Nieuwe recepten

Farro en linzen masala recept

Farro en linzen masala recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Korrel
  • Farro

Dit Indiaas geïnspireerde veganistische gerecht met farro, linzen, wortelen, selderij en ui is gekruid met garam masala en zal je smaakpapillen verrukken!

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 theelepel zout
  • 2 wortelen, fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels olijfolie of kokosolie
  • 1 eetlepel garam masala
  • 1L groentebouillon, of meer naar smaak
  • 100 g farro
  • 175 g rode linzen

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:50min ›Klaar over:1u5min

  1. Strooi zout over wortelen, bleekselderij en ui. Verhit 1 eetlepel olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Kook en roer groenten tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Duw groenten opzij om een ​​​​ruimte in het midden van de pot vrij te maken. Verhit 1 eetlepel olie in het midden. Strooi garam masala over de olie en rooster 1 tot 2 minuten. Roer door de groenten tot ze goed bedekt zijn.
  2. Giet groentebouillon in de pot; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en voeg farro toe. Dek af en laat sudderen tot het bijna gaar is, ongeveer 20 minuten. Linzen toevoegen. Dek af en laat sudderen, voeg indien nodig meer bouillon toe, tot farro en linzen zacht maar niet papperig zijn, ongeveer 20 minuten. Kruid met zout.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Tikka Masala Linzen

Een van de meest populaire recepten (en een van mijn persoonlijke favoriete recepten) van mijn blog is deze Crockpot/Instantpot Chicken Tikka Masala. Het is een Whole30-versie van het klassieke Indiase gerecht en is eigenlijk ook een van de favoriete gerechten van mijn kinderen 8217! Ze vragen er vaak om en mijn hele familie verslindt het. Omdat het zo populair is, heb ik een vleesloze versie gemaakt met deze Tikka Masala Linzen!

Hier is een vegetarische versie van mijn Tikka Masala met linzen in plaats van vlees. De smaken zijn er allemaal nog in dit vleesvrije gerecht, en het is nog steeds net zo bevredigend! Het is niet heel30 (aangezien Linzen tot de peulvruchtenfamilie behoren), maar het is gemaakt met alleen schone, gezonde ingrediënten en het is ook zuivelvrij.

Je kunt het alleen of samen met wat gestoomde rijst serveren, of een gestoomde groente past er ook goed bij!


Masala Linzensalade Met Komijn Geroosterde Wortelen

  • Auteur: Gena Hamshaw
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Totale tijd: 1 uur
  • Opbrengst: 4-5 porties

Ingrediënten

SALADE

  • 11⁄2 pond (680 g) wortelen, geschild en in rondjes van 1⁄2-inch (1,3 cm) gesneden
  • 2 eetlepels neutrale plantaardige olie
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 11⁄2 theelepels gemalen komijn
  • Grof zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 kop (200 g) gedroogde beluga of Franse groene linzen, of 2 blikjes linzen van (15 oz, of 425 g), uitgelekt en afgespoeld
  • 1/2 rode ui, fijngesnipperd
  • 2 kopjes (60 g) stevig verpakte babyrucola, mizuna of babykool
  • 1⁄3 kop (13 g) gehakte verse muntblaadjes

DRESSING

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 teen knoflook, geperst of fijn geraspt
  • 1 theelepel gehakte of fijn geraspte gember
  • 1 theelepel garam masala
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1/2 theelepel zout
  • Vers gemalen zwarte peper

OPTIONELE TOEPASSINGEN

Instructies:

Om de salade te maken, verwarm je de oven voor op 200°C en bekleed je een omrande bakplaat met bakpapier. Doe de wortelen in een grote kom. Besprenkel met de olie en ahornsiroop, bestrooi met de komijn en meng tot een gelijkmatige laag. Breng over naar de beklede bakplaat en spreid ze in een enkele laag uit (mogelijk hebt u een tweede bakplaat nodig). Kruid rijkelijk met grof zout en peper. Bak ongeveer 40 minuten, tot de wortelen gaar en bruin zijn.

Doe intussen de linzen in een pot en voeg water toe tot ze 3 tot 4 inch onder staan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 20-30 minuten. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat volledig uitlekken. (Als je linzen uit blik gebruikt, kun je deze stap overslaan.)

Doe de wortelen en linzen in een grote kom en laat 10 minuten afkoelen. Voeg de ui, rucola en munt toe.

Om de dressing te maken, combineer je alle ingrediënten in een kleine kom of maatbeker en klop je tot een egaal mengsel.

Giet de dressing over de salade en hussel voorzichtig tot een egaal geheel. Proef en pas eventueel de kruiden aan. Besprenkel met ongeveer 1 eetlepel granaatappelmelasse en bied de geroosterde zaden ernaast aan.


Kan dit recept voor een ranchkom met bladpan worden gebruikt voor het bereiden van maaltijden?

Ja, deze is geweldig voor een familiediner en ook voor het bereiden van maaltijden tijdens de week. Ik weet dat ik het vaak heb over het bereiden van maaltijden, maar het is mijn redding voor drukke weken, vooral voor gezonde lunches. Ik besteed er in het weekend niet veel tijd aan, maar ik maak meestal een of twee grote maaltijden, zoals deze, aan het begin van de week en geniet dan van de restjes voor een snelle lunch.


Salade van zwarte linzen

Ik ben dol op zwarte linzen omdat zelfs de ingeblikte versie heel goed in vorm blijft en een geweldige textuur biedt. Terwijl je ze zeker zou kunnen gebruiken in plaats van groene linzen in mijn linzensoep recept of linzen tikka masala, Ik eet ze eigenlijk het liefst koud als onderdeel van deze kleurrijke, vegetarische salade. Je kunt droge zwarte linzen kopen en zelf koken door in water of bouillon te koken, ofje kunt voorgekookte linzen uit blik kopen, dat heb ik hier voor dit recept gedaan. Linzen uit blik zijn een veelzijdige voorraadkast die ik ten zeerste aanraad om bij de hand te houden!

Porties: Maakt 2 salades als maaltijd, 4 als bijgerecht.

Ingrediënten

1 (15-oz.) blik zwarte linzen (of

1 kleine komkommer, zeer fijn gesneden

2 stengels bleekselderij, zeer fijn gesneden

1/4 rode ui, zeer fijn gesnipperd

1/2 paprika, zeer fijn gesneden

2-4 kopjes bladgroenten (naar keuze: toscaanse boerenkool, spinazie, rucola)

2 el extra vergine olijfolie

1 eetlepel 100% ahornsiroop (of honing indien niet veganistisch)

*Opmerking: als je liever een in de winkel gekochte dressing gebruikt om tijd te besparen, zou een Italiaanse of citroen-knoflookdressing hier geweldig bij passen! Gebruik maken van

Routebeschrijving

Voeg de zwarte linzen uit blik toe aan een zeef, laat uitlekken en spoel af met water. Zet opzij om het water uit de zeef te laten lopen terwijl je de groenten in blokjes snijdt.

Snijd de bleekselderij, komkommer, ui en paprika in zeer kleine stukjes. Voeg toe aan een grote mengkom en besprenkel met een eetlepel van de dressing (het zelfgemaakte dressingrecept hierboven vermeld, of je favoriete winkel gekocht), roer voorzichtig door elkaar met een grote lepel. Voeg de zwarte linzen toe, samen met een extra eetlepel dressing. Roer weer voorzichtig door elkaar, voeg naar wens meer dressing en/of meer zout toe.

Je kunt dit eten zoals het is, of bovenop een bedje van je favoriete bladgroenten. Ik geef er de voorkeur aan mijn groenten in hapklare stukjes te hakken en deze door de rest van het groente- en linzenmengsel te mengen. Bewaar restjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.


  • Linzen: Groen of bruin, NIET rood, groene en bruine linzen koken op dezelfde manier, terwijl rode linzen kleiner zijn en daarom een ​​andere textuur hebben en over het algemeen minder tijd nodig hebben om te koken.
  • Kikkererwten: In blik uitgelekt en gespoeld. Omdat ze ingeblikt zijn, zijn ze al gaar, dus je zult ze in wezen gewoon in de saus laten sudderen, zodat ze de smaak opnemen.
  • Kokosmelk: Ingeblikt vol vet of licht - wat je ook in je voorraadkast hebt!
  • Tomatensaus: Zorg ervoor dat je PLAIN + BLIK-tomatensaus gebruikt. De meeste tomatensauzen in pot zijn bedoeld voor Italiaanse recepten, dus we willen ervoor zorgen dat je gekruide tomatensaus uit blik gebruikt (controleer de ingrediënten!)
  • Wortel/Paprika: Zou in plaats daarvan 1 middelgrote zoete aardappel kunnen gebruiken (zie "tips en trucs" hieronder)

Stap 1: Sauteren. Begin met het verhitten van olie in een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de wortel en paprika toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.

Stap 2: Voeg de kruiden toe. Voeg vervolgens de sjalot en knoflook toe en kook 1 minuut, voeg dan alle kruiden toe en roer 1 minuut tot ze geurig zijn.

Stap 3: Kook de linzen. Giet de tomatensaus, kokosmelk, linzen en water erbij en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag tot het kookt, dek de pan af en kook gedurende 20 minuten.

Stap 4: Voeg de kikkererwten toe. Voeg als laatste de kikkererwten en kopje meer water toe en laat 10-15 minuten onafgedekt sudderen tot de linzen zacht zijn.


Juwelen Farro-salade

  • Auteur: Alex Caspero
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Totale tijd: 50 minuten
  • Opbrengst: 6 bijgerechten 1 x
  • Categorie: diner, hoofdgerecht, bijgerecht
  • Cuisine: vegetarisch, feestdagen, thanksgiving, kerst

Beschrijving

Juwelen Farro-salade! Je moet deze salade proberen voor Thanksgiving en de feestdagen. Geroosterde pompoen, pistachenoten, granaatappelpitjes, farro, munt en peterselie in een citroendressing.


Wat te serveren met Farro-salade:

  • Als je farro niet kunt vinden, kun je in plaats daarvan gerst, quinoa, volkoren couscous, bruine rijst of zelfs volkoren elleboogmacaroni gebruiken.
  • Als je niet van feta houdt, sla het dan over of voeg het toe aan geitenkaas.
  • Voeg extra groenten toe, zoals geroosterde rode paprika's of gehakte spinazie.
  • Ruil zongedroogde tomaten in voor verse cherry- of druiventomaten.
  • Vervang de munt of peterselie door basilicum.
  • Voeg voor extra smaak vers gehakte knoflook of kalamata-olijven toe.


Salade van linzen en wilde rijst met zomergroenten

De regen in Portland is (grotendeels) gestopt en de temperaturen lopen op. We hebben niet minder dan drie perfecte maanden voor de boeg, niet helemaal zomer, maar we zijn zeker stevig in het saladeseizoen getipt. Eindelijk.

Deze salade van linzen en wilde rijst met zomergroenten wordt jouw officiële zomersalade. Het is absoluut perfect voor lunch of een licht diner in de zomer.

Bonuspunten, het blijft heel goed dankzij de stevige boerenkool, linzen en wilde rijst. Ideaal om van tevoren te maken om koken te voorkomen als de avonden zo lekker warm zijn.

Deze salade past zich gemakkelijk aan aan alle groenten die je in de buurt hebt of in je tuin kweekt. De gele pompoen kan gemakkelijk worden geruild voor courgette of een van de zomerpompoenen.

Leuk weetje: wilde rijst is niet eens rijst. Het is eigenlijk een zaadje dat wordt gekweekt in Minnesota en delen van Californië. Ik ben een voorstander van die nootachtige smaak en vind het heerlijk dat het glutenvrij is, maar als wilde rijst niet jouw ding is, probeer het dan te ruilen voor:

• farro
• bulgaars
• bruine rijst
• quinoa
• gerst
• couscous

Afgezien van de kooktijd van rijst, komt deze salade snel samen met minimale opruiming. Ik koop graag de gestoomde (voorgekookte) linzen van Trader Joe's om wat tijd te besparen en een pot minder te wassen.

Dit recept is heerlijk licht warm of koud. Perfect voor lunch of om mee te nemen naar een feestje. Nadat het een tijdje in de koelkast heeft gestaan, merk je misschien dat het alle dressing heeft opgenomen en een beetje moet worden opgefrist.


De beste soep:

Een van de vegetarische soepen was een mooie kleur geeloranje. Het was een lichte, met curry gekruide kokosbouillon verdikt met gekookte rode linzen en gestructureerd met gele spliterwten. Het bleek een mooie kijk op linzensoep te zijn. Toen ik Holly vroeg om me erover te vertellen, zei ze dat het was gebaseerd op een Ayurvedisch dal-recept in het Esalen Cookbook, een favoriet van haar.

Ze had toevallig een extra exemplaar van het Esalen-boek en stuurde me naar huis met mijn buik vol, een nieuw kookboek onder mijn arm en een paar suggesties met betrekking tot de soep. Ik maak deze soep nog steeds regelmatig, ben er dol op (zo veel!), en dacht dat het misschien leuk zou zijn om het vandaag in videovorm opnieuw te bekijken - geniet ervan! Ik heb ook enkele opmerkingen toegevoegd over het aanpassen van deze soep aan de Instant Pot.

Andere dingen die het vermelden waard zijn, hebben betrekking op deze soep - de geraspte groene uien gebakken in boter of kokosolie. De gouden rozijnen die voller worden met currybouillon. Achtertonen van gember. Diepte van een goede klodder tomatenpuree. Het komt allemaal samen in een geweldige kom met herstellende, linzensoep.

Meld je aan voor mijn wekelijkse, advertentievrije nieuwsbrief, met recepten, inspiraties, wat ik lees / kijk / winkel.
(Je krijgt een link voor een gratis PDF e-book met 10 recepten)