ik de enige ben die hier salade eet, heb ik ervoor gezorgd dat ik niet alle dressing in één keer opgiet omdat ik wist dat dit teveel salade zou zijn voor één persoon. Bewaar al je ingrediënten gewoon apart en je kunt deze salade de hele week opnieuw bekijken! Nou, ik heb de mijne in twee dagen opgegeten, dus misschien kom je er een week mee door'8230


  • 3 grote groene paprika's
  • 3 grote rode paprika's
  • 1 kleine chill peper (optioneel)
  • 1 kg tomaten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • ¼ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel komijn
  • ¼ theelepel kurkuma
  • zout en versgemalen peper
  1. Verwarm de oven voor op 200 C / Gas 6.
  2. Leg de hele rode paprika, groene paprika en chilipeper op een met olie ingevette bakplaat. Rooster de paprika's in de oven gedurende 45 minuten tot een uur, tot de schil zwart wordt (Let op: de chili zal sneller zwart worden, dus houd het in de gaten). Keer de paprika's regelmatig en houd ze goed in de gaten.
  3. Zodra de paprika's en chili geroosterd zijn, haal je ze uit de oven en doe je ze in een schone, hersluitbare zak. Sluit de zak en laat de paprika's 10 minuten rusten.
  4. Doe intussen de hele tomaten in een grote kom en bedek ze met kokend water. Laat ze een paar minuten weken.
  5. Wanneer de schil van de tomaten begint te splijten, verwijdert u de tomaten van de schil en snijdt u ze in blokjes.
  6. Haal de paprika's uit de zak, schil ze en verwijder de steeltjes, ribben en zaden (dit gaat heel gemakkelijk). Snijd de paprika's in plakjes en snijd de plakjes vervolgens in reepjes van ongeveer 2 cm lang.
  7. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en tomatenblokjes toe en kook ongeveer 15 minuten zodat de tomaten hun sap kunnen vrijgeven. Voeg gesneden paprika, paprika, komijn, kurkuma, zout en peper toe. Kook nog 10 minuten, of tot de vloeistof is verdampt.
  8. Laat afkoelen, proef dan om de kruiden aan te passen en serveer.

Er is niets erger dan verse groenten te laten verspillen. Daarom besloot ik een verse tomatenkomkommersalade te maken van de tomaten die mijn man per ongeluk kocht in plaats van mijn kleine beetje dat ik nodig had voor een recept.

Hij is het beste om voor mij naar de supermarkt te gaan terwijl ik onder een stapel werk en borden lig. LOL Ik ben verheugd om deze lekkere verse tomatenkomkommersalade vandaag met jullie te delen. Je zult er net zoveel van houden als ik. PS Ik at deze hele kom in de loop van twee dagen. Het is best gezond, dus ik voelde me niet schuldig!

Dit recept voor tomatensalade is ideaal voor een cookout als bijgerecht bij recepten zoals deze lekkere Great American Umami Cheeseburgers of deze gegrilde spiesjes met honingmosterd. Hieronder vind je een cookout-link met allerlei recepten die bij deze makkelijk te maken tomatensalade passen. Deze week is het Cook Out Week en ik werk met 50 bloggers aan recepten die deze zomer geweldig zijn bij een cookout.

Tomaten Komkommer Salade Ingrediënten

  • 2 eetlepels avocado-olie of olijfolie (ik gebruik de laatste tijd avocado-olie, maar beide werken - zie meer info hieronder)
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 tl zout
  • 1/2 kop rode uien, in blokjes gesneden
  • 2 el geroosterde rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 Jalapeno, zonder klokhuis en in blokjes gesneden (

Voordelen van avocado-olie

  • Verbetert wondgenezing
  • Verbetert de opname van voedingsstoffen
  • Vermindert cholesterol
  • Verbetert de gezondheid van het hart
  • Neutraliseert vrije radicalen
  • Hoogste rookpunt
  • Lichte smaak

Is avocado-olie goed voor u?

We horen altijd dat avocado-olie gezond vet bevat. Dat gezonde vet is hart-gezond oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd omega-9 vetzuur. Dit vetzuur is hetzelfde als in olijfolie.

Hoe tomaten te snijden voor een salade?

Begin met het schoonmaken van de tomaten.
Gebruik een mes dat scherp en gekarteld is.
Snijd de tomaat doormidden door de kern door te snijden.
Gebruik het gekartelde mes om de kern uit te snijden met een V.
Leg de tomaat met de snijkant naar boven en snijd in de lengte in partjes.


Tomatengazpacho met geroosterde paprika, komkommer en avocado

Je kunt elke combinatie van tomaten gebruiken in deze heerlijke Spaanse soep, waardoor het een uitstekende manier is om minder-dan-perfecte tomaten te gebruiken - tomaten met spleten, zachte plekken of scheuren. Snijd gewoon de vlekken weg voordat u ze pelt en in de blender gooit. Vaak gegeten als voorgerecht, is de soep ook een uitstekend vegetarisch hoofdgerecht wanneer geserveerd met een salade en een stukje goed brood.

Tomatengazpacho met geroosterde paprika, komkommer en avocado

5 lb. (2,5 kg) tomaten, bij voorkeur erfstuktomaten

2 kleine komkommers, geschild, zonder zaadjes en grof gesneden

2 teentjes knoflook, grof gesneden

1/4 kop (2 fl. oz./60 ml) extra vergine olijfolie, plus meer om af te werken

1 grote avocado, ontpit, geschild en in stukjes

Houd met een tang 1 paprika boven de vlam van een gasbrander, draai hem zo nodig tot hij aan alle kanten verkoold en blaren bevat. Herhaal met de tweede peper. U kunt ook de grill voorverwarmen, de paprika's op een bakplaat leggen en grillen, zo nodig draaien, tot ze aan alle kanten zwart zijn. Doe de paprika's in een kleine kom, dek de kom af met plasticfolie en laat afkoelen. Verwijder de zwartgeblakerde schil en verwijder de steel en zaden. Opzij zetten.

Breng een grote pan voor driekwart met water aan de kook. Snijd met een klein, scherp mes de steel uit elke tomaat en snijd vervolgens een kleine, ondiepe X op het uiteinde van de bloesem. Werk in kleine porties en dompel de tomaten in het kokende water tot de schil blaren, ongeveer 30 seconden. Als ze klaar zijn, breng je de tomaten met een schuimspaan over in een groot vergiet.

Werk boven een kom, schil de tomaten en gooi de schil weg. Breek de tomaten met je vingers open en knijp en schraap de zaden en sappen voorzichtig in de kom. Breng het vruchtvlees over naar een andere kom. Gebruik een fijnmazige zeef en zeef de sappen in de kom met het tomatenvlees. Gooi de zaden weg.

Meng in porties in een blender het tomatenvlees en -sap, 1 geroosterde paprika en de komkommers, knoflook, olijfolie, azijn en zout. Verwerk tot een gladde massa en breng dan over naar een kom. Zaad, steel en snijd de resterende paprika in kleine blokjes en roer door het tomatenmengsel. Dek af en zet in de koelkast tot het goed afgekoeld is, ongeveer 2 uur.

Proef en breng op smaak met zout, verdeel over gekoelde kommen. Garneer met de avocado, besprenkel met een beetje olijfolie en serveer direct. Serveert 8.

/>Vind meer recepten geïnspireerd op fruit, groenten of kruiden uit je eigen tuin in Williams-Sonoma Moestuin Kookboek , door Jeanne Kelley.


Bekijk de video: Recept: Salade van gegrilde paprika en ijsbergsla. #WatEtenWeVandaag (Januari- 2022).